Исследователи посчитали «индекс блина» и рассказали, с чем их запрещено есть

В преддверии Масленичной недели аналитики подсчитали "индекс блина". Согласно исследованию компании "Платформа ОФД", средняя цена "блинного набора" по стране составила 149 рублей, что на 4% больше прошлогодних показателей, передают "Известия".Дороже, чем в других городах, обойдётся приготовление блинов в Новосибирске — 192 рубля.Региональный "блинный индекс" в Москве достиг 172 рублей, показав рост на 6% по сравнению с прошлым годом.В других крупных городах цены ниже московских:Казань — 154 рубля,Санкт-Петербург — 162 рубля,Краснодар — 169 рублей,Екатеринбург — 172 рубля.Как изменилась стоимость ингредиентовБазовый рецепт на четыре блина включает пол-литра молока, два яйца, стакан пшеничной муки, три столовые ложки растительного масла, столовую ложку сахара и половину чайной ложки соли.По сравнению с предыдущим годом наиболее заметно подорожало молоко — на 8%. Пшеничная мука выросла в цене на 3%, тогда как яйца, напротив, подешевели на 6%.Стоимость "блинного набора" при условии онлайн-закупки оказалась равной 260 рублям, что на 9% превышает прошлогодний уровень.Средняя цена готовой блинной смеси составляет 195 рублей, прибавив 10%, однако сегодня её покупают на 10% чаще.Рекордно низкая цена в сетевых магазинах: всего 17 рублей за четыре штуки.Сервис доставки "Купер" рассчитал минимальную базовую стоимость ингредиентов в 416 рублей.Какие начинки любят россиянеСогласно данным "Авито", самым популярным дополнением к блинам у россиян остаются сметана и сгущённое молоко.Варенье, джем или повидло предпочитают 37%, столько же любят творог с изюмом, мёд — 32%.Возраст тоже играет роль в распределении предпочтений: старшее поколение (65+) выбирает блины с маслом, россияне 45-64 лет нередко голосуют за красную икру и красную рыбу. Молодёжь предпочитает простые и сытные начинки — ветчину или колбасу.Среди сладких начинок наиболее дорогим вариантом оказалась вишня — от 208 рублей за замороженную упаковку, за ней следует варенье — от 99 рублей, указывают данные сервиса "Купер".Средние по цене: сметана — от 55 рублей, сгущённое молоко — от 47 рублей и творог — от 44 рублей. Самой доступной сладкой начинкой оказался мёд, который можно приобрести, потратив от 11 рублей.Приготовить блины с солёной начинкой обойдётся дороже всего, если выбирать куриное филе — от 314 рублей. Вдвое дешевле — от 169 рублей — будет начинка с мясным фаршем, за ним следуют сыр и ветчина. Самый бюджетный вариант среди солёных начинок — шампиньоны, их стоимость начинается от 90 рублей.С чем нельзя есть блиныХирург Александр Умнов рассказал "Газете.Ru" о вреде употребления блинов с сырыми фруктами и алкоголем.Для переваривания фруктов и теста нужны разные ферменты, в итоге продукты вступают в конфликт в кишечнике и могут вызвать тяжесть и вздутие.Рекомендуется употреблять овощи в тушёном виде или есть фрукты отдельно от блинов, спустя один-два часа.Людям с хроническими заболеваниями ЖКТ — панкреатитом, холециститом, язвой — следует избегать сочетания жирных блинов с тяжёлыми начинками. К последним относятся сметана, майонез, жирное мясо, ветчина и сыр. Подобные комбинации создают колоссальную нагрузку на печень и желчный пузырь, провоцируют изжогу, боли и другие расстройства.Сладкие начинки (сгущённое молоко, мёд, шоколад, варенье) тоже относятся к тяжёлым. В сочетании с жирными блинами они создают избыток быстрых углеводов, приводящий к резкому скачку сахара в крови. Неумеренное употребление таких комбинаций может привести не только к набору лишнего веса, но и к развитию инсулинорезистентности.С алкоголем блины вредно сочетать из-за последствий в виде тяжёлого похмелья. Врач посоветует заменять жирные продукты более лёгкими аналогами.Напомним, Масленичная неделя у православных христиан отмечается ежегодно в последнюю неделю перед Великим постом.В этом году гуляния приходятся на 16-22 февраля. Об истории и традициях русского праздника можно узнать больше в публикации здесь. Рецептом любимой "домашней" начинки для блинов — "чтобы жирно и невероятно вкусно" — поделился шеф-повар Константин Ивлев.Диетолог Дарья Русакова дала совет, как сделать блины более полезными, и назвала самые вредные начинки для блинов.