Пасхальные яйца цвета лаванды: как один чай без химии даёт синий, сиреневый и фиолетовый
Магазинные красители для пасхальных яиц — это быстро, предсказуемо и… химия.
С каждым годом всё больше людей хотят отойти от порошков и попробовать что-то другое. Тем более что натуральные способы дают не менее красивые, а порой и более интересные результаты. Например, с помощью одного чая можно получить яйца и нежного сиреневого, и глубокого синего цвета. И всё без единого искусственного красителя.
Анчан — тот самый чай
Речь о чае анчан. Его ещё называют тайским синим чаем. В сухом виде это цветочки, а вот настой даёт насыщенный сапфировый цвет. Если добавить лимонный сок, он превращается в фиолетовый. Так из одного ингредиента получается целая палитра для праздничного стола.
Секрет в антоцианах — тех же природных пигментах, что в чернике и краснокочанной капусте. Они меняют цвет в зависимости от кислотности: в нейтральной среде дают синий, в кислой — фиолетовый.
Что нужно
Всё продаётся в обычной чайной лавке или даже в крупном супермаркете.
- Яйца. Белые — на них цвет ложится ярче и чище.
- Анчан (тайский синий чай) — 1 столовая ложка с горкой.
- Уксус — 1 столовая ложка (для закрепления цвета).
- Лимонный сок — для изменения оттенка.
- Вода — 0,5 литра.
Как приготовить краситель
1. Сварите яйца вкрутую и полностью остудите.
2. Заварите анчан. В кастрюльке вскипятите 0,5 литра воды, засыпьте цветки анчана, выключите огонь и накройте крышкой. Настаивайте минимум 20 минут, но лучше час — так цвет будет насыщеннее.
3. Процедите. Уберите цветочки через сито или марлю, чтобы они не прилипали к скорлупе.
4. Добавьте уксус. Столовая ложка уксуса закрепит цвет и сделает его ярче.
5. Разделите настой, если хотите разные оттенки. Разлейте по мискам. В одну добавьте немного лимонного сока — цвет начнёт смещаться в сиреневый. Чем больше сока, тем заметнее фиолетовый оттенок.
Как получить нужный цвет
Главный инструмент — время выдержки и кислотность.
| Что делаем | Результат |
|---|---|
| Оставляем яйца в чистом настое на 1–2 часа | Нежный голубой |
| Оставляем в чистом настое на 4–6 часов | Насыщенный синий |
| Оставляем в чистом настое на ночь в холодильнике | Тёмно-синий, почти сапфировый |
| Добавляем лимонный сок и держим 2–3 часа | Нежно-сиреневый |
| Добавляем больше лимонного сока и держим 4–6 часов | Глубокий фиолетово-сиреневый |
Можно доставать яйца из раствора в разное время — тогда на одном блюде окажутся яйца разной интенсивности. Это смотрится как дизайнерский градиент.
Как добиться ровного цвета
- Опускайте яйца в тёплый раствор — так они быстрее начинают впитывать цвет.
- Жидкость должна полностью покрывать яйца. Если всплывают, придавите тарелкой или ложкой.
- Периодически поворачивайте — чтобы не было неокрашенных пятен.
Как сохранить цвет и подать красиво
Готовые яйца аккуратно достаньте и промокните бумажным полотенцем. Не трите — можно стереть верхний слой краски.
Для блеска: капните немного подсолнечного масла на салфетку и слегка протрите скорлупу. Цвет станет ярче, появится приятный глянец.
Хранение: в холодильнике цвет не портится. Перед подачей выложите яйца на белую тарелку или в корзину с зеленью — синие и сиреневые оттенки смотрятся особенно эффектно на светлом фоне.
Бонус: анчан можно пить
В странах Юго-Восточной Азии анчан заваривают как чай и пьют для улучшения зрения и снятия усталости глаз. Считается, что антоцианы в его составе полезны для сосудов.
Пока яйца настаиваются, заварите себе чашку. Настой сам по себе имеет мягкий, слегка травянистый вкус. С лимоном, мёдом или мятой становится ещё приятнее. Выходит двойная польза: и яйца к празднику, и полезный напиток.
Что в итоге
Главная ценность этого способа — свобода. Вы не привязаны к одному цвету, как с магазинным пакетиком. Можете экспериментировать: добавили лимона — получили сиреневый, подержали подольше — фиолетовый. Удивить гостей яйцами цвета лаванды? Легко. И никакой химии: только цветы, вода, уксус и лимон.
Сообщение Пасхальные яйца цвета лаванды: как один чай без химии даёт синий, сиреневый и фиолетовый появились сначала на Сибкрай.ru - новости Новосибирской области.