Белок с геномом АЧС довел ветслужбу Чувашии до Подмосковья и рецептуры «Приволжских колбас»

Сегодня, 17 ноября, стали известны предварительные результаты эпизоотологического расследования, которое ветеринарные службы проводили на новочебоксарском предприятии «Приволжские колбасы». Дело в том, что еще неделю назад распоряжением главы Чувашии на мясокомбинате был установлен карантин по африканской чуме свиней. Сама компания мясо не производит, а изготавливает лишь колбасные изделия. Причем делает их из завозимого сырья, игнорируя местных чувашских производителей-свиноводов. Именно в колбасе в ходе производственного контроля и обнаружили генный материал вируса, чрезвычайно опасного для поголовья свиней и экономики из-за быстрой распространяемости инфекции и практически стопроцентной летальности для животных. В такой ситуации очень важно было выяснить, откуда пришло зараженное сырье, и определенные выводы компетентные органы уже сделали. О чем на своем официальном сайте сообщила республиканская Госветслужба.

Новость первая – источник заражения АЧС находится точно не в Чувашии. О чем, собственно, с самого начала говорили на мясоперерабатывающем предприятии, подтвердив эту информацию и «Правде ПФО». Эксперты сельхозотрасли незамедлительно отметили, что некоторые предприниматели в попытке приобрести сырье подешевле смотрят на сторону в другие регионы. А это может обернуться неприятностями, связанными с завозом в республику опасных болезней животных.  

«Сотрудники наших свиноводческих хозяйств соблюдают жесткие ограничения, чтобы не дай бог не занести заразу на предприятие. Они не держат дома скотину, а на рабочие места проходят только через санпропускники», – рассказывает Николай Курчаткин, руководитель комплекса «Авангард», где свиней выращивают в промышленных масштабах.

Новость вторая – генный материал АЧС попал в колбасу не с мясом, а через свиную шкуру. Это, пожалуй, стало самым неожиданным в этой вроде как стандартной истории с объявлением карантина.

В течение недели сотрудники ветслужбы искали, какая конкретно партия сырья стала причиной переполоха. Специалисты отобрали десятки проб мяса, имеющегося на предприятии, заглядывали во все морозильные камеры и на склады.

Судя по документам, свиные туши свозят на новочебоксарский мясокомбинат чуть ли не со всех уголков страны. Как стало известно «Правде ПФО», в этот раз «Приволжские колбасы» использовали сырье из Татарстана, Белгородской, Ленинградской, Кировской, Курской, Нижегородской, Челябинской областей. Но в исследованных образцах геном вируса африканской чумы свиней обнаружен не был, а в изготовленной колбасе он есть. Мистика, да и только – скажет обыватель. Не там искали – решили эксперты Госветслужбы и прошлись по списку ингредиентов полукопченой колбасы не хуже Шерлока Холмса.

Под подозрения попало все, что может быть произведено из свиных туш, в том числе и пищевые добавки. «При тщательном обследовании помещений предприятия на складе хранения специй обнаружен применяемый в производстве эмульгатор – белок животный «Белкотон А96», изготавливаемый из свиной шкуры», – сообщили в Госветслужбе Чувашии. Именно в его образцах в итоге и обнаружили геном африканской чумы свиней, по следу которого так упорно шли эксперты. Напомним, что в пищевой промышленности эмульгаторы используются для создания однородности нескольких несмешивающихся компонентов. В последнее время добавки часто используют в рецептуре колбасных изделий.

По документам изготовили эмульгатор «Белкотон А96» в Московской области на Дмитровском белковом комбинате. А распространяло добавку по всей стране ООО «Центр инновационных перспектив» – сообщают в республиканской Госветслужбе.

Судя по информации на официальном сайте этой компании, среди ее партнеров значатся крупнейшие российские мясопереработчики: «Царицыно», «Черкизово», «Мираторг», «Микоян», «Дымов», «Атяшево». Правда, непонятно, насколько такое упоминание сейчас в плюс пищевым гигантам.

Ведь в Мордовии на мясокомбинате «Атяшевский» партию продукции уже сожгли. Произошло это в те же дни, что и ситуация с предприятием в Новочебоксарске. А вчера газета «Известия» сообщила об уничтожении в Татарстане 786 кг колбасы, которая могла быть заражена африканской чумой свиней, так как завезена из Чувашии и Мордовии.

Эксперты говорят, такое совпадение – не случайность. Цепочку распространения эмульгатора с геномом АЧС, как и продукции, изготовленной с ее применением, сейчас отслеживают при помощи системы «Меркурий». Госветслужба Чувашии, несомненно, внесла свою лепту в установление истинных причин появления генома вируса в колбасных изделиях.

Теперь московским коллегам нашей ветеринарной службы придется искать дальше и выяснять, откуда зараженные части свиных туш завезли на Дмитровский белковый комбинат.  

Остается открытым и экономический вопрос. Как удалось выяснить «Правде ПФО», стоимость компенсации за уничтоженную продукцию рассчитывает Госветслужба Чувашии на основании средних рыночных цен на подобный товар. В случае с новочебоксарским предприятием распоряжением председателя республиканского Кабмина утверждены 404 рубля 16 копеек за килограмм. На сайте «Приволжских колбас» цена полукопченой начинается от 273 рублей. Поэтому можно сделать вывод, что карантин компания прошла явно без экономических потерь.

«Правда ПФО» следит за развитием событий.

Фото превью: instagram.com/privolzhskie