Майские праздники в изоляции. Как пожарить шашлык без мангала и костра
Из-за пандемии коронавируса в этом году нельзя устроить традиционный майский пикник с костром и шашлыком, если вы живёте не на даче и не в частном доме. Но отменять семейное застолье не обязательно, потому что шашлык можно приготовить и в квартире. Своими хитростями и рецептами поделился читатель «АиФ-СК».
Режьте мельче, маринуйте дольше
Андрей Полин из Невинномысска – поклонник «АиФ-СК» и телепередач о кухне народов мира. Он часто балует домочадцев гастрономическими изысками, используя при этом доступные непрофессионалам ингредиенты и приспособления. Он рассказал, как приготовить главное блюдо майских праздников на обычной кухне.
«На углях мясо готовится при температуре около 400 градусов, а обычная духовка не способна поддерживать такой температурный режим. Обладатели электрошашлычниц или современных духовок с функцией гриля могут готовить шашлык по тем же рецептам, что и на мангале, остальным придётся прибегнуть к хитростям, чтобы у блюда был характерный вкус и запах», – рассказал Андрей.
Во-первых, нужно использовать кислый маринад для мяса. Основой для него может быть вино, сок, кисломолочные продукты или разбавленный уксус. В маринад обязательно добавляют соль и перец, по желанию – репчатый лук.
Посмотреть эту публикацию в InstagramПубликация от РЕЦЕПТЫ на каждый день! (@olin_recept) 12 Май 2019 в 10:56 PDT