Рыба моя, или Как ЧУМработница корюшкин букет съела
Изысканные блюда из пахнущей огурцами и свободой рыбки появились в меню городских ресторанов. ЧУМработница выбрала любимый «Фрегат в Пустозерске». Там корюшку не только традиционно жарят, но придают ей интеллигентский шик, обрамляют достойными спутниками и возводят в ранг деликатеса.
На обед во «Фрегате» ей подали корюшку в лесном орехе с мятным соусом и перчиком чили.
| Бабе – букет, дитям – перчик |
Прекрасное трио она умяла, не останавливаясь, хотя уже после дуэта в желудке цвели незабудки. Хрустящая корочка из мелко нарубленных поджаренных орешков, нежнейший соус – каждую рыбку ЧУМработница обогрела вниманием и одарила комплиментами, с каждой мысленно побеседовала о бренности бытия и маленьких радостях жизни.
Изобрела и воплотила в жизнь корюшковое чудо шеф-повар ресторана Татьяна Бобрецова-Зганич. Сфотографировать и поговорить с виновницей ЧУМработнице не удалось – в час-пик не до болтовни. Пришлось взять фото с сайта, где Татьяна стоит в чистом поле на месте первого русского города за Полярным кругом – Пустозерска.
| Шеф-повар «Фрегата в Пустозерске» в Пустозерске |
Подробности поварской карьеры дочери поведала мама Татьяны, замгубернатора НАО Валентина Зганич.
«Муж-украинец жаждал сытных разнообразных завтраков-обедов-ужинов, поэтому младшая дочка пришла мне на помощь в ежедневных кулинарных изысках. С пяти лет мы с ней готовили вареники, голубцы, галушки. На праздники пекли торты: Наполеон, Прагу, бисквитные. В школе Таня уже самостоятельно хозяйничала на кухне. Очень любила сервировать праздничные столы. В результате, хобби стало профессией. Это счастье, когда работа в радость!»