Авторский торт для губернатора Ямала получил название «Надымская любовь»
Подарить губернатору большой торт собственного приготовления — такое событие запомнится надолго любому ямальскому кондитеру. Жительница Надыма Елена Некрасова смогла это сделать во время Честного маршрута — 2023. Наш корреспондент созвонился с горожанкой и узнал рецепт трёхкилограммовой вкусности.
С начинкой определилась в последний момент
Волнения и томительное ожидание обернулось для северянки заслуженной наградой. Ей удалось задать вопрос главе региона и угостить его авторским тортом.
Как рассказала Елена «Красному Северу», она знала, что маршрут по округу у Дмитрия Артюхова юбилейный, пятый, поэтому своё творение оформляла соответствующей надписью и картой Ямала. Судя по фотографии (на обложке), результат у мастерицы получился очень аппетитным.
«Долго думала, какую же начинку сделать, — вспоминает сбеседница. — Идея пришла, можно сказать, в последний момент. Это был классический бисквит, пропитанный сиропом, с нежным заварным кремом на сливках с ярким вкусом клубничного конфитюра и легкой ноткой лимонного курда».
«Красный Север» подсказал название
Названия торту Елена Некрасова дать не успела и во время разговора с автором этой заметки предложила поделиться собственными вариантами. В итоге на свет появилась идея: «Губернаторский» и «Надымская любовь».
«Губернаторский это круто! — уверена надымский кондитер. — Но, думаю, сам торт по начинке тогда должен быть серьезнее. А вот «Надымская любовь» мне кажется самое подходящее название. В тот момент я именно это и хотела выразить — снаружи красиво, внутри вкусно, нежно и вот эта маленькая кислинка, без которой любовь была бы пресной и скучной. Наверняка, так мы его и назовем».
В ближайшее время кондитер планирует запустить новинку в массовое производство. В ассортименте кондитерской уже десятки тортов, от нескольких видов шоколадных до птичьего молока. К примеру, только пирожных «Картошка» три вида — шоколадное, бисквитное и медовое.
Много делается и по индивидуальным заказам, к праздникам, свадьбам и юбилеям.
Открыть кондитерский цех в Салехарде
Во время встречи с губернатором Ямала. Фото: Юлия Чудинова / «Ямал-Медиа»
Что касается вопроса губернатору, то предпринимательница сообщила ему о своем желании открыть производство ещё и в Салехарде.
Губернатор в ответ поблагодарил за вкусный подарок, пообещал содействие. И прямо во время диалога Дмитрий Артюхов направил Елену к директору департамента экономики ЯНАО Валерию Миронову, курирующему ямальское бизнес-сообщество.
«Сейчас этот молодой человек вам подскажет, как лучше расширить бизнес в Салехарде», — с улыбкой сказал глава региона.
В разговоре с «КС» Елена Некрасова пояснила, что открытие кондитерского цеха в столице — лучше, чем поставлять продукцию из Надыма. К тому же это даст дополнительные рабочие места салехардцам.
«Для меня самое главное — качество продукции, — добавила собеседница. — Поэтому гораздо лучше, когда ты произвел изделие и сразу продаешь его, нежели сделал, заморозил, перевез из города в город. Конечно, заморозка не портит продукт, а в некоторых случаях делает кондитерское изделие даже приятнее на вкус, но все же ограничивает ассортимент, так как не всё можно заморозить».
Уроки у известных кондитеров
Такие пироженые делают в Надыме. Фото: https://vk.com/kudesnitsa89
Кондитерским ремеслом Елены Некрасовой занимается, как принято говорить, по призванию. С 10 лет начала самостоятельно печь медовики. После школы отучилась в Курганском государственном колледже по специальности «Изготовление хлеба, мучных и кондитерских изделий», позднее освоила специальность «Технолог общественного питания». А в 2013-м переехала в Надым, где повстречала будущего мужа.
«Сначала работала кондитером, а когда вернулась из очередного отпуска, решила попробовать открыть кондитерскую», — рассказала северянка.
Сейчас бизнес-леди старается не отставать от новшеств кондитерского искусства и периодически учится на мастер-классах уже известных профессионалов. Очередной уже скоро — у руководителя и основателя корпорации Cake Artist World Татьяны Назаровой из Москвы.