Чем удивляли смоленских гурманов на Фестивале уличной еды
Традиционный летний праздник на главной улице города. В Смоленске прошел фестиваль уличной еды, на котором жители города могли попробовать необычные блюда в повседневной жизни. Два дня в самом центре событий фестиваля: 30 гастропроектов со всей страны, ароматные блюда, фестиваль короткометражек, мастер-классы, концерты и ремесленный маркет.
Напомню, вот уже четвертый год жители с удовольствием приходят для того, чтобы попробовать различные блюда из разных уголков России. География участников, как и в прошлые годы, довольно обширна, а разнообразие блюд насчитывало свыше 30 кулинарных проектов. Дольше всего до Смоленска традиционно ехали гости из Владивостока, которые представили паровые пирожки с мясом, кимчи и овощами.
Дмитрий Сидорчук, участник из Владивостока: «Мы представляем проект из Владивостока – это чудесные паровые булочки. Это историческое блюдо, потому что в 90-х годах на каждом углу Владивостока бабушки сидели с тележками и в термоконтейнерах, продавали это замечательное блюдо».
На прилавках рядом – шашлык из оленины в беконе, мойва и треска в кляре из Мурманска. Участники из Торжка приготовили пожарские котлеты по историческому рецепту. Курск представил свои знаменитые друньки – традиционное картофельное блюдо региона.
Александр Исаев, руководитель объединения «Уличная еда России»: «У нас в этом году уже четвертый фестиваль в Смоленске, фестиваль уличной еды на Ленина проходит. В этом году, наверное, самое большое количество заявок было на участие в фестивале. Самым сложным было добираться ребятам из Мурманска, но зато то, что они представляют, должно покорить смолян, потому что это шашлык из оленины, это жареная мойва. Вряд ли часто смоляне пробуют эти блюда ежедневно».
Руфина: «Мы поели уже от души, все очень вкусно, ярко. Немножко играет музыка с разных сторон, можно немножко подразгрузиться от еды. Ждем, сейчас будет мастер-класс по лепке пельменей».
В течение всего сезона было отобрано более чем 100 заявок. Экспертное жюри выбирало самых достойных для того, чтобы быть представленными на главной гастросцене города. Первое место и право представлять своё блюдо на большом финале в Калининграде завоевала Ольга Савченко – основатель пироговой «Плюшка» из Белгорода. Более шести лет там пекут большие русские пироги по старослобожанским рецептам. На конкурс команда представила кулебяку с начинкой из четырёх слоёв.
Ольга Савченко, основатель пироговой «Плюшка» из Белгорода: «Наш основной продукт – это большие русские пироги, которые мы готовим с огромной любовью для наших посетителей. Сегодня мы привезли в город Смоленск адаптированные для уличной еды пироги и кулебяки. Кулебяки приготовлены по старослобожанскому рецепту на четыре угла. Именно такие кулебяки было свойственно печь на нашей Белгородчине».
Помимо гастрономии, гости смогли посетить насыщенную культурную программу: ярмарка ремесленников на улице Маяковского, выступления классических музыкантов, мастер-классы для детей и взрослых, вечерние кинопоказы под открытым небом. Организаторы пообещали, что фестиваль еды вернется в следующем году.