От корпусных пирожных до съедобных картин: где в Москве можно научиться готовить десерты

Помните, как все охотились за дубайским шоколадом? О нем говорили буквально повсюду, а самые предприимчивые научились готовить его дома и продавали на маркетплейсах. Но ажиотаж утих, и теперь внимание сладкоежек переключилось на корпусные десерты в виде различных фруктов, ягод с хрустящей оболочкой и нежной начинкой внутри. Их заметно пропиарили блогеры в своих видеороликах. Кондитер, эксперт Президентской платформы «Россия — страна возможностей» Анна Макарова рассказала «Вечерней Москве», какие еще десерты сейчас в моде и где в столице можно научиться их готовить.

Возникший в 2026 году тренд на ностальгию дошел и до кондитерской. Вновь вырос спрос на уже знакомые торты «Прага», «Наполеон», пирожное «Анна Павлова». По сути, сейчас они переживают второе рождение. К тому же люди стали реже заказывать большие порции, все чаще выбор делается в пользу бенто-тортов или десертов в стаканчике — на одного. Конечно, стали популярны азиатские сладости, такие как моти — мягкого, эластичного рисового пирожного с начинкой внутри. Либо желейный десерт в форме кота.

Вместе с тем покупатели стали ценить простоту состава. Предпочитая варианты без сахара, глютена и лактозы. Но разве просто наслаждаться вкусом уже готового угощения интересно? Куда увлекательнее сделать его самому. Поэтому набирают популярность мастер-классы по приготовлению бенто-тортов. Его можно успеть сделать лишь за одно занятие. А про съедобное искусство слышали? Да, и такое есть. Торт в виде картины! Ну а пряники — это неизменная классика. Их по-прежнему охотно расписывают на мастер-классах. Но теперь людям интересно пройти весь путь от замеса теста до выпечки, чтобы полностью повторить это дома.

Где учат готовить модные десерты

Домашняя мастерская

Популярностью также пользуются онлайн-курсы и обучающие видео, в которых рассказывают, как делать классические и трендовые десерты в домашних условиях. Можно найти ролики как для новичков, так и для опытных кулинаров.

Татарский колорит

Необязательно ехать в Казань, чтобы насладиться татарскими сладостями. Чакчак, татарский сметанник, губадия с рисом и изюмом — все это можно приготовить на интенсиве по татарской выпечке.

• Адрес: Шаболовская, ул. Хавская, 18, корп. 2. 
• Стоимость: 5000 рублей. 

Вроде бы овощ, а вроде и нет

В кондитерской школе опытные кулинары научат вас делать те самые корпусные десерты в виде сочной вишни, груши или даже помидора. Там же повара могут показать и рассказать, как приготовить домашнюю нугу и маршмеллоу.

• Адрес: Ботанический сад, ул. Березовая Аллея, 17, корп. 1. 
• Стоимость: 8000 рублей. 

Дубайский шоколад

Арт-кластер «Красный Октябрь» работает в пространствах бывшей кондитерской фабрики. Можно посетить экскурсию, где гости сами сделают плитку популярного дубайского шоколада. 

• Адрес: Кропоткинская, Берсеневская наб., 6. 
• Стоимость: от 1500 рублей 

Печенье для обрядов

В Музее хлеба в Измайловском кремле можно не только посмотреть экспозицию, но и испечь тетерки. Так называется обрядовое печенье Русского Севера. Рецепт прост: из жгутиков ржаного теста выкладываются солнце, птицы, затейливые узоры. По сути, готовящий «рисует» хлебом.

• Адрес: Партизанская, Измайловское ш., 73Ж. 
• Стоимость: от 1300 рублей. 

Возьми пряник на свидание

В музее «Пряничное дело» можно научиться делать не только собственно пряники, но и карамельные леденцы. Также можно посетить мастер-класс-свидание. И конечно, узнать, какими бывают пряники в разных регионах России и чем европейское изделие отличается от русского.

• Адрес: Красные Ворота, Б. Козловский пер., 13/17. 
• Стоимость: от 1200 рублей. 

Увидеть гигантский холодильник

Хоть лето уже позади, вряд ли кто-то откажется от экскурсии на фабрику мороженого. Гости увидят, как делается холодное лакомство, узнают рецепты, которые можно попробовать повторить дома. И конечно, продегустируют десерт.

• Адрес: Бутырская, Огородный пр-д, 16, стр. 22. 
• Стоимость: от 3000 рублей. 

Заодно историю узнаю

На кондитерском комбинате «Бабаевский» проходит экскурсия с дегустацией шоколада или мастер-классом по изготовлению конфет. Отдельная часть программы посвящена истории кондитерского дела и первым русским кондитерам.

• Адрес: Красносельская, ул. М. Красносельская, 7. 
• Стоимость: от 2600 рублей. 

Топ всех соцсетей

Самые популярные торты последних лет это, конечно, бенто-торты. Небольшим десертом можно порадовать себя или друга, а дизайн можно сделать какой душе угодно. В арт-студии кулинары научат делать бенто-торты и украшать их различными надписями и картинками.

• Адрес: Павелецкая, 2-й Павелецкий пр-д, 5, стр. 1
• Стоимость: от 3100 рублей. 

Замена конфетам

Какой шоколад самый полезный и как читать состав: объяснение кондитера

Финики. Вполне могут заменить конфеты. У них густовато-сладкий вкус и нежная мякоть. Содержание сахара в небольших плодах финиковой пальмы колеблется от 50 до 80 процентов.

Тыква. Сахара в тыкве так же много, как в лучших сортах винного винограда — содержится примерно 32 процента. Бахча богата на витамин В и С. А еще в ней содержится карнитин, ускоряющий распад жиров.

Чеснок. В списке самых сладких продуктов оказался и чеснок. Не верится, правда? После запекания в духовке его резкий вкус смягчается, приобретая сладковатые нотки. Зубчики становятся настолько нежными, что можно намазать их на хлеб или добавить в картофельное пюре. А содержится в нем до 27 процентов полисахаридов, в том числе глюкозы, сахарозы, инулина и фруктозы.

Мед. Хотя продукт пчеловодства и является очень калорийным, он гораздо полезнее да и слаще сахара. Акациевый мед содержит более 40 процентов фруктозы и 36 — глюкозы.

Стевия. Многолетнее растение (на фото), использовавшееся американскими индейцами еще тысячи лет назад, слаще сахара в 300 раз. В 1903 году швейцарец Бертони, исследовав полученный в дар кустик, выяснил: листья стевии можно использовать в качестве натурального бескалорийного подсластителя.

Неотам. В 2010 году американская компания изобрела новую пищевую добавку — неотам, в 13 000 раз более приторную, чем сахар. Он подходит для использования в газированных безалкогольных напитках, йогуртах, пирожных, порошках для приготовления напитков.

Сладкий гороскоп

Овен

Овнам подавай десерт поярче — чтобы вкус запомнился с первого же укуса. Шоколадный брауни или карамельный чизкейк будут очень кстати.

Телец

Телец любит устроиться поудобнее на диване с кружкой чая. Поэтому и десерт должен быть уютным. Подойдут суфле или клубничный тарт.

Близнецы

Близнецам хочется пробовать все и сразу, остановиться на одном десерте им непросто. Хочется новых впечатлений! Подарить их может фруктовый салат с йогуртом .

Рак

Ни для кого не секрет, как чуткий Рак чтит семейные традиции. Ему нужен ностальгический десерт — яблочный пирог или ванильные кексы. Прямо как на чаепитии на веранде у бабушки.

Лев

Лев обожает внимание и знает толк в красивой подаче блюд. Поэтому его вполне обрадуют тирамису или шоколадный мусс.

Дева

У Дев ко всему практичный подход. Вот и десерты они выбирают те, которые не навредят фигуре, — йогурт с ягодами или фруктовый смузи.

Весы

Весы любят гармонию — когда десерт не только на вкус хорош, но и глаз радует. Так что по душе им придутся панакота или крем-брюле.

Скорпион

Скорпионы славятся сильным характером и решимостью. Обычным пирожным их не удивишь. Лучше предложить десерт с маракуйей или кокосовый пудинг.

Стрелец

Стрелец живет в погоне за яркими впечатлениями. Его устроят десерты с экзотическими вкусами — ананасовый пирог или банановый сплит.

Козерог

А вот Козерог вовсе не гонится за трендами. Шумиха вокруг дубайского шоколада ему непонятна. Лучше купить проверенный временем эклер.

Водолей

Независимости Водолеев можно только позавидовать. Для них главное — креатив. Поэтому и сладости выбирают нестандартные, такие как радужный торт.

Рыбы

Мечтательные Рыбы с головой уходят в мир грез. Оттого и хочется им чего-то легкого, тающего во рту. Под такое настроение лучше всего подходит безе.

Также «Вечерняя Москва» узнала, какие необычные виды мороженого продают в столице.