Фестиваль «Русское поле» в Москве: 2 тонны каши и карта страны из хлеба

Чем удивил 15-й межрегиональный творческий фестиваль «Русское поле», который прошел в Парке Победы 22 августа? Рассказывает aif.ru.

Это наша с тобой география

«Я на "Русском поле" не в первый раз, и с каждым годом здесь все интереснее! Так много всего, что за день просто не охватить», — делится впечатлениями москвичка Елена Бабкина.

Для Елены этот праздник — возможность выгулять свой ретро-наряд и поддержать подругу, которая, как и она — активная участница проекта «Московское долголетие», где люди старшего поколения осваивают не только языки и компьютеры, но даже подиумное мастерство. Приятельница Елены участвовала на фестивале «Русское поле» в дефиле региональных дизайнеров. В этом году площадка «Модный показ» объединила 29 дизайнеров в фолк-стиле из разных регионов, доказывая, что традиционная эстетика вновь в тренде.

Популярность фестиваля растет, расширяется и его география. Нынешний15-й Межрегиональный фестиваль славянского искусства «Русское поле», стал настоящей картой культуры страны: 62 творческих коллектива, 190 ремесленников, 13 товаропроизводителей, более 20 поэтов и 17 гастрономических брендов. Мероприятие посвящено Году единства, и каждый элемент программы работает на эту тему.

«В этом году мы представили хлебную карту: 89 регионов показали свои уникальные виды хлеба. Еще один рекорд связан с главным блюдом — кашей, приготовленной из 32 ингредиентов, привезенных из разных уголков России», — пояснил руководитель департамента национальной политики и межрегиональных связей города Москвы Виталий Сучков. — Фестиваль объединяет людей разных национальностей и разный возрастов — от мала до велика. Мы так и называем "Русское поле" — "душевный выходной"».

Рекордная каша

С самого утра «Поле» наполнилось смехом и музыкой. Народные игры вызывали восторг у детей, а на мастер-классах взрослые с не меньшим азартом брались за кисти и ножницы. Мастер Марат Тарахутдинов, представляющий Узбекское содружество Москвы, учил гостей делать куклу-«узелоқ».

«Самое удивительное, что я впервые увидел такую куклу на ярмарке в Германии. Стал изучать — оказалось, они есть во многих культурах. Разница только в именах. Назовешь Машей — будет русская», — рассказывает он.

Ряды ремесленников стали живым уроком географии и традиций. Костромичи привезли зеленые музыкальные игрушки, а туляки удивили не пряниками и самоварами, а старинными фигурками. Светлана Троицкая, народный мастер РФ, уже двадцать лет возрождает городскую тульскую игрушку — парные фигурки кавалера с барышней.

«В 19 веке это была доступная замена фарфоровым статуэткам для небогатых горожан. Мой педагог начал возрождение, а я продолжила», — говорит Светлана.

Русский север представила Татьяна Шеходина из Сыктывкара. Ее варежки и шапки украшены традиционным лузско-летским узором, которому научила ее бабушка.

Пока посетители рассматривали сувениры и дегустировали сыры и колбасы, привезенные из Чувашии и Бурятии, шеф-повара варили кашу «Единство народов России» в огромной кастрюле из нержавейки. В итоге было сварено 1 902,6 кг, и блюдо отведали больше 10 тысяч человек!

Готовили кашу сразу несколько поваров. Евгений Каденко приехал из Анадыря специально для этого события.

«Летел 9 часов, чтобы внести свою лепту, не мог пропустить такое событие!» — улыбается Евгений. Сам он тоже приехал не с пустыми руками: своим коллегам он привез чукотский «сувенир» — китовый жир.

Но самым неожиданным компонентом стал ягель. Его добавили в самом конце, как редкую северную специю, вместе с петрушкой. Финальные ингредиенты в гигантский котел опустили Виталий Сучков и министр культуры Чувашии Светлана Каликова, специально приехавшая на праздник.

Но рекордной кашей на фестивале дело, конечно, не ограничилось. Кулинары устроили марафон «Пять казанов, пять вкусов России». Гости могли отведать и татарское азу, и крымскую дымляму (густое овощное рагу с мясом), и наваристый бурятский суп бухлер. Одним из самых необычных блюд оказался десерт с Чукотки — каша из муки со сливками и сахаром, напоминающая заварной крем. «А вместо брусники мы ее украсим клубникой», — поделились секретом повара.

89 регионов и 200 видов хлеба

Второй рекорд фестиваля связан с хлебом — символом, объединяющим все уголки нашей страны, где в каждом регионе сложились уникальные традиции хлебопечения. Как поясняют организаторы, северные народы пекут хлеб в основном из ржаной муки, на Чукотке готовят пресные лепешки на открытом огне, а на юге отдают предпочтение пшеничным сортам.

«Специально для фестиваля привезли необычный саратовский калач (он напоминает по форме пасхальный кулич, — прим. ред.). Его выпекли из элитного исторического зерна сорта "Белотурка". Этот сорт сейчас восстанавливается», — рассказывает вице-президент «Международного альянса кулинаров» Валентин Максимов.

Из привезенных караваев и лепешек организаторы собрали «Хлебную карту» России, словно складывая огромный съедобный пазл. На ней представлены традиционные изделия из 89 регионов страны. Около 2000 изделий общим весом 200 килограммов заполнили контур карты площадью 4×10 метров.

В конце фестиваля карту разобрали и хлеб давали попробовать всем желающим.

Хозяйке на заметку

Ингредиенты для каши «Единство народов России»:

Три вида мяса из Тамбовской и Пензенской областей, а также из Республики Башкортостан.

10 круп: перловка, пшено, гречневая, горох, кукурузная, полба, ячневая, рис, булгур и нут из Республик Татарстан, Мордовия, Дагестан, Адыгея, из Алтайского и Краснодарского краев, Поволжья, Белгородской, Ростовской и Саратовской областей. Мука ржаная из Кировской области, фасоль красная из Амурской области.

Овощи: тыква, лук репчатый обычный, лук ялтинский, морковь, чеснок, все это — из Волгоградской, Астраханской, Московской, Тульской областей и Республики Крым.