Праздничные традиции и авторские угощения: как встречают Пасху в ресторанах

Aroma

К празднику Пасхи в ресторане Aroma подготовили изысканные сладкие угощения, созданные с особой заботой и вниманием к деталям.

Одним из центральных блюд стал творожный кулич, пропитанный сиропом с ароматной ноткой Амаретто. Поверхность украшена воздушным ганашем из молочного шоколада и восхитительной зефирной верхушкой, а внутри содержатся ароматные апельсиновые цукаты, придающие этому изделию утончённость и глубину вкуса.

Для тех, кто предпочитает классику, представлен ванильный кулич. Пропитанный вишнёвым сиропом, он покрыт нежным ванильным и вишнёвым соусами и украшен сладкой зефирной верхушкой, создавая идеальный баланс вкусов и текстур.

Творожная пасха приготовлена с добавлением цукатов, миндаля и вишни, обеспечивая богатую палитру вкусов и текстур. Это традиционное блюдо готово поразить вас своей свежестью и нежностью.

И, конечно, пасхальные яички — набор из четырёх штук, наполненных ванильным муссом с лимонно-апельсиновым курдом и заключённых в корпус из белого шоколада. Они станут прекрасным дополнением к вашему праздничному столу и доставят огромное удовольствие как детям, так и взрослым.

Эти сладости — не просто десерты, а настоящие символы весеннего праздника, которые создадут праздничное настроение и оставят яркие впечатления.

«Матрешка»

В этом году бренд-шеф ресторана русской кухни «Матрешка» Влад Пискунов создал уникальный пасхальный кулич с малиновым соусом и заварным кремом. Кулич изготовлен из сдобного теста с добавлением изюма, клюквы, цукатов из апельсина и тыквы, а также покрыт нежным заварным кремом и украшен малиновым соусом. Глазурь, нанесённая на поверхность, сверкает белоснежным оттенком, а в качестве украшения используются шоколадные яйца, фундук, мармелад и золотые сахарные петушки.

Этот кулич станет центральным элементом пасхальной корзины, идеально подходящей как для подарка, так и для семейного праздника. В состав корзины входят: пасхальный кулич весом 900 г, румяные пирожки с различными начинками: говядина (3 шт.), грибы (3 шт.), капуста и яйцо (3 шт.), традиционные пряники (3 шт.), орешки со сгущёнкой (5 шт.), золотые сахарные петушки на палочке (3 шт.), крашенные яйца (6 шт.), две баночки (по 100 г) с малиновым вареньем и паштетом из куриной печени.

Пасхальная корзина от ресторана «Матрешка» — это не только вкусное угощение, но и возможность ощутить настоящую атмосферу праздника.

Fiorentini

В итальянском бистро Fiorentini к празднику Светлой Пасхи подготовили специальное предложение, следуя итальянским традициям и отдавая должное гастрономическим особенностям.

Шеф-пекарь Алексей Кушнир создал лимитированную партию итальянского панеттоне, приготовленного на традиционной пшеничной закваске Levito Madre. Выпечка покрыта хрустящей миндально-шоколадной корочкой и содержит вяленую бруснику и клубнику, два вида шоколада (темный и Ruby), апельсиновую пасту и ваниль.

Не остался незамеченным и традиционный русский кулич. В его составе использованы вяленая клюква, апельсиновые цукаты и темный шоколад, а верхняя часть покрыта миндальной корочкой и миндальными лепестками.

С 5 по 12 апреля в меню Fiorentini появится небольшой кусочек панеттоне с итальянской меренгой и апельсиновым конфитюром. Это прекрасная возможность попробовать фирменную выпечку и решить, хотите ли вы включить ее в праздничное меню.

Fiorentini предлагает своим гостям поделиться радостью праздника, насладившись отменным вкусом и впитав традиции, которые приобрели новое звучание.

КуулКлевер

Главное место в коллекции занимают куличи, в особенности «Бабушкин рецепт» — классическая пасхальная выпечка, приготовленная по традиционной технологии на опаре и сливочном масле собственного производства. Это не кекс, а настоящий кулич: воздушный, мягкий, с насыщенным вкусом и большим количеством цукатов, украшенный помадкой. Этот кулич неоднократно становился победителем конкурса «Пасхальный кулич Москвы», подтверждая высокое качество и верность традициям.

Дополняют линейку куличи на творожном бездрожжевом тесте — более плотные, с влажной, нежной текстурой и кусочками цукатов папайи: праздничный кулич с леденцом «Петушок» и вариант, украшенный вручную декоративным гнездом из настоящего шоколада с яйцами из любекского марципана.

Особым украшением праздничного чаепития станут десертные творожные пасхи: фисташковая — с апельсиновыми цукатами и клюквой, с добавлением белого шоколада и фисташкового пралине; сливочная версия с цукатами отличается нежной, шелковистой текстурой благодаря заварному крему англез; карамельная — с орехами, шоколадом, сливочной карамелью и арахисом.

В пасхальном меню есть и небольшие десерты, которые легко станут приятным подарком. Кейк-попсы покрыты глазурью из белого шоколада, внутри — насыщенный шоколадный бисквит с дроблёным арахисом. Макарон Птенчик с лимонной начинкой готовят вручную из миндальной муки, а нарядный набор Светлой Пасхи с миниатюрным бенто-тортом и пятью капкейками становится готовым решением для угощения — капкейки украшены изящными цветами ручной работы из крема.

«Магадан»

Рестораны «Магадан» стремятся сделать Пасху особенным праздником, выпекая вкусные и красивые куличи, а также готовя нежную пасху, подходящую как для собственного праздничного стола, так и для подарков родным и близким.

В этом году куличи «Магадана» выглядят потрясающе: упругий воздушный мякиш, отборный изюм и восхитительное оформление. Сахарная помадка аккуратно уложена волнами, напоминающими недавние снежные шапки, и украшена съедобными жемчужинами. Верх куличей венчает красная леденцовая лошадка, символизирующая наступление года Лошади.

Тесто для куличей готовится по традиционным старорусским рецептам, которые передавались от бабушек и прабабушек. Процесс расстойки длится не менее 6 часов, что обеспечивает высокий, воздушный и пористый кулич, который долго сохраняет свежесть.

Гости могут заказать не только классический кулич с изюмом, но и фисташковый с ореховым вкусом и фисташковым кремом, а также ванильный, обладающий уютным кондитерским ароматом. Вес каждого кулича составляет 800 граммов.

Кроме того, в меню представлена пасха из домашнего творога с изюмом и вареной сгущенкой, обладающая нежной консистенцией и исключительным вкусом, соответствующая всем традициям.

«Колбасный цех & Магадан»

С 6 по 12 апреля ресторан «Колбасный цех & Магадан» предлагает гостям куличи, которые станут украшением праздничного стола и прекрасным подарком для родных и близких. Предварительный заказ желательно оформить за два дня до желаемого дня получения.

Шеф-кондитер проявил максимум усилий и креативности, чтобы порадовать гостей. Классический кулич на опаре содержит не только обычный изюм, но и чернослив и сушеную вишню, придавая ему разнообразие и полноту вкуса. Высота и пышность кулича подчеркиваются великолепной шапкой из белковой помадки, маршмэллоу и медового печенья, что делает его незабываемым внешне.

Шоколадный кулич также заслуживает особого внимания. В обычное тесто на опаре добавлен темный шоколад, придающий благородный цвет и вкус. Готовый кулич начинен бархатистым шоколадным ганашем и украшен шоколадным заварным кремом и сладким попкорном с сахаристой корочкой.

Эти куличи позволят насладиться красотой, вкусом и теплом весеннего солнца, подчеркивая праздничную атмосферу и создавая радостное настроение.

MODUS

С приближением Пасхи ресторан MODUS предлагает авторское пасхальное предложение от бренд-шефа Андрея Жданова. В этом году куличи представляют собой гастрономические десерты с интересными текстурами, вкусовыми сочетаниями и эффектным дизайном.

Оба варианта куличей изготовлены из сдобного теста, выложенного слоями, что придает им воздушность и выразительную структуру.

Шоколадный кулич приготовлен из сдобного теста с насыщенным шоколадным ганашем и фисташкой внутри. Снаружи он покрыт нежной помадкой, украшен шоколадными шариками и дробленой фисташкой, а золотое покрытие подчеркивает праздничность десерта.

Ягодный кулич отличается легкостью и ярким вкусом. В его составе — малиновый марципан, дробленый миндаль и клюква, создающие гармоничное сочетание сладости и кислинки. Кулич украшен белоснежной помадкой, шоколадными лепестками и ягодами клюквы.

Эти куличи, созданные с любовью и профессионализмом, станут украшением вашего праздничного стола и принесут радость вашим близким.

Фото: пресс-службы.

Сообщение Праздничные традиции и авторские угощения: как встречают Пасху в ресторанах появились сначала на NEW-MAGAZINE Интернет-издание о знаменитостях и стиле жизни.