Добавить новость
Февраль 2010 Март 2010 Апрель 2010
Май 2010
Июнь 2010 Июль 2010 Август 2010
Сентябрь 2010
Октябрь 2010
Ноябрь 2010 Декабрь 2010
Январь 2011
Февраль 2011 Март 2011 Апрель 2011 Май 2011 Июнь 2011
Июль 2011
Август 2011 Сентябрь 2011 Октябрь 2011 Ноябрь 2011 Декабрь 2011 Январь 2012 Февраль 2012 Март 2012 Апрель 2012 Май 2012 Июнь 2012 Июль 2012 Август 2012 Сентябрь 2012 Октябрь 2012 Ноябрь 2012 Декабрь 2012 Январь 2013 Февраль 2013 Март 2013 Апрель 2013 Май 2013 Июнь 2013 Июль 2013 Август 2013 Сентябрь 2013 Октябрь 2013 Ноябрь 2013 Декабрь 2013 Январь 2014 Февраль 2014 Март 2014 Апрель 2014 Май 2014 Июнь 2014 Июль 2014 Август 2014 Сентябрь 2014 Октябрь 2014 Ноябрь 2014 Декабрь 2014 Январь 2015 Февраль 2015 Март 2015 Апрель 2015 Май 2015 Июнь 2015 Июль 2015 Август 2015 Сентябрь 2015 Октябрь 2015 Ноябрь 2015 Декабрь 2015 Январь 2016 Февраль 2016 Март 2016 Апрель 2016 Май 2016 Июнь 2016 Июль 2016 Август 2016 Сентябрь 2016 Октябрь 2016 Ноябрь 2016 Декабрь 2016 Январь 2017 Февраль 2017 Март 2017 Апрель 2017 Май 2017 Июнь 2017 Июль 2017 Август 2017 Сентябрь 2017 Октябрь 2017 Ноябрь 2017 Декабрь 2017 Январь 2018 Февраль 2018 Март 2018 Апрель 2018 Май 2018 Июнь 2018 Июль 2018 Август 2018 Сентябрь 2018 Октябрь 2018 Ноябрь 2018 Декабрь 2018 Январь 2019 Февраль 2019 Март 2019 Апрель 2019 Май 2019 Июнь 2019 Июль 2019 Август 2019 Сентябрь 2019 Октябрь 2019 Ноябрь 2019 Декабрь 2019 Январь 2020 Февраль 2020 Март 2020 Апрель 2020 Май 2020 Июнь 2020 Июль 2020 Август 2020 Сентябрь 2020 Октябрь 2020 Ноябрь 2020 Декабрь 2020 Январь 2021 Февраль 2021 Март 2021 Апрель 2021 Май 2021 Июнь 2021 Июль 2021 Август 2021 Сентябрь 2021 Октябрь 2021 Ноябрь 2021 Декабрь 2021 Январь 2022 Февраль 2022 Март 2022 Апрель 2022 Май 2022 Июнь 2022 Июль 2022 Август 2022 Сентябрь 2022 Октябрь 2022 Ноябрь 2022 Декабрь 2022 Январь 2023 Февраль 2023 Март 2023 Апрель 2023 Май 2023 Июнь 2023 Июль 2023 Август 2023 Сентябрь 2023 Октябрь 2023 Ноябрь 2023 Декабрь 2023 Январь 2024 Февраль 2024 Март 2024 Апрель 2024 Май 2024 Июнь 2024 Июль 2024 Август 2024 Сентябрь 2024 Октябрь 2024 Ноябрь 2024 Декабрь 2024 Январь 2025 Февраль 2025 Март 2025 Апрель 2025 Май 2025 Июнь 2025 Июль 2025 Август 2025 Сентябрь 2025 Октябрь 2025 Ноябрь 2025 Декабрь 2025 Январь 2026 Февраль 2026 Март 2026 Апрель 2026
1 2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30

Поиск города

Ничего не найдено

Срок годности — 15 месяцев: как готовят хлеб для российских космонавтов

0 429

В преддверии Дня космонавтики корреспондент «Вечерней Москвы» попробовала испечь хлеб для космонавтов. Мастер-класс показали специалисты НИИ хлебопекарной промышленности (НИИХП).

Легкий аромат свежеиспеченного хлеба окутывает уже в коридоре. Густой запах сдобы заставил позабыть обо всем на свете. Но вдруг из-за дверей одного из помещений нас окликает инженер-технолог НТЦ «Академия хлебопечения НИИХП» Виктория Фомиченко. Мы, надев спецодежду, проходим внутрь. Женщина уже подготовила все необходимое для выпекания «космического хлеба». Почему такое название? Все просто, есть-то его будут на орбите.

— Сегодня мы готовим пшеничный сдобный хлеб, — начинает мастер-класс Виктория Фомиченко. — Он сладкий, как булочка.

На столе уже есть готовое замешанное и побродившее тесто. Теперь остается дело за малым — сформовать само изделие. Но сделать это нужно правильно — для того чтобы получились ровные маленькие буханки. Виктория раздала каждому гостю по кусочку тестовой заготовки в 65 граммов.

— Для удобства использования его нужно сложить в форме жгута, — рассказывает Виктория Фомиченко. — После раскатываем тесто. На следующем этапе необходимо разделить его на маленькие кусочки. Приблизительно по сантиметру в диаметре, не больше десятирублевой монетки.

Затем специальным скребком разрезаем на ровные мини-буханки. Желательно, чтобы вес каждой из них составлял четыре грамма. Из него уже формируется шарик, который нужно положить в форму.

— В каждой такой формочке есть по 80 ячеек. Соответственно, столько же получится миниатюрных изделий, — подчеркнула Виктория Фомиченко. — Каждая буханка находится в своей ячейке, чтобы изделия не слипались и хорошенько пропеклись. Важно — ни в коем случае нельзя приминать кусочки теста.

Заполненную форму нужно оставить на 15–20 минут для расстойки. На этом этапе тесто отдыхает и немного поднимается.

И вот пришло время поставить форму в печь. Спустя 15 долгожданных минут «космический хлеб» готов к употреблению! Буханка получилась слегка сладковатой и приятной на вкус.

Ученый секретарь НИИ хлебопекарной промышленности Ольга Тюрина в разговоре с «Вечерней Москвой» подчеркнула, что рецептура у хлеба для космонавтов традиционна. Никаких пищевых добавок не подразумевается. При этом у изделия довольно большой срок годности — целых 15 месяцев. Сохранить свежесть в течение длительного времени в том числе позволяет двуслойная упаковка. В нее кладут по десять буханок.

Они маленькие, чтобы хлеб не откусывали, а сразу полностью съедали. Таким образом, не будут сыпаться крошки, которые могут разлететься по всему кораблю и попасть в оборудование. А это очень опасно.

— Почему мы выбрали форму именно буханки? Все просто, мы хотели сохранить некую эстетику, — сказала Ольга Тюрина. — То есть хотелось сделать хлеб более похожим на земной, родной. Для этой цели больше всего подошла как раз традиционная русская буханка.

НИИ хлебопекарной промышленности в Москве — единственный в мире производитель хлеба для космонавтов. Помимо этого, для орбиты изготавливают и другие виды хлеба, среди них бородинский, ржаной, столичный и даже медовая коврижка. А еще для штатных поставок космонавтам дополнительно разработаны кондитерские изделия, мини-кексы, а также рулеты.

— Конечно, в будущем мы хотели бы поставлять специальные смеси для выпекания прямо в космосе, — поделилась Ольга Тюрина. — Мы проводили земной эксперимент с имитацией полета. И многие испытатели подчеркнули, что им понравился этот процесс как часть коллективного творчества. Совместная выпечка хлеба их сблизила и подняла настроение. Вот так хлеб сближает людей.

ФАКТЫ

  • Первым космонавтом, кто опробовал космическое питание, был Юрий Гагарин. Для него подготовили запас провизии на 13 дней. Ученые не были уверены, удастся ли в условиях невесомости жевать и глотать, поэтому продукты превратили в пасту и поместили в металлический тюбик;
  • Рацион первых космонавтов включал ограниченный набор блюд из нескольких простых позиций: мясного и овощного пюре в тюбиках, хлебных шариков, витаминизированного мармелада или шоколадных драже, воды в специальной фляге.




Все города России от А до Я

Загрузка...

Москва на Moscow.media

Читайте также

В тренде на этой неделе

Московская компания Steplife присоединила к своей дистрибьюторской экосистеме порядка 150 медучреждений

В летнем расписании полетов аэропорта Казани появятся новые рейсы

Насчёт дохода повыше. «Выберу.ру» подготовил рейтинг лучших накопительных счетов за март 2026 года

Россельхознадзор согласовал вывоз из Вологодской области более 1 млн голов птицы и 5 бенгальских тигров

Новости Москвы



Мэр Москвы Сергей Собянин

Частные объявления в Москве



Загрузка...
Rss.plus


Новости последнего часа со всей страны в непрерывном режиме 24/7 — здесь и сейчас с возможностью самостоятельной быстрой публикации интересных "живых" материалов из Вашего города и региона. Все новости, как они есть — честно, оперативно, без купюр.




Москва на Russian.city


News-Life — паблик новостей в календарном формате на основе технологичной новостной информационно-поисковой системы с элементами искусственного интеллекта, тематического отбора и возможностью мгновенной публикации авторского контента в режиме Free Public. News-Life — ваши новости сегодня и сейчас. Опубликовать свою новость в любом городе и регионе можно мгновенно — здесь.
© News-Life — оперативные новости с мест событий по всей России (ежеминутное обновление, авторский контент, мгновенная публикация) с архивом и поиском по городам и регионам при помощи современных инженерных решений и алгоритмов от NL, с использованием технологических элементов самообучающегося "искусственного интеллекта" при информационной ресурсной поддержке международной веб-группы 103news.com в партнёрстве с сайтом SportsWeek.org и проектами: "Love", News24, Ru24.pro, Russia24.pro и др.