Луковая шелуха, кофе и куркума: 10 натуральных красителей для пасхальных яиц

В преддверии Пасхи многие задаются вопросом, как можно покрасить яйца, используя только натуральные красители, чтобы они при этом получились яркими и красивыми. 10 природных красителей — в материале «Вечерней Москвы».

Как подготовить яйца к окрашиванию:

• Используйте яйца с белой скорлупой, чтобы добиться нужного оттенка.
• За несколько часов до окрашивания подержите яйца при комнатной температуре. Если варить их сразу после того, как достанете из холодильника, то они могут потрескаться.
• За 30 минут до варки промойте яйца водой с содой — это увеличит вероятность, что краска ляжет равномерно.
• Чтобы яйца не треснули, можно добавить в воду одну ложку соли.
• При этом варить яйца следует так, чтобы они плотно друг к другу прилегали и не бились друг о друга или о стенку кастрюли. Можно варить их в толстостенном сотейнике.
• После окрашивания яйцам необходимо дать обсохнуть на салфетке.

Натуральные красители для яиц

Луковая шелуха:

• Соберите шелуху красного и белого лука в кастрюлю. Чем больше ее будет — тем ярче получится цвет скорлупы.
• Залейте шелуху холодной водой, доведите до кипения на среднем огне, а затем варите в течение 30 минут.
• После этого дайте раствору остынуть и процедите его.
• В полученный раствор погрузите сырые яйца и варите их на небольшом огне в течение 15–20 минут.
• Скорлупа приобретет оттенок от светло-коричневого до насыщенного бордового.

Луковая шелуха и зеленка:

• Измельчите луковую шелуху в блендере.
• Обрызгайте яйца водой и обваляйте их в крошке из луковой шелухи.
• Прилипшую скорлупу нужно зафиксировать с помощью капронового чулка.
• Растворите в одном литре воды флакон зеленки, погрузите в краситель чулок с яйцами и варите на слабом огне 15–20 минут.
• Выньте яйца шумовкой в дуршлаг, промойте в холодной воде, снимите чулок и еще раз промойте, чтобы шелуха полностью смылась.
• С помощью такого способа яйца приобретут необычный мраморный узор.

Свекла:

• Выжмите сок свеклы при помощи соковыжималки и перелейте его в кастрюлю или миску.
• Если нет соковыжималки, то можно натереть свеклу на терке, переложить ее в кастрюлю, залить небольшим количеством воды, добавить одну столовую ложку уксуса в расчете на один литр жидкости и варить на небольшом огне в течение 15 минут.
• В полученный раствор погрузите отваренные яйца.
• Если вы хотите получить легкий розовый оттенок, то оставьте яйца в соке свеклы на два или три часа. А если хотите более насыщенный розовый цвет, то оставьте яйца в красителе на всю ночь.

Крапива или шпинат:

• Если вы хотите получить темный травяной оттенок, используйте сухую крапиву, а если изумрудный — можно использовать свежую крапиву или шпинат.
• Листья крапивы или шпината необходимо поместить в кастрюлю с водой и довести жидкость до кипения.
• Далее необходимо уменьшить огонь до минимума и варить раствор в течение 15–20 минут на среднем огне.
• Дайте раствору остынуть и процедите его.
• В готовый краситель опустите сырые яйца и варите их в течение 15–20 минут на среднем огне.

Морковь:

• Выжмите морковный сок с помощью соковыжималки.
• Погрузите в него заранее отваренные яйца.
• Выдержите их в красителе от пяти минут до нескольких часов — в зависимости от желаемой яркости оранжевого цвета.
• Сполосните яйца под краном.

Куркума:

• Возьмите одну чайную ложку куркумы на литр воды для получения светло-желтого цвета или три ложки для более насыщенного оттенка.
• Вскипятите воду и размешайте в ней куркуму.
• Спустя четыре–пять минут погрузите в раствор заранее отваренные яйца.
• Выдержите яйца в красителе до получения желаемого оттенка.

Краснокочанная капуста:

• Возьмите два кочана капусты и мелко нашинкуйте их с помощью кухонного комбайна или терки-мандолины.
• Переложите капусту в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы жидкость покрывала ее на 10–15 сантиметров.
• Добавьте шесть ложек уксусной кислоты, перемешайте их и поместите в раствор заранее отваренные яйца.
• Спустя 14–16 часов яйца приобретут насыщенный синий цвет. Если вам нужен голубой цвет, то яйца можно вытащить раньше.

Виноградный сок:

• Подогрейте свежевыжатый или консервированный виноградный сок до 40–45 градусов.
• Погрузите в краситель отваренные яйца и оставьте их на пять минут.
• Проверьте результат; если потребуется, оставьте еще на некоторое время.
• Яйца получатся лавандового или фиолетового цвета.

Кофе:

• Засыпьте растворимый кофе в гранулах или порошке в воду в пропорции 10 чайных ложек на один литр.
• Опустите в раствор заранее отваренные яйца, поставьте на медленный огонь и доведите до кипения.
• Яйца должны получиться коричневого цвета. Если оттенок получился недостаточно ярким, оставьте яйца в кипящей жидкости еще на две-три минуты.

Каркаде:

• Насыпьте в кастрюлю около 50–60 граммов заварки каркаде на 10 яиц.
• Залейте ее кипятком и варите пару минут.
• Положите отваренные яйца в раствор.
• Яйца можно держать в отваре от 30 минут до восьми часов — в зависимости от желаемого цвета. Каркаде может окрасить их в серый или космически-фиолетовый.

Окрашивание яиц занимает особое место в подготовке к Пасхе и имеет глубокий символический смысл. Как появилась эта традиция и что означают разные цвета пасхальных яиц — в материале «Вечерней Москвы».