Росконтроль развеял мифы: эти 3 бренда растворимого кофе можно брать без раздумий — себе, маме и на работу
Растворимый кофе — продукт, вокруг которого не утихают страсти. Одни называют его «эрзацем» и принципиально покупают только зёрна.
Другие искренне любят и не представляют утра без привычной баночки. Споры не утихают, а статистика тем временем говорит сама за себя: в некоторых странах растворимый кофе занимает половину рынка, в мире — 13%. Но если вы из тех, кто его покупает, важно знать одно: что именно вы засыпаете в чашку. Настоящий кофе или смесь злаков с ароматизатором? Эксперты Росконтроля разобрались и назвали марки, которым можно верить.
Что искали в лаборатории
Специалисты проверяли три главных критерия: безопасность, натуральность и качество. Чтобы исключить подделку, особое внимание уделяли углеводному профилю и тесту на глютен. Если производитель добавил ячмень, рожь, цикорий или желуди — анализ это покажет.
Все образцы, вошедшие в итоговый список, прошли проверку на токсичные элементы и афлатоксин В1 (опасный продукт жизнедеятельности плесени). И главное — каждый из них оказался изготовлен из настоящих кофейных зёрен. Никаких посторонних примесей.
Кто в топе: список проверенных
Jardin (сублимированный) — 83 балла
Лидер рейтинга. В маркировке указан ботанический сорт — арабика из Кении. Токсичных элементов и афлатоксина нет. Посторонних ингредиентов не найдено.
Jacobs Monarch (сублимированный) — 79 баллов
Безопасный, натуральный, без примесей. Единственный минус — на банке не указано, из какой именно кофейной смеси сделан продукт.
Tchibo Exclusive (сублимированный) — 78 баллов
Всё чисто по безопасности. В маркировке указаны сорта — арабика и робуста. Содержание кофеина — 3,72%.
Nescafe Classic (гранулированный) — 78 баллов
Токсичных элементов не выявлено, афлатоксин отсутствует. Кофеин — 4,25%. Сделан из натурального кофе, но по СТО (стандарту организации), требования которого неизвестны широкой публике.
Today (сублимированный) — 78 баллов
Из отборных зёрен арабики, посторонних ингредиентов нет. Недостаток — сравнительно низкое содержание кофеина (но в пределах нормы ГОСТа).
Чёрная карта (сублимированный) — 77 баллов
Безопасный, натуральный. Но аромат эксперты оценили как просто «выраженный», а не «ярко выраженный», как требует стандарт. Сорт в маркировке не указан.
Auchan (гранулированный) — 77 баллов
Соответствует ГОСТу, безопасен. Кофеин — 4,48%. В маркировке не указаны технические условия изготовления.
Московская кофейня на паяхъ (сублимированный) — 77 баллов
Хороший вкус: баланс кислотности и горечи. Но кофеина всего 2,94% — это минимально допустимый уровень по ГОСТу.
Milagro Gold (сублимированный) — 76 баллов
Безопасен, натурален. Минус — не указан ботанический сорт кофе.
Ambassador Platinum (сублимированный) — 76 баллов
Безопасен, хорошие вкусовые характеристики. Стандарт в маркировке не указан, но по факту соответствует ГОСТу.
Что означают баллы
| Оценка | Что значит |
|---|---|
| 80–100 | Отличный продукт, рекомендован к покупке |
| 75–79 | Хороший продукт, небольшие замечания по маркировке или органолептике |
| Ниже 75 | Есть вопросы к качеству или безопасности, покупка не рекомендуется |
Все марки из списка получили оценки от 76 до 83 баллов — то есть все они признаны качественными и безопасными. Разница в баллах связана в основном с полнотой маркировки и органолептическими нюансами.
Сублимированный или гранулированный: в чём разница
Многие не понимают, чем отличаются два типа растворимого кофе, и зря. От технологии зависит и цена, и вкус.
| Тип | Как делают | Плюсы | Минусы |
|---|---|---|---|
| Сублимированный | Замораживают экстракт, затем сушат в вакууме | Сохраняет больше аромата, вкус ближе к натуральному | Дороже в производстве |
| Гранулированный | Порошок увлажняют, он слипается в пористые гранулы | Быстрее растворяется, дешевле | Вкус проще, аромат менее насыщенный |
Если на банке написано «фриз-драйд» — это сублимация. Такая технология считается более качественной, но и цена соответствующая.
Как выбрать хороший растворимый кофе: 5 признаков
- Сорт указан. Арабика — мягкий вкус, робуста — крепость. Если на банке написано просто «кофе», это повод насторожиться.
- Цвет гранул. Слишком тёмный, почти чёрный — зёрна пережарены, будет горчить. Слишком светлый — недостаточно прожарен, вкус будет пустым. Оптимальный — ровный коричневый.
- Текстура. Кристаллы сублимированного кофе должны быть твёрдыми, с острыми гранями, не слипшимися. Гранулы — ровными, без пыли внутри банки.
- Состав. В идеале — только кофе. Если есть цикорий, ячмень, рожь, желуди — это уже кофейный напиток, а не кофе.
- Цена. Хороший сублимированный кофе не может стоить дёшево. Технология сложная и дорогая. Если цена подозрительно низкая — скорее всего, в банке не то, что обещано.
Что в итоге
Растворимый кофе может быть качественным — это доказали эксперты Росконтроля. Jardin, Jacobs, Tchibo, Nescafe, Today, «Чёрная карта», Auchan, «Московская кофейня», Milagro, Ambassador — все эти бренды прошли проверку и признаны натуральными и безопасными. Никакого ячменя, цикория или желудей. Только настоящие кофейные зёрна.
Но есть нюанс: даже самый качественный продукт может не подойти вам по вкусу. Кофе — дело личное. Поэтому эксперты дают простой совет: выбирайте из проверенных брендов, но обязательно пробуйте. Идеальный растворимый кофе — это тот, который нравится именно вам. Но при этом лучше, чтобы в банке было то, за что вы платите. А проверенные марки дают такую гарантию, пишет Росконтроль.
Сообщение Росконтроль развеял мифы: эти 3 бренда растворимого кофе можно брать без раздумий — себе, маме и на работу появились сначала на Сибкрай.ru - новости Новосибирской области.