Росконтроль назвал лучший молотый кофе: можно брать хоть по 3 пачки - чистый состав

Для многих утро начинается с чашки ароматного кофе. И если раньше считалось, что настоящий вкус раскрывается только в зернах, то современный рынок молотого кофе доказывает обратное. Качественный молотый напиток ничуть не уступает своему цельнозерновому собрату - нужно только знать проверенные марки. Специалисты Росконтроля провели масштабную экспертизу и составили список тех образцов, которые можно покупать без опаски.

Арабика и робуста: в чем разница

Прежде чем выбирать пачку в магазине, стоит понимать, что внутри. На прилавках встречаются два основных вида кофейных зерен. Арабика родом из Эфиопии и Йемена, сегодня ее выращивают также в Центральной и Южной Америке и в Африке. Это нежная, светлая смесь со стойкими ароматными нотками и пониженным содержанием кофеина. Робуста произрастает в Бразилии и Юго-Восточной Азии. У нее выше процент кофеина, вкус насыщенный, горьковатый, с плотным послевкусием. На рынке представлены как чистые сорта, так и их смеси в разных пропорциях. Выбор идеального купажа - дело личного вкуса: кто-то ищет ароматность, кто-то предпочитает мягкость.

Как хранить молотый кофе

Качественный молотый кофе при открытии упаковки должен быть однородным, с красивым цветом и насыщенным ароматом. Производители фасуют его в вакуумные упаковки, чтобы сохранить свежесть. Но после вскрытия срок годности резко сокращается. Эксперты советуют употребить продукт в течение 15 дней. Лучший способ продлить жизнь молотому кофе - пересыпать его в непрозрачную металлическую емкость с герметичной крышкой и убрать от света. На воздухе аромат и вкус теряются очень быстро.

Холодильник - не место для кофе

Вокруг хранения кофе уже много лет не утихают споры. Одни уверены, что место ему в холодильнике, другие настаивают на классическом правиле "прохладное и сухое место". Специалисты склоняются ко второму варианту. Оптимальная температура - от 15 до 20 градусов. Резкий перепад между температурой в холодильнике и комнатной может испортить аромат. Кофе лучше держать в шкафу или на полке, подальше от батарей, плиты и прямых солнечных лучей. Также стоит избегать мест с высокой влажностью - например, рядом с внешней стеной или трубами. Идеальное соседство - с макаронами, рисом и крупами.

Лучшие марки по версии Росконтроля

Эксперты Росконтроля проверили десятки образцов по микробиологическим, физико-химическим показателям, а также устроили слепую дегустацию. Вот марки, которые получили высокие оценки и признаны безопасными.

Davidoff молотый - дегустационная оценка 8,8 из 10. Содержание кофеина - 1,08%. Образец прошел проверку на пестициды и токсичные элементы - все в норме. Органолептические свойства отличные, недостоверной маркировки не обнаружено.

Dallmayr prodomo молотый - 8 баллов из 10. Полностью соответствует заявленному ботаническому виду "арабика". Вкус мягкий, с долгим послевкусием, как и обещал производитель. Кислотность средняя, горечь невысокая.

Egoiste молотый - лучшая чашка по оценке бариста, 9 баллов из 10. Вкус сбалансированный, безопасен по всем проверенным показателям. Токсичных элементов и пестицидов не выявлено. Состав полностью соответствует заявленному.

Paulig Classic молотый - 7,7 балла. Кофе соответствует требованиям безопасности, обладает хорошими органолептическими свойствами. Содержание кофеина - 1,25%. Экстрактивных веществ больше среднего, что говорит о насыщенности.

Lavazza Oro молотый - 8 баллов из 10. Содержание кофеина - 0,91%. Пестицидов не зафиксировано, маркировка достоверная. Образец соответствует заявленному составу и степени обжарки.

Bushido Red Katana - дегустационная оценка 6 баллов. При этом кофе безопасен, токсичных элементов и пестицидов не выявлено. Содержание кофеина высокое - 1,57%. Маркировка достоверная, в составе заявлена арабика.

Jardin Breakfast blend молотый - 6,4 балла. Безопасен по содержанию токсичных элементов. В аромате чувствуется тон жареного грецкого ореха, как и обещано на упаковке. Производитель указал "арабика", но дегустаторы отметили нотки, характерные для робусты. Содержание кофеина - 1,41%, что укладывается в нормы для арабики, так что примесь, если и есть, незначительная.

В перечень успешно прошедших экспертизу также вошли:

Tсhibo Exclusive молотый
Today Blend №8 молотый
Carte Noire молотый
"Московская кофейня на паяхъ" молотый
"Жокей" молотый
Movenpick молотый

Эксперты Росконтроля подчеркивают: все эти марки можно смело брать даже по несколько пачек про запас. Главное - соблюдать условия хранения после вскрытия, и тогда качественный кофе будет радовать своим вкусом каждое утро.

Ранее мы писали, Лучший растворимый кофе по версии Росконтроля: беру 3 банки себе, маме и на работу - состав на высоте и Самый опасный кофе по мнению диетолога: и это не растворимый и даже не 3 в 1

Читайте также:

• Эксперты Росконтроля выбрали идеальный чай в пакетиках: беру тройной запас домой, родителям и в офис - проверенное качество
• Это масло всегда берите: в Росконтроле назвали лучшие марки подсолнечного масла
• Это масло можно брать ящиками: Роскачество назвало лучшие бренды рафинированного подсолнечного масла
• Росконтроль выбрал лучший цикорий: смело берите с запасом - чистый состав и польза в каждой чашке
• Только рыба и масло: Росконтроль назвал марки консервов, которые точно стоит брать