Росконтроль назвал качественный растворимый кофе: беру тройной запас — вкус обалденный
Растворимый кофе многие воспринимают как компромисс. Мол, это вариант на случай, когда нет времени возиться с туркой или кофемашиной. Но реальность немного другая. В некоторых странах половина всего кофе, который пьют люди, — именно растворимый. Во всём мире его доля тоже немаленькая.
Причина простая: он готовится за пару секунд, стоит обычно дешевле зернового и при этом вполне может давать нормальный вкус.
У растворимого кофе есть свои традиции
Интересно, что в разных странах его пьют по-разному. Например, в Индии, Испании и Португалии растворимый кофе часто заливают не водой, а горячим молоком.
В Греции из него делают знаменитый фраппе — холодный напиток с густой пеной. А в Южной Корее растворимый кофе вообще стал частью повседневной культуры. Там его пьют чаще всего сразу с сахаром и сливками, и в стране ежегодно выпивают миллиарды чашек.
Сколько кофеина считается нормой
Специалисты обычно советуют не превышать разовую дозу кофеина около 100 мг. Если говорить проще, это примерно одна-две чашки обычного кофе или напиток из 2–3 граммов растворимого.
Разумеется, многое зависит от сорта зерна и крепости напитка.
Какие марки показали хорошие результаты
По результатам лабораторных проверок качества Росконтроля несколько популярных брендов получили довольно высокие оценки. В расчёт брали безопасность продукта, натуральность и вкусовые показатели.
Кстати, строгие требования к качеству и безопасности эксперты предъявляют не только к кофе, но и к другим бодрящим напиткам: это короли чая: Росконтроль назвал 6 крутейших марок — вот какой можно смело брать.
Среди растворимого кофе с хорошими результатами оказались:
Jardin — один из лидеров проверки. В образцах не нашли токсичных веществ и посторонних примесей. Производитель указывает сорт зерна — арабика.
Jacobs Monarch — показал хорошие показатели безопасности и соответствие стандартам качества, хотя на упаковке не указан ботанический сорт кофе.
Tchibo Exclusive — смесь арабики и робусты с нормальным содержанием кофеина и хорошими органолептическими характеристиками.
Nescafe Classic — гранулированный кофе, который соответствует требованиям безопасности и стандартам производства.
Today — сублимированный кофе из зерен арабики. По составу соответствует стандартам, но содержание кофеина немного ниже среднего.
Черная карта — безопасный продукт без посторонних примесей, хотя эксперты отметили не самый яркий аромат.
Auchan — гранулированный кофе с достаточно высоким содержанием кофеина.
Московская кофейня на паяхъ — сублимированный кофе с хорошим вкусом и ароматом, хотя содержание кофеина оказалось относительно невысоким.
Milagro Gold — соответствует стандартам безопасности, но на упаковке не указан сорт кофейного зерна.
Ambassador Platinum — сублимированный кофе с выраженным вкусом и ароматом, без нарушений по показателям безопасности.
Почему сублимированный кофе стоит дороже
Самым качественным видом растворимого кофе обычно считают сублимированный. Его производят методом глубокой заморозки: из кофейного экстракта при низких температурах удаляют воду, и остаются плотные кристаллы.
Процесс сложный и довольно дорогой, поэтому такой кофе редко бывает самым дешёвым на полке.
На что стоит смотреть при покупке
Есть несколько простых признаков нормального растворимого кофе.
Кристаллы сублимированного кофе должны быть плотными, с чёткими гранями и не слипаться между собой. Гранулы обычного растворимого кофе — крупные и пористые.
И главное: в составе не должно быть посторонних добавок вроде цикория или злаков. Такие смеси уже считаются кофейными напитками, а не настоящим кофе.
Комментарий эксперта
В составе растворимого или сублимированного кофе может также содержаться незначительное число трансжиров, образующихся в ходе сублимации. Кислоты, в том числе хлорогеновые, и прочие соединения, раздражающие слизистую ЖКТ и повышающие кислотность желудочного сока. А также больше акриламида, чем в свежезаваренном кофе, поскольку при производстве растворимого или сублимированного кофе зерна подвергаются наиболее интенсивной обработке», — предупредила и.о. декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения Ирина Лялина.
Материал носит ознакомительный характер. Упоминание торговых марок (брендов) не является рекламой и осуществляется исключительно в целях информирования читателей.
Предлагаем также ознакомиться с другими популярными материалами автора: