Знакомый узбек на рынке подсказал, как выбрать самые вкусные помидоры — сначала отшучивался, а потом раскрыл секрет
Каждую весну и в начале лета возникает один и тот же вопрос: какие помидоры покупать? Красные, розовые, жёлтые? На прилавке они лежат одинаково красивые — блестят, пахнут летом, продавцы уверяют, что самые сладкие. А потом приносишь домой, разрезаешь — и снова разочарование. Вроде спелый, а вкуса почти нет.
Особенно это заметно после магазинных овощей. С виду всё идеально, а на вкус — как будто ешь воду с кожицей. Поэтому многие идут на рынок. Там хотя бы есть шанс найти настоящие, ароматные помидоры. Но даже на рынке иногда приходится выбирать почти вслепую.
Маленькая деталь, которую легко пропустить
Если внимательно посмотреть на нижнюю часть помидора — там, где раньше был цветок — можно заметить небольшую «звёздочку». Это след от цветка, и у разных плодов он выглядит немного по-разному.
У одних помидоров у основания пять маленьких лепестков. У других — шесть. На рынках этот признак иногда называют просто: «мальчики» и «девочки».
Почему продавцы смотрят именно на это
Помидоры с пятью лепестками часто называют «мальчиками». Они обычно плотнее и немного кислее на вкус.
А плоды с шестью лепестками считают «девочками». Такие помидоры, как правило, сочнее и заметно слаще.
Снаружи разницы почти не видно — тот же цвет, тот же размер. Но если разрезать и попробовать, отличие иногда чувствуется сразу.
На что ещё стоит обратить внимание
Конечно, одной «звёздочки» мало. Есть ещё несколько мелочей, которые могут подсказать, какой помидор окажется вкуснее.
Кстати, подобные нюансы важны не только при выборе овощей: Не проверила этот признак — и фрукты пришлось выбросить: вот на какую деталь нужно сразу смотреть
Хороший томат обычно пахнет даже через кожицу. Если запах почти не чувствуется, скорее всего, плод сорвали слишком рано.
Кожица должна быть упругой, но не каменной. Слишком твёрдые помидоры часто оказываются водянистыми.
Ещё стоит посмотреть на место возле плодоножки. Если оно бледное или зеленоватое, помидор мог дозревать уже после сбора, а такие плоды редко бывают по-настоящему ароматными.
Когда на прилавке всё одинаковое
Иногда на рынке лежат десятки одинаковых помидоров, и выбрать действительно сложно. Тогда такие мелкие подсказки начинают работать.
Конечно, правило не стопроцентное. Но многие продавцы и покупатели замечают одну и ту же вещь: помидоры с шестью «лучами» у основания чаще оказываются сладкими и сочными.
Мелочь, которую легко не заметить. Но иногда именно она помогает выбрать тот самый помидор — спелый, ароматный и по-настоящему летний.
Комментарий эксперта
Помидоры являются товаром с четко выраженной сезонностью цен. В зимне-весенний период цены достигают пика, так как на рынке минимальное предложение отечественной продукции, а импортные и тепличные помидоры, которые там есть, дороже в производстве, - сказала доцент базовой кафедры торговой политики РЭУ им. Г.В.Плеханова Светлана Ильяшенко.
Источник: Дзен
Читайте также другие популярные материалы автора: