Продукты на китайский Новый год и Масленицу доступны москвичам на рыбных рынках
Рыбные рынки в Митино и Косино-Ухтомском районе подготовили специальную программу и акции к фестивалям проекта «Зима в Москве» – «Масленица» и «Китайский Новый год». Об этом сообщается на официальном сайте мэра столицы.
«В честь празднования китайского Нового года, которое пройдет в городе с 16 февраля по 1 марта, гостей рыбных рынков с 20 по 22 февраля приглашают на дегустации карпа – главного гастрономического символа праздника весны Чуньцзе. Кроме того, в эти дни на всю продукцию из этой рыбы – живую, свежемороженую, маринованную – будет действовать праздничная скидка 10%, в том числе и на онлайн-заказ. А повара в зонах «Готовим на месте» бесплатно разделают и приготовят ее. На дегустации будет два варианта карпа – филе в пикантном лимонно-чесночном соусе и сочное мясо целой рыбы, запеченное в фольге с лимоном», – говорится в сообщении.
В Китае считается, что блюда из рыбы на праздничном столе принесут финансовое благополучие в новом году, потому что слово «рыба» в китайском языке созвучно слову «избыток». Эффектно смотрится знаменитое блюдо из карпа «Шишка». Для него на филе делают разрезы диагональной сеткой, обваливают его в смеси муки и крахмала, обжаривают в большом количестве масла и подают с соусом на основе меда и перца.
К фестивалю «Масленица», который продлится с 13 по 22 февраля, подготовлена отдельная программа. С 16 по 22 февраля в отделе «Готовим на месте» будут продавать блины с рыбой и морепродуктами по выгодной цене. Из начинок – слабосоленая форель и нерка, красная икра кижуча и камчатский краб, на них запланирована скидка 10%.
Для любителей классических сочетаний приготовят блины с красной икрой или слабосоленой форелью. Получить более насыщенный вкус можно, если выбрать для начинки нерку или камчатского краба. Мясо краба придаст блюду плотную текстуру и морской привкус, а нерка – умеренную соленость и характерный аромат. В масленичное меню рынков также вошли блины с форелью и творожным сыром – мягкое сочетание с кремовой текстурой.
Во время фестиваля 14 и 21 февраля в 16:00 начнутся состязания шеф-поваров. Посетители увидят, как профессионалы создают блины с рыбными деликатесами, попробуют их и выберут победителя. В планах у поваров – овсяные, ржаные и гречневые блины с семгой, селедкой, камбалой и треской. Кроме того, на масленичной неделе в кулинарных студиях рынков ежедневно будут проводить тематические мастер-классы для детей.