Экономист Белхароев: Капучино является самым любимым кофейным напитком москвичей
Капучино является самым любимым кофейным напитком у жителей столицы. Об этом Агентству городских новостей «Москва» сообщил эксперт института мировой экономики и бизнеса (ИМЭБ) экономического факультета РУДН Хаджимурад Белхароев.
«Самый популярный кофейный напиток у москвичей – капучино. Далее идут американо, латте гранде, стандартный латте. Москвичи кофе пьют на 56% чаще, чем жители Санкт-Петербурга. В зимнее время население больше употребляет кофе и чая, а в летний период – минеральную воду и бутилированную воду, включая лимонады. Рынок кофе будет расти, кофе востребован. Врачи начали рекомендовать кофе по несколько чашек в день для поддержания кровеносных сосудов. Население, исходя из этого, пьет кофе», – сказал Белхароев.
По словам экономиста, в СССР чай был более распространенным напитком, нежели кофе. «У нас были очень дружеские и хорошие взаимоотношения с Индией. Чай поступал по линии импорта в огромном количестве из этой страны. Некоторые виды поставляемой продукции, вооружения, военной техники оплачивались чаем. Мы в основном потребляли чайную продукцию. В СССР хороший кофе был большим дефицитом, его было сложно приобрести», – отметил Белхароев.
Эксперт также указал на масштабы нынешнего мирового рынка кофе. «Если говорить о составляющих, то объем производимого кофе в мире составляет порядка 10,5 млн тонн. Из этого на экспорт выставляется более 7 млн тонн. Рынок огромный, годовой оборот в мире составляет порядка 240 млрд долларов. По оценкам независимых консалтинговых компаний, за год в мире выпивают более 500 млрд чашек кофе в заведениях общественного питания. Это огромное количество. Мировые цены на кофе стали расти с 2023 года, и эта тенденция продолжается. Прирост составляет более 80% за последние два-три года. В нашей стране около 390 тыс. тонн потребляет наш внутренний рынок. Мы традиционно чайная страна, но переходим в сторону кофейной структуры», – пояснил Белхароев.
По его словам, это связано с тем, что поколение людей, родившихся после распада Советского Союза, при посещении точек общепита чаще выбирают кофе. «Бизнес с кофе более прибыльный, кофе более дорогой, реклама кофе тоже делает свое дело, она более агрессивная. Появился выбор техники, население покупает кофемашины, кофеварки, и это тоже дополнительный плюс к потреблению кофе. Продажи этого вида техники ежегодно увеличиваются более чем на 10%», – добавил Белхароев.
Он уточнил, что в 2025 году розничная стоимость на молотый кофе выросла на 30%, на кофе в зернах и растворимый – примерно на 20%. «В точках общепита кофе в среднем подорожал на 20% за последний год. В разных точках по-разному, в зависимости от проходимости. Ожидается, что сборы кофе увеличатся, в основном это связано с сортом робуста. Планируют, что урожай увеличится на 7–8%, но время покажет. Резких скачков стоимости кофе не будет, так как у нас прекрасные отношения с африканскими странами и Бразилией. В рамках БРИКС мы имеем возможность покупать кофе, используя национальные валюты. Если говорить о дешевом кофе, то такого уже не будет», – заключил Белхароев.