Сети общепита сокращают точки: в России за год закрылось 35,4 тыс. заведений
Крупные сети общепита в России начали сокращать количество заведений. По данным «Известий», с конца 2025 года в Москве «Шоколадница» закрыла около 20 ресторанов, «Ростикс» — порядка 25 точек, Yakitoria — восемь, Menza — две.
С рынка полностью ушли сети «Хлеб насущный», пиццерия Fornetto, бары «Дорогая, я перезвоню», а также отдельные знаковые рестораны, включая «Валенок» и The Toy.
Сокращения фиксируются и в регионах. В Новосибирске с начала года закрылись несколько заведений, в Татарстане часть ресторанов и баров выставлена на продажу. В Санкт-Петербурге, по данным 78.ru, число закрытий на ключевых торговых улицах в 1,5 раза превысило количество открытий.
Согласно исследованию «Контур.Фокус», за 2025 год в России было ликвидировано 35,4 тыс. предприятий общепита, что почти на 10% больше, чем годом ранее. При этом рост отрасли замедлился с 5,52% в 2024 году до 4,62% в 2025-м. Несмотря на это, рынок остается активным: за год открылось 48,8 тыс. новых заведений, что говорит о продолжающейся ротации игроков.
Эксперты связывают происходящее с насыщением рынка в крупных городах, ростом арендных ставок, зарплат и логистических расходов, а также усилением конкуренции со стороны сегмента готовой еды в рознице. По данным hh.ru, в HoReCa сохраняется кадровый дефицит, прежде всего среди поваров и управленческого персонала, что дополнительно увеличивает издержки бизнеса.
В отрасли отмечают, что рынок не ждет резкого сокращения, но переформатирование неизбежно: часть нерентабельных заведений будет закрываться, а новые проекты — открываться в более гибких и устойчивых форматах, прежде всего в сегменте кафе и небольших концепций.
Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми быть в курсе главных новостей ритейла.
Сообщение Сети общепита сокращают точки: в России за год закрылось 35,4 тыс. заведений появились сначала на RETAILER.ru.