Огромные черные амуры водятся в реках Хабаровского края
В Приамурье встречаются два вида амуров: белый и чёрный. Белый амур предпочитает водные растения, тогда как чёрный питается исключительно моллюсками. Эти рыбы имеют стройное телосложение и известны своей осторожностью. Чёрный амур признан единственным представителем своего рода и занесён в Красную книгу. С 1972 года его ловля в российских водах запрещена по соглашению между Россией и Китаем. Чёрный амур, также известный как «китайская плотва», имеет вытянутое тело с крепкой чешуёй, почти чёрную окраску и светлое брюшко. Нанайцы называют его «пусэли». Он обитает в среднем и нижнем течениях Амура, от устья реки Сунгари до озера Удыль. В Хабаровском крае чёрный амур встречается в реках Уссури и Амур. В 2010 году его поимка была зафиксирована в водах Николаевского района, где ранее его не находили. Чёрный амур — крупная рыба, достигающая длины до 1,4 метра и веса более 35 килограммов. Этот моллюскоед способен дробить створки крупных моллюсков своими глоточными зубами, потребляя мягкие части. Четырёхлетний чёрный амур может съедать до двух килограммов речного моллюска дрейссены в день. Зимой они перестают питаться, а летом предпочитают спокойные места, зимуют в глубоких ямах или руслах рек. В 1950-х и начале 1960-х годов на участке Ленинское-Малмыж ежегодно вылавливались десятки взрослых особей. Однако в 1980–90-е годы ниже Хабаровска чёрные амуры не наблюдались. Мясо чёрного амура высоко ценят за его богатый химический состав, включающий витамины A, C, E, группы B, а также минералы: кальций, калий, фосфор, натрий и омега-6 жирные кислоты. Оно сочное, нежное и практически без костей, что придаёт ему превосходные вкусовые качества. Рыбу рекомендуют запекать целиком в духовке или готовить на открытом огне. Печень чёрного амура также славится своими питательными свойствами.