Чем отличается поддельное топленое масло "Белорусское" с маркетплейса от купленного в Пятерочке: сравнила все и нашла фальсификат

Топлёное масло — штука полезная и вкусная. На нём жарить — одно удовольствие, оно не горит, не пенится, да и по составу чисто молочный жир. Казалось бы, что может пойти не так? Покупай себе баночку и радуйся. Но рынок, особенно онлайн, полон сюрпризов. И не все они приятные.

Случайно на маркетплейсе был заказан продукт с гордым названием «Белорусское» топлёное масло. Цена радовала: 444 рубля за 600 граммов. По 74 рубля за 100 г — дёшево. Подозрительно дёшево. Рядом, в обычной «Пятёрочке», стоял другой образец — топлёное масло «Беловежские сыры» (БС). Цена уже кусалась: 299 рублей за 200 граммов, почти 150 рублей за 100 г. Разница в два раза. И тут началось расследование.

Внешность и запах: первые звоночки

Когда открываешь банку «Белорусского» (Б), в нос ударяет мощный, какой-то концентрированный сливочный аромат. Пахнет так сильно, будто туда добавили химическую отдушку. Вкус тоже не чистый. Есть сливочная нота, но послевкусие отдаёт маргарином. Знакомый вкус растапливаемого растительного спреда. Если не присматриваться, можно и не заметить. Но язык обмануть сложно.

Масло БС из «Пятёрочки» пахнет иначе. Странно, но пахнет мылом. Слабый сливочный фон, но основной аромат — именно мыльный, с ноткой старого сыра или даже, как пишут в отзывах, бензина. Это уже настораживает. Ярко-жёлтый цвет «Белорусского» тоже вызывает вопросы. Для натурального топлёного масла он слишком интенсивный. У БС цвет нормальный, светло-жёлтый, причём жидкая фракция при таянии становится прозрачнее.

Консистенция и поведение при нагреве

В холодильнике оба масла твердые, ложка входит с трудом. Но если присмотреться, в масле БС видны какие-то светлые вкрапления, похожие на замёрзшие шарики. В «Белорусском» таких вкраплений нет, но есть пустоты — мелкие дырочки.

Самый интересный тест — температура тела. Кусочки холодного масла положили на ладонь. БС начало таять быстро, уже через минуту потекло. Через 10 минут растаяло процентов на 80, оставив внутри зернистый комочек. Через 20 минут комочек всё ещё не таял. Масло Б повело себя иначе: таяло медленно, не растекалось, сохраняло густую консистенцию. Через 20 минут оно стало мягким, но не жидким и не прозрачным. Это говорит о разном составе.

Документы и маркировка: главный удар

Дальше — самое интересное. На баночке «Белорусского» маркировки «Честный знак» не было вообще. Вообще. Никакого кода. У БС код был, и приложение его считало без проблем.

Этикетка «Б» наклеена кривовато, а указанный на ней ГОСТ Р 52971-2008 уже давно не действует. Он отменён. Состав написан странно: «изготовлено из сливочного масла» — это не по стандарту. Пищевая ценность указана в процентах, а должна быть в граммах. Дата производства на банке стёрлась через три месяца.

Производитель «Белорусского» — ООО «Биомилк» из Люберец. По адресу когда-то был молочный завод, но сейчас там сдают площади в аренду. Сайт компании не обновлялся с 2016 года. У «Беловежских сыров» всё прозрачно: Беларусь, Брестская область, известный завод с историей.

Декларация: приговор подделке

Решающий момент — проверка деклараций. У масла Б декларация есть. Но открываем документ и читаем код ТН ВЭД: 1517909900. Это код для «смесей или готовых продуктов из животных или растительных жиров». И документ, по которому произведён продукт — ГОСТ 34178-2017. Это ГОСТ на спреды и топлёные смеси. То есть прямым текстом написано, что это не топлёное масло, а спред. Растительно-жировая смесь.

У масла БС код ТН ВЭД — 0405. Это код сливочного масла и прочих молочных жиров. Произведено по ТУ, но это чисто молочный продукт.

Интересный факт: Растительные жиры в топлёном масле — не редкость. Производителям выгодно заменять дорогой молочный жир пальмовым или кокосовым маслом. Они дешевле, дольше хранятся. Отличить на вкус сложно, но пользы от такой замены никакой. Это просто кулинарный жир, а не целебный продукт.

Вердикт

Итак, масло «Белорусское» с маркетплейса — фальсификат. По документам это спред, по факту — непонятная смесь с запахом маргарина. Масло «Беловежские сыры» из «Пятёрочки» — честный молочный продукт. Но вот незадача: оно оказалось невкусным. С мыльным привкусом и ароматом старого сыра. Видимо, на производстве использовали не самое свежее сырьё, или технология нарушена.

Получается парадокс: одно масло — подделка, но съедобное. Другое — настоящее, но противное. Поиски идеального топлёного масла продолжаются. Главный урок: не верить красивым этикеткам и низкой цене. Проверять маркировку, читать документы и доверять своим рецепторам.