Хроника пылающих кебабов: почему восточные кафе массово горят в ХМАО?

За последние три месяца в ХМАО сгорело несколько заведений общепита. Примечательно, что большая часть их них — кафе восточной кухни. Предприниматели не соблюдают технику безопасности или это простая случайность? Или даже есть попытки поджога? Выяснял Muksun.fm.

Закономерность или случайность?

Приведем самые громкие ЧП в ХМАО за последние три месяца. Забегая вперед отметим, что судя по сводке главного управления МЧС по ХМАО, кухня горит самой первой.

Самый свежий пожар в кафе восточной кухни произошел накануне, 30 января, в плов-центре «Чайхона Анор», расположенном на Ленина в Нижневартовске. В местном гарнизоне пожарной охраны МЧС России по Югре сообщили, что из-за возгорания пришлось эвакуировать людей, но о пострадавших не сообщается.

В самом заведении корреспонденту Muksun.fm рассказали, что было задымление, а само ЧП ликвидировали до приезда пожарных. Как оказалось, все началось с кухни, но что конкретно там произошло, не знают сами повара.

«Причины мы сами найти не можем, сами не знаем из-за чего. Трубы у нас прочищенные были. Блюда так мы вовсе не готовили, всего пару угольков там было. Возможно, вытяжка загорелась. Сплавилась обшивка, мы ее сменим просто. Грубо говоря, труба пострадала и все. Такого масштабного пожара не было. Пожарные приехали на потушенный огонь. Сейчас заведение работает, кухонная часть работает, единственное — мангальная зона закрыта на ремонт», — рассказал управляющий заведения.

За пару недель до этого происшествия в Нижневартовске горело еще одно кафе — «Нардхана» на улице Мира. Оно тоже специализируется на восточной кухне. Но тогда последствия были куда серьезнее.

К моменту прибытия пожарных подразделений, а привлекалось аж 20 огнеборцев и 6 единиц техники, строение было полностью охвачено огнем. Около двух часов пожарные пытались сбить пламя, но у деревянной постройки просто не было шансов уцелеть. Площадь пожара составила 200 квадратных метров. В момент пожара в заведении были люди — и персонал, и посетители. Они успели эвакуироваться. Но один человек все получил травмы.

До сих пор дознаватели не могут назвать точной причиной возгорания. Местные жители обсуждают версию поджога, ведь заведение готовилось к сносу.

За день до крупного пожара в «Нархане» горело заведение восточной кухни в Ханты-Мансийске. Возгорание в кафе «Сабр» произошло в 4:39 16 января. На место выезжали девять огнеборцев и две единицы спецтехники. Возгорание было зафиксировано на кухне: повреждена отделка помещения, пострадала мангальная зона в пристрое. Общая площадь пожара составила 15 кв. м.

«Причина возгорания — неосторожность при приготовлении пищи», — говорилось в сообщении ГУ МЧС по ХМАО.

В ноябре в Мегионе тоже горело популярное кафе «Парадиз» на улице Транспортная. Пожар произошел рано утром. От МЧС привлекалось семь пожарных машин и 20 человек личного состава. Площадь, которую уничтожил огонь, составила 360 кв. м. Причину так и не назвали.

Все вопросы к шефу!

«Основные причины — это неосторожное обращение с огнем при приготовлении пищи. Существуют определенные требования пожарной безопасности, в том числе режимного и конструктивного характера, видимо, допускается работниками, персоналом пренебрежение при использовании открытого огня. В подобных заведениях есть мангальные зоны, и большинство происшествий начинаются из-за нарушений в этих местах», — сообщили корреспонденту Muksun.fm в главном управлении МЧС по ХМАО.

Таким образом человеческий фактор присутствует практически во всех случаях. И одна ошибка повара может обернуться серьезными последствия. Каждодневная работа с легковоспламеняющимися кухонными материалами требует внимательности и соблюдения техники безопасности. Не стоит забывать и порядке в кухонной зоне. Растительное масло, фольга, упаковочные материалы могут вспыхнуть за секунду. А если пламя попадет в вытяжную систему, воздуховоды, вентиляцию рядом с духовками, где скапливается жир, пожар может распространиться и дальше. А учитывая, что заведение в Нижневартовске «Нархана» было деревянном, а убранство внутри заведение было уж сильно перегружено (ковры, декоративные элементы), огонь было уже не остановить.

«Горят забегаловки именно у них»

У населения тоже возникает вопрос: соблюдаются ли в подобных заведениях требования противопожарной безопасности. В частности, после пожара «Чайхона Анор» в Нижневартовске в сети появились фото с места происшествия, которые вызвали жаркие споры.

«Ляпают забегаловки кое-как, лишь бы деньги поскорее содрать… Только бы люди не пострадали».

«Причем за последнее время горят забегаловки именно у них»

«Стесняюсь просить, а как они здание сдали и кто принимал, если у них osb вплотную к вытяжной трубе примыкает? Возгорание было вопросом времени».

«Столько всяких забегаловок-сараюшек в городе, когда же ревизию сделают общественники? Ведь в Тюмени такого нет».

По мнению местных жителей, кафе азиатской кухни в городе стоит проверить в первую очередь. Но кому поручить такие мероприятия?

Главным управлением МЧС по Югре каждый год проводятся проверки. Но они строятся в соответствии с определенным планом.

«Проверки проводятся согласно ежегодному плану и в соответствии с рискоориентированным подходом осуществляется планирование мероприятий. Как правило, в план попадают объекты высокого и чрезвычайно высокого риска, обычно это объекты повышенной опасности и социальные объекты, такие как детские сады, лечебные заведения. Что касается объектов бизнеса, то проводятся профилактические визиты, в рамках которых собственникам объясняются требования. Сами же проверочные мероприятия в таких случаях проводятся по обращению граждан», — пояснили в пресс-службе.

Роспотребнадзор в ХМАО тоже придерживается определенного плана. Судя по плану проверок юридических лиц и ИП за прошлый год, специалисты выезжали в основном в школы, детские сады и другие соцучреждения. А как же обстоят дел с проверками из категорий «кафе, забегаловок»?

«Для планового контроля таких объектов они должны соответствовать критерию чрезвычайно высокого или высокого риска, а для внеплановой проверки непосредственная угроза причинения тяжкого вреда здоровью, либо факт причинения вреда здоровью. Проверка проводится по факту заболеваемости и их результаты нельзя экстраполировать на состояние потребительского рынка в целом», — пояснила корреспонденту Muksun.fm заместитель главного государственного санитарного врача по Югре Инна Кудрявцева.

Таким образом ответственность за здоровье и жизнь посетителей и персонала несет владелец заведения. Он должен знать основные нормы и требования пожарной безопасности. И не просто понимать, а еще и соблюдать. Вот только статистика показывает, что кухня в заведениях общепита «живет сама по себе», и туда чаще наведываются пожарные, а не сам собственник.

В Лянторе за месяц сгорело уже два многоквартирных дома, признанных аварийными. Первый произошел перед Новым годом, тогда погибли два человека, а жильцы остались без крыши над головой. Второй дом сгорел уже в январе. Площадь пожара составила 500 кв. м. К счастью, никто не пострадал.