Какой ресторан выбрать: редкая дегустация, турецкий привет и Масленица
0
158
1. Kiyomi — День тунца
Москва, метро «Кропоткинская», адрес на карте Что особенного: традиционная разделка целикового японского тунца, которую устраивают 19 февраля в Kiyomi (проект команды Lucky Group, героев «РБК Визионеры»). Это редкая возможность попробовать рыбу head-to-tail — с акцентом на части тушки: щеку, сухожилия хвоста и другие, которые обычно не доходят до стола. Бренд-шеф Артемий Лопатин будет работать с тунцом блюфин, привезенным с токийского рынка Тоесу, и собирает специальное меню так, чтобы можно было понять различие отрубов тунца по плотности, жирности и яркости вкуса.
Что попробовать:
• ассорти сашими (аками, чу-торо, о-торо); • тартар из торо; • татаки из тунца с черной икрой; • сэндвич сандо с торо.
Когда: 19 февраля с 17:00.
…