Семь рыб — одно блюдо: Чем удивил фестиваль «Селигерский рыбник»
На минувших выходных в Осташкове Тверской области состоялся VI гастрономический фестиваль «Селигерский рыбник». Tverlife.ru не мог пропустить такое событие и возможность побывать на крупнейшем рыбном фестивале региона. Осташков сам по себе считается отличным местом для туристов — популярный сервис бронирования жилья в России неоднократно вносил город в ТОП-10 российских городов для посещения.
Несмотря на то, что торжественное открытие было запланировано на 12 часов дня, сам фестиваль начался ни свет ни заря — аж в 6 часов утра был дан старт соревнованиям по спортивной ловле рыбы на поплавочную удочку «Селигерский рыбак». В соревнованиях приняли участие как жители Осташкова, так и гости из Санкт-Петербурга, Москвы, Твери, Клина и других городов. Вся выловленная в ходе соревнований рыба (а это почти 22 килограмма) была использована для приготовления грандиозной ухи.
Праздник на набережной начался уже в 11 утра. Дом детского творчества провел игровую программу «Ни хвоста, ни чешуи», в ходе которой проходили разные конкурсы для маленьких жителей и гостей Осташкова.
Ровно в полдень в самом сердце центральной набережной началось торжественное открытие фестиваля. На сцене выступили почетные гости и организаторы мероприятия: глава округа Алексей Титов, министр туризма региона Наталья Лукьянова, депутат Законодательного собрания Ирина Шереметкер, а также знаменитый повар Максим Сырников.
Знаменитый на всю страну ведущий программы «Монастырская кухня» на телеканале СПАС Максим Сырников не в первый раз становится инициатором и почетным гостем фестиваля. Страстный кулинар, Максим с детства был влюблен в кулинарию — пару лет назад он даже рассказал Tverlife.ru, как сварил первое варенье.
Одно из главных событий фестиваля — конкурс на лучший рыбный пирог «Селигерский рыбник — 2022». Судьями конкурса стали заслуженные шеф-повара — Максим Сырников, Олег Коробань и другие. В итоге самый лучший рыбный пирог представили сестры из Богородицкого Женского Житенного Монастыря — они испекли многослойный пирог «Царь-Налим» с начинкой из свежепойманной рыбы, которая водится в озере Селигер. В начинке причудливо переплелись вкусы самой разнообразной рыбы — угря, судака, окуня, сома, леща и линя. Пирог был выполнен в виде огромной рыбы, на спине которой расположился град Осташков.
Также состоялся конкурс на лучшее рыбное меню среди ресторанов. Здесь уверенную победу завоевал ресторан «Уха», который представил гостям сборную уху из 7 видов рыбы, селянку из судака и жареную ряпушку.
Сотрудники Осташковского краеведческого музея представили на фестивальной площадке передвижную стендовую выставку «Рыбак рыбака видит издалека», на которой можно было увидеть фотографии рыболовного союза, организованного в Осташкове в 1930-е годы. На снимках — женщины-рыбачки, которые ходили на промысел в суровые военные годы, открытие Осташковского рыбзавода, славные селигерские рыбаки. Также были представлены макеты рыболовных снастей (мережи), грузила из глины для сетей и грузила для невода, сделанные из камня, ивового прута и бересты, настоящие селигерские сети. Многие местные жители с удивлением узнавали знакомые лица на фотографиях и рассказывали сотрудникам музея свои истории.
Здесь же прошла викторина «Ловись, рыбка, большая и маленькая», участники которой могли попробовать кусочек селигерского пирога-рыбника, ради чего и прибыли все здесь присутствующие. Местные жители с легкостью справились со всеми вопросами — за знание истории города им можно поставить твердую пятерку.
С самого открытия и до 15 часов дня работала стрит-арт площадка «Селигерская Атлантида», под руководством Осташковской художественной галереи. Любой желающий мог приобщиться к искусству и оставить мелками на асфальте свой след пребывания на фестивале.
Не обошлось и без спортивных мероприятий — на площадке рядом с набережной состоялся целый турнир по Селигерским рюхам. В рюхи в Осташкове играют с незапамятных времен. Игра старинная, но сохранилась в первозданном виде: и правила, и инвентарь, и даже названия приемов здесь такие же, какими они были 200 лет тому назад. По традиции играть в селигерские рюхи начинают в Ильин день, 2 августа. В этот день игроки (обычно, мужчины) размечают квадраты на земле, расставляют чурбачки-рюхи и метают дубины-скалбы. Во всех остальных регионах, где сохранилась игра в рюхи, она видоизменилась: поменялись правила, вместо чурбачков применяют, например, столбики, как в городках. Полная аутентичность делает селигерскую уличную забаву чем-то большим, чем просто игра.
Весь день на набережной была открыта ярмарка — в разноцветных палатках бойко шла торговля копченой рыбой, пирогами, медом и прочими товарами.
Нельзя не упомянуть о выступлениях творческих коллективов — с самого открытия и до вечера со сцены «Селигерского рыбника» доносилась задорная музыка и песни, танцы, другие номера.
Закончился праздник поздно вечером, когда уставшие, но довольные гости начали собираться по домам. По самым скромным подсчетам, в фестивале приняло участие больше 2 тысяч человек.
Губернатор Тверской области Игорь Руденя высоко оценил значимость этого фестиваля:
— Для возрождения и сохранения наших традиций фестиваль «Селигерский рыбник» имеет огромное значение. Сейчас развитие туризма становится одним из драйверов развития всей Тверской области. В этой работе гастрономический туризм должен занимать достойное место. Нужно возрождать и пропагандировать тверскую кухню, традиции и культуру, — уверен губернатор.
Текст: Дарья ХОХЛОВА
The post Семь рыб — одно блюдо: Чем удивил фестиваль «Селигерский рыбник» first appeared on Tverlife.ru.