Во Владимирской области почти на треть подорожала красная икра
Красная икра — непременный атрибут новогоднего стола. Но в этом году деликатес подорожал почти на треть. С чем связано повышение цены, откуда красная икра поступает во Владимирские магазины и кто следит за качеством продукта?
На единственном во Владимирской области заводе, занимающимся фасовкой красной икры, в день производят до 30 тысяч готовых банок. А к Новому году эта цифра увеличивается в два раза. На завод в Киржаче деликатес везут с Дальнего Востока.
Выросшие цены на красную икру в этом году неприятно удивили. Стоимость 600 рублей за одну банку заставляет людей подолгу в задумчивости стоять у холодильников с деликатесом.
Оптовые цены на красную икру увеличились осенью почти на треть, следом подтянулись и розничные. Сказался неожиданно скудный улов лососевых на Камчатке. Эксперты говорят, такого не случалось больше десяти лет. На Дальнем Востоке за весь сезон удалось заготовить около 200 тысяч тонн тихоокеанского лосося. И это в разы меньше, чем обычно.
Каждую партию икры, поступающую в продажу проверяют специалисты лаборатории Россельхознадзора. Здесь проводят исследования морепродукта на различные показатели качества и безопасности: наличие болезнетворных бактерий, консервантов и токсичных элементов.
— Даже на цвет можно определить видовую принадлежность икры. Если это качественный хороший продукт — в икре должны быть глазки, то есть зародыши рыбы. Не должно быть никаких посторонних включений. Ну и, соответственно, плотность и форма икринок здесь тоже играет свою роль, — объяснил госинспектор управления Россельхознадзора по Владимирской области, Иван Коршунов.
После проверки в лаборатории, каждая банка икры встает на учет. Если на деликатес, купленный во Владимирских магазинах появится жалоба, госинспекторы смогут легко отследить всю партию, начиная с момента ее производства.
Все производители, которые поставляют икру в сетевые магазины — проверку прошли. Цены на икру варьируются, ведь здесь представлены как продукты премиум, так и эконом класса. По данным управления Россельхознадзора по Владимирской области, в декабре жители региона приобрели более 200 тысяч банок красной икры. Для сравнения, в этом же месяце прошлого года Владимирцы купили 350 тысяч банок.