На улице Кирова закрываются рестораны: что ждет ярославский Арбат
Корреспондент ЯрНьюс задался вопросом и постарался заглянуть в будущее.
В феврале на главной барной улице Кирова в Ярославле закрылось сразу два знаковых заведения. Первым стал ресторан грузинской кухни «Мамука», а вслед за ним — бар «Куба Либре». В этом году на главной пешеходной улице города запланировано дополнительное благоустройство. А тут еще и власти поменяли подход к летним верандам. Что ждет ярославский Арбат и чем обусловлены уже случившееся закрытие мест отдыха? Разобраться в вопросе корреспондент ЯрНьюс попытался вместе с экспертами.
Улица для гостей
Вообще-то, закрытие того или иного бара или ресторана для Кирова совсем не редкость. В нулевых, десятых, двадцатых годах торговые точки здесь открывались. Закрывались, меняли формат. Оставался лишь статус «ярославского Арбата» и высокая аренда.
«Кирова сегодня— это специфическая улица, которую не особо жалуют местные жители. Оживает она только в летний сезон за счет веранд. В этом году, если случится планируемая реконструкция Кирова, тем, кто зарабатывал в сезон, будет тяжело пережить его без веранд», — говорит ярославский ресторатор Павел Кашников.
По версии одного из владельцев «Мамуки», ставки аренды на Кирова давно значительно превосходят те, что есть в других частях даже центра города. Все дело — в летнем траффике.
«На мой взгляд ставка аренды на Кирова перегрета, она выше, чем по остальному центру на 20-25%. Так исторически сложилось. Но по опыту, там есть лишь 3 месяца в году, когда действительно трафик на улице такой, что ты понимаешь, почему надо переплатить за ставку аренды», — отмечает Павел Кашников.
И все же заведения закрываются. Вопрос даже подняли на последнем заседании Ярославской областной думы.
«Эквайринг был иногда больше, чем платили люди в бюджет. Кафе «Куба Либре» на Кирова закрылась. Выручка в 2024 году была 38 миллионов, а годовая прибыль 3 миллиона 300 тысяч. Понятно, что это вообще никакая. 270-280 тысяч в месяц на уровне зарплаты хорошего сварщика, которую сейчас предприятия платят», — привел сравнение депутат Ярославской областной думы Сергей Хабибулин.
По его мнению торговые точки из-за роста налогов могут закрыться не только на Кирова, а место ресторанов и кафе займут… сетевые магазины.
Фискальный вопрос
Улице Кирова, конечно, приход «Бристоля» или «Пятерочки» вряд ли грозит. Но можно ли считать рост налогов причиной закрытия статусных торговых точек на ярославском Арбате? Этот вопрос мы задали уполномоченному по защите прав предпринимателей в Ярославской области Альфиру Бакирову. Бизнес-омбудсмен начал с обобщения. Фискальная нагрузка и ее рост, безусловно, влияет на бизнес.
«Это связано и с изменением федерального, и регионального законодательства. И на это наложились правила благоустройства, которые введены в Ярославле. Те штрафные санкции, которые приняли в прошлом году. Я уже озвучивал позицию о том, что резкое увеличение налогов, особенно имущественных и пересмотр «правил игры», которые были в Ярославской области, приводят к тому, что многие предприниматели просто не потянут расходы в 2026 году», — говорит Альфир Бакиров.
По словам уполномоченного расходы у предпринимателей растут, а вот люди подобные статусные заведения посещают меньше. Как говорится, деньги считают все.
«Поставщики плюс расходы на персонал выросли. Раньше это было напрямую прописано в федеральном законе. Ты получаешь льготу как представитель общепита в том случае, если у тебя средняя зарплата по региону соблюдается. Теперь они поняли, что эти расходы просто не потянуть…. Кирова — это пример, когда рестораны, которые годами работали, были успешными, вдруг люди туда перестали приходить. Почему? Потому что у них цены выросли, затраты выросли», — говорит Альфир Бакиров.
Хотя тут еще и вопрос бизнес-модели. На это обращает внимание ресторатор Павел Кашников.
«Насколько знаю, бары и рюмочные чувствуют себя более-менее на Кирова. Целевая аудитория — молодежь, минимальный штат персонала, ниже себестоимости, чем в классических кафе или ресторанах, — отмечает Павел Кашников.
О наливайках и верандах
Впрочем, у «наливаек» в минувшем году была своя проблема. Законом им с 1 марта 2025 года запрещено торговать алкоголем после 23 часов. В ярославском министерстве АПК и потребительского рынка за ситуацией следили. В частности, на улице Кирова.
«Большинство заведений, расположенных на ул. Кирова, не находятся в многоквартирных домах, поэтому под действие закона об ограничении продажи алкоголя в «наливайках» они не попадают. Все объекты работают в формате буфетов, баров, кафе и ресторанов и имеют действующие лицензии на розничную продажу алкоголя при оказании услуг общественного питания. Соответственно, изменений в их режиме работы не произошло, — рассказали корреспонденту ЯрНьюс в министерстве агропромышленного комплекса и потребительского рынка региона.
А вот другая норма — изменения в городские правила благоустройства — еще только вступает в силу. С 1 марта вводятся критерии для летних веранд и дается четкое определение этого вида. Так, «летнюю веранду» можно размещать на землях, которые находятся в собственности или аренде у владельца лицензии на деятельность общепита. На входе должна размещаться информация о наименовании владельца лицензии, адресе, типе предприятия и режиме работы.
Впрочем, это не главные перемены. Потому что площадь сезонной площадки по новым правилам не может превышать площадь основного зала. Размещать летнюю веранду предлагается не дальше 10 метров от входа в заведение. Не в этом ли главная проблема закрываемых заведений? На этот вопрос наши собеседники прямого ответа не дали. Разве что предложили городу подумать над вопросом субсидии.
«Несмотря на то, что местные чиновники каждый год выпускают новые правила размеров веранд, что очень осложняет их установку всем участникам, внешний вид их от этого лучше не становится. Что с этим делать — не знаю. Если город хочет красивую улицу для туристов, которой можно гордиться, могут сделать единый стиль веранд и выдать субсидии на них. Не думаю, что у тех, кто на улице Кирова остался сейчас, есть лишние средства, чтобы за свой счет сделать красивые веранды в едином стиле», — оценил нынешнее положение и одновременно подал идею Павел Кашников.
Это уже какая-то «Яверанда» получается. Такова сейчас ситуация по улице Кирова. А дальше остается вспомнить известное выражение «Цыплят по осени считают». И выручку на ярославском Арбате тоже.