«Пьяная коза» и «рокфор»: сыровар из Киреевска делает разные сорта популярного деликатеса
В Тульской области появился сырный сомелье. Многодетная мать из Киреевского района сама научилась готовить деликатесы из козьего молока. Содержать небольшое стадо ей помогают члены семьи. И хотя пока на прилавках найти эту продукцию нельзя, собственное дело помогло семье раскрыть настоящие предпринимательские способности. На какую помощь от области при этом можно рассчитывать, рассказываем в репортаже «Первого Тульского».
Ольга Мкртчян хоть и разбирается в танинах и сладости, но красное полусухое держит в погребе только затем, чтобы им поливать «пьяную козу» - полутвердый сыр со сливочным вкусом – один из десятка видов, которые женщина готовит на своей кухне. Ещё есть грюер и качотта, гауда и маасдам, мраморный, брынза, рокфор и монблю и кипрский - для жарки. Все – из козьего молока. Рецепты женщина находит в интернете или покупает у известных сыроваров и дорабатывает сама.
Пройти специальное обучение и приобрести оборудование – холодильник для созревания сыров, где можно установить обдув и влажность - вот ближайшие планы киреевского сыровара. Чтобы получить на это средства, можно заключить социальный контракт. По сути, это договор между органами соцзащиты и малоимущей семьёй или человеком. Для каждого разрабатывается индивидуальная программа по выходу из кризисного положения, в которой указывается, какие именно мероприятия помогут поднять доходы. Это может быть профессиональное обучение, помощь в поиске работы, предпринимательской деятельности. Так, для ведения личного подсобного хозяйства помощь может составить до 100 тысяч рублей. А на открытие собственного дела можно получить до 250 тысяч.
Выйти в сети местным производителям помогает программа «Сделано в Тульской области». Она работает по поручению Губернатора Алексея Дюмина. Участники продвигают товары на международные площадки, переводят на иностранные языки сайты и буклеты, размещают информацию о продукции на городских рекламных щитах, предоставляют микрозаймы на льготных условиях и поручительство. Можно подобрать конкретные меры поддержки: от размещения продукции на прилавке до предоставления микрозаймов по льготной ставке. Есть и гарантии по кредитным обязательствам. С каждым производителем работает персональный менеджер. За такой помощью планирует обратиться и сыровар Ольга, чтобы киреевские сыры узнали далеко за пределами родной деревни.