Кулинарное искусство Азербайджана поражает своим разнообразием и богатством вкусов. Мясные, рыбные, фруктовые и овощные блюда, приправленные многочисленными специями и зеленью, вызывают аппетит и радуют душу. Давайте рассмотрим, что стоит попробовать в Баку и какие продукты можно забрать с собой, чтобы наслаждаться лучшими национальными угощениями дома. Краткие описания азербайджанских блюд с фотографиями помогут вам сделать правильный выбор и удовлетворить свои гастрономические предпочтения.

✅Плов

Азербайджан славится своим вином, но сегодня мы расскажем о лучших местных сладостях и десертах. Один из символов кухни этой страны – плов. Это блюдо считается неотъемлемой частью национальной культуры, и его готовят по особому, соблюдая все традиции. Разнообразие рецептов плова поражает воображение, и стоит опробовать несколько вариантов, чтобы насладиться аутентичным вкусом Азербайджана.

Рецептов плова в Азербайджане десятки, так что стоит попробовать разные варианты. Самые интересные:

• каурма – плов с бараниной;
• турщи-каурма – с бараниной и кислыми фруктами;
• тоух – с кусочками курицы;
• фисинжан – с фрикадельками, кисло-сладким соусом, грецким орехом;
• сюдлу – молочный (по сути это рисовая каша с изюмом и шафраном);
• шах-плов – классический в лаваше (очень вкусно!);
• чий-дошамя-каурма – с бараниной, тыквой и каштанами;
• ширин – фруктовый азербайджанский плов с курагой и изюмом.

Стоит привезите из Азербайджана самые главных приправы для плова – это шафран и сумах. Конечно ее помешает приобрести и другие специи, поэтому советуем заглянуть на один из базаров в Баку, где торговцы всегда будут рады помочь туристам с выбором особых приправ.

✅Садж

Еще одно блюдо, которое стоит попробовать, – садж. Это национальное блюдо, подающееся в чугунной сковороде, заранее обещает вам незабываемый вкус. И если вам понравится садж, то современная чугунная сковорода из Азербайджана станет отличным приобретением для вашей кухни.

Конечно же вы не сможете привезти это замечательное блюдо на родину, чтобы угостить им своих друзей, но вот приобрести специальную посуду для подачи этого блюда вы обязаны. Это практичная покупка не займет много места в чемодане, а служить будет не один год.

✅Суп пити

Не стоит пропустить суп пити – еще одно яркое блюдо национальной кухни, которое поразит вас своим неповторимым вкусом. Не забудьте закупить восточные специи и продукты, чтобы создать настоящий вкус Азербайджана у себя дома.

Для этого стоит привезите из Азербайджана каштаны и нут, их продают осенью. Конечно, все это можно купить в России, но тут будет дешевле. И пользуясь просторами интернета найти рецепт и попытаться приготовить данное блюдо дома, чтобы угостить им своих друзей и родных.

✅Аджапсандали

Если вы впервые оказались в Азербайджане и являетесь сторонником вегетарианского питания, то самым вкусным блюдом для вас станет аджапсандали. Это аппетитное овощное рагу, приготовленное из сочных помидоров, ароматных баклажанов, сладкого перца, лука и чеснока, а также зелени - кинзы и базилика. Неповторимый аромат и необычный вкус делают это блюдо по-настоящему национальным не только в Азербайджане, но и в других странах региона.

Если вы попадете на базар в Баку, обязательно попробуйте аджапсандали, приготовленное азербайджанскими мастерами как заготовку на зиму. А если понравится, можно приобрести заводской вариант этого блюда в консервированном виде и увезти с собой домой.

✅Кюкю Сабзи

Кюкю Сабзи - это популярная холодная закуска в Азербайджане, которую можно отведать как в ресторанах национальной кухни, так и в уличных кафе в Баку. Она легко узнаваема по своему темно-зеленому цвету. Это удивительное блюдо напоминает что-то среднее между пирогом и омлетом, и делается из свежей зелени, ароматных специй (шафран необходим), грецких орехов и яиц. Поджаривается на сковороде до золотистой корочки и получается невероятно вкусно!

Не забудьте привезти из Баку грецкие орехи – они понадобятся для приготовления других азербайджанских блюд. Цены на орехи здесь ниже, чем в России, так что стоит запастись.

✅Хаш

Хаш – это очень популярное блюдо в Азербайджане с длительным процессом приготовления. Хоть его состав может показаться необычным (баранья голова, ножки и рубец), все это варится в течение нескольких часов, а затем добавляется чеснок, уксус или лимонный сок и специи. В итоге получается очень сытное и полезное блюдо, которое уместно подавать с лавашом и свежими овощами.

Это блюдо на любителя, но его стоит попробовать, чтобы проникнуться колоритом и культурой Азербайджана.

✅Довга

Довга - это еще одно азербайджанское национальное блюдо, которое может попробовать каждый, включая вегетарианцев. Это необычный суп из мацони с большим количеством зелени, который можно подавать как холодным, так и горячим. Довга улучшает пищеварение и является отличным выбором для обильных застолий.

Если вы приехали на отдых в Баку, то обязательно попробуйте это блюдо в двух вариациях, чтобы раскрыть все его вкусовые хитрости.

✅Лявянги

Если вы путешествуете в Азербайджан, обязательно попробуйте лявянги из рыбы или курицы. Это блюдо очень сытное, необычное и интересное. Рыбу или курицу в Азербайджане фаршируют помидорами, перцем, луком, грецкими орехами и смесью пряностей, затем запекают в тандыре. В результате получается нежное мясо с необычной начинкой.

Для подлинного вкуса лявянги привезите из Азербайджана туршу – приправу на основе алычи или купите современный тандыр для приготовления этого блюда дома.

✅Долма

Долма известна и в Азербайджане, и в Армении, однако именно Баку признано местом происхождения этого блюда. Здесь готовят долму различных видов, начиная от классической долмы из виноградных листьев до необычной долмы на основе айвы или яблока. Для оболочки используют молодые листья, которые приготовлении становятся аппетитной корочкой, под которой скрывается сочный фарш из мяса, баклажанов, помидоров и пряностей.

✅Гюрза

Азербайджанское блюдо, напоминающее удлиненные пельмени, которые готовят только вручную. Тесто пресное, а начинка состоит из нежнейшей баранины, лука, томатной пасты и пряностей. Для подлинного вкуса гюрзы купите в Азербайджане курдючный жир, томатную пасту и пряности для приготовления блюда дома.

❤️ Гастрономический туризм в Азербайджане становится все популярнее.