«Бахетле» трансформирует формат магазинов
Группа компаний «Бахетле» продолжает масштабную программу трансформации розничной сети: магазины переходят к новым форматам и становятся частью современной городской инфраструктуры. Стратегия трансформации в компании была принята в 2023 году и теперь планомерно реализуются. Трансформация касается всей сети и носит системный характер. «Бахетле» развивается как гастрономическая экосистема, объединяющая розницу, собственное производство и сервисные решения.
Ключевое направление изменений — переход части объектов ритейла от классических супермаркетов к камерным форматам «у дома». В планах компании — сделать магазины, которые интегрируются в жилую среду и становятся частью новых городских пространств, включая коллаборации с жилыми комплексами. Будет формироваться модель, при которой «Бахетле» оказывается максимально близко к своим клиентам — в шаговой доступности и в привычной повседневной среде.
Цель изменений – сделать современный магазин пространством впечатлений. Новый формат предполагает не только изменение площадок, но и переосмысление роли магазина. Помимо торговых зон появятся гостевые пространства, где можно провести время, попробовать блюда, отдохнуть и получить полноценный гастрономический опыт. «Бахетле» уходит от модели «быстрой покупки» к формату, где важны эмоции, атмосфера и вовлечённость.
В рамках этого перехода ряд объектов в прежних локациях завершает работу: сеть целенаправленно высвобождает площадки, не вписывающиеся в обновлённую концепцию, чтобы сосредоточить ресурсы на открытии новых точек там, где они действительно нужны покупателю. В то же время в обновлённых магазинах сохранится широкий ассортимент — более 25 тысяч наименований продукции, включая собственное производство и эксклюзивный импорт. Особое внимание по-прежнему уделяется готовым решениям: покупатель может собрать как повседневный ужин, так и полноценный праздничный стол.
Отдельное направление развития — магазины в туристических точках. «Бахетле» уже имеет успешный опыт работы в локациях с высоким туристическим трафиком — на территории Казанского Кремля и в аэропорту. Стало понятно, что формат гастрономического знакомства с регионом востребован как у гостей города, так и у самих жителей. В планах компании — дальнейшее развитие этого направления и создание нового пространства в одном из ключевых туристических объектов. Оно будет сформировано как гастрономическое «посольство» Татарстана — место, где соединяются аутентичная национальная кухня, современные форматы и высокий уровень сервиса.
Здесь посетители смогут не только приобрести продукцию, но и попробовать традиционные блюда, продегустировать национальные десерты, познакомиться с локальными вкусами и форматами современной кухни. Пространство будет включать открытые кухни с демонстрацией приготовления национальной выпечки, дегустационные зоны, винный бутик с эксклюзивными напитками и гастрономическими сетами, а также комфортные зоны отдыха, формирующие атмосферу уюта и традиционного гостеприимства Татарстана.
Одновременно с развитием офлайн-форматов «Бахетле» усиливает направление доставки как важный элемент экосистемы. Онлайн-сервисы позволяют покупателям заказывать продукцию через сайт и мобильное приложение, сохраняя доступ к ассортименту сети независимо от расположения магазинов. Это особенно актуально в условиях трансформации розничной сети: доставка становится удобным инструментом, который обеспечивает непрерывность сервиса и позволяет получать привычные продукты «Бахетле» в комфортном формате.