Хлеб — сердце дома: кто его печет

12 октября мы празднуем День работника сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности. Это не просто дата в календаре. Это праздник тех, кто своим ежедневным трудом обеспечивает нас самым необходимым, кто вкладывает душу и мастерство в создание продуктов, которые мы любим и ценим.

В канун праздника я побывала на одном из предприятий нашего района – ООО «Возрождение» (Севский хлебозавод). В этом году ему исполняется 61 год. За это время предприятие стало настоящим сердцем нашего города, даря тепло и аромат свежеиспеченного хлеба многим поколениям. Леонид Михайлович Выпов вот уже 20 лет является директором хлебозавода. Он отвечает за все аспекты работы предприятия. В его обязанности входит: управление производственными процессами, финансовое управление, взаимодействие с партнерами и клиентами, работа с персоналом. Главное, что отличает Леонида Михайловича – это его глубокое понимание сути своей работы. Он находит выход из трудных ситуаций и идет в ногу со временем.

За каждым ароматным хлебом, за каждой хрустящей булочкой стоит сложный и отлаженный процесс, требующий не только специального оборудования, но и что самое главное, умелых рук и преданных своему делу людей. Хлебозавод – это настоящий организм, где каждый цех, каждый аппарат и каждый сотрудник играют свою уникальную роль. Знания, опыт, ответственность и любовь к своей профессии – вот что делает хлеб на нашем столе по-настоящему вкусным и качественным. Люди – главная ценность хлебозавода. На предприятии трудятся 72 сотрудника. Каждый из них вносит свой неоценимый вклад в общее дело.

Главный бухгалтер – А.Н. Морозова, бухгалтера – З.Н. Дормидонтова и Н.В. Сысоева — стратеги, которые знают цену каждой буханки хлеба, каждого ингредиента, каждого этапа производства. Каждый их расчет и каждая цифра играют важную роль в создании безупречной симфонии финансового благополучия предприятия. Начальник отдела по маркетингу и сбыту продукции Н.И. Артамонова — настоящий мастер своего дела. Её работа направлена на то, чтобы продукция хлебозавода была востребована и оценена по достоинству. Начальник производства Н.А. Казаченко – искусный руководитель, который знает каждую стадию изготовления хлебобулочных изделий и вдохновляет команду на создание безупречной продукции. Менеджер Л.И. Михалева руководит процессами, следит за производством и оборотом товаров, контролирует распределение ресурсов. Заведующая лабораторией О.С. Лобас — настоящий мастер своего дела, чья преданность и профессионализм заслуживают восхищения. Мастера смены В.Н. Холодкова, С.В.  Мотовилина, Н.В. Тишкова — незаменимые фигуры в производственном процессе. Они играют ключевую роль в обеспечении эффективности и качества работы команды. Грузчик А.Н. Черняков выгружает муку и вывозит сырье на производство. Загрузчики сырья С.Н. Давыдов, А.П. Трошин осуществляют мукопросеивание. Этот процесс необходим для удаления посторонних примесей, а также для разрыхления, согревания и насыщения муки воздухом. В течение суток мужчины просеивают около 6 тонн сырья. Тестоводы: Т.И. Артемкина, В.В. Головков, Н.Н. Макарова, С.И. Рыхтикова занимаются приготовлением теста для выпечки. Их задача — контролировать весь цикл: от замеса ингредиентов до выдержки теста. Пекари хлеба: И.Н. Касьянова, Н.Н. Бобарыкина, Н.В. Куприкова; пекари булок: Л.И. Дубровкина, Т.А. Попова, В.В. Рогачева, Т.С. Хушмухатова; кондитеры Л.И. Кирилюк, С.М. Харламова, Е.В. Капралова,  И.Н. Доагэ, Е.Н. Яцкова, К.Р. Азарченкова  —  настоящие волшебницы. Они знают, как правильно замесить тесто, как рассчитать пропорции, как уловить момент, когда хлеб готов. Их опыт и интуиция – бесценны. Они чувствуют тесто, как живое существо, и умеют придать ему идеальную форму и вкус. Упаковщики Т.П. Баденкина, С.А. Саркисян, И.Л. Федькина занимаются фасовкой, упаковкой и маркировкой хлебобулочных изделий, что обеспечивает их целостность на пути в магазин. Укладчики А.И. Блинов, О.Е. Макаров, С.А. Вислобоков отвечают за ручную укладку готовой продукции на хлебные лотки. Главный инженер В.Н. Павленков — ключевая фигура на предприятии. Он отвечает за техническую сторону производства, обеспечивает бесперебойную работу оборудования. Слесари – электрики: С.Н. Токарев, А.Л. Аксёнов, Н.В. Бординюк заботятся о том, чтобы все электрические системы хлебозавода функционировали безупречно, поддерживая непрерывный производственный процесс. Механик М.А. Лазарева и слесарь А.Г. Григоров по ремонту транспорта проводят плановый, оперативный и профилактический ремонт автомобилей. Кладовщица Ю.А. Цыганкова принимает, хранит и выдаёт сырье, следит за чистотой и порядком на складе. Экспедиторы О.А. Носова, Е.Н. Шатохина, Г.А. Чемерис, Н.П. Каташонова выполняют ключевую роль в организации и осуществлении перемещения продукции, контролируют её транспортировку и решают логистические задачи. Водители: И.В. Артамонов, И.В. Ковтунович, В.Ф. Курносенков, С.В. Королев, П.А. Романцов, А.Н. Серегин, Ю.А. Силаков,  И.И. Цыганков — доставляют свежий хлеб в магазины. Их слаженная работа позволяет хлебу попадать к нам максимально свежим. За пропускным режимом и безопасностью объекта следят старший контролер Н.Н. Бакулина и контролеры В.В. Павлюкова, Л.В. Исайкина, Е.А. Пыкина, Т.В. Науменко, Ю.В. Перечесова. Операторы котельной Р.В. Ежиков, С.И. Фадеев, В.Г. Догинов,  С.П. Люборец управляют и обслуживают котельное оборудование, обеспечивающее тепловую энергию.

Каждый из этих людей, вносит свой неоценимый вклад в общее дело. Они ежедневно вкладывают в свой труд частичку души. Благодаря им на наших столах появляется вкусный, хрустящий и ароматный хлеб. Наш Севский хлебозавод с любовью производит широкий ассортимент свежей и вкусной выпечки, такой как хлеб: «Пеклеванный», «Бородинский», «Тостовый», «Гречневый»; сдобные изделия: «Праздничная», пирог «Карачевский», «Хала», пирог «Домашний»; слоеные изделия:  круасаны, слойки с начинкой, чайная и многое другое. Свою продукцию ООО «Возрождение» реализует в Брянскую, Курскую и Орловскую области.

Многие согласятся, что хлеб нашего хлебозавода самый вкусный. В нем есть что-то особенное, что отличает его от всех остальных. Возможно это секрет рецептов или же мастерство пекарей, вкладывающих в каждый каравай частичку своей души. Этот хлеб – не просто продукт питания, а символ уюта, домашнего тепла и традиций. Он идеально подходит к любому блюду — наваристому супу, ароматному рагу или просто сливочному маслу. Накануне Дня работника сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности директор ООО «Возрождение» Л.М. Выпов выражает слова благодарности своему коллективу за бесценный труд и преданность своему делу. Поздравляет своих сотрудников и ветеранов производства с профессиональным праздником. Желает им крепкого здоровья, новых трудовых успехов, стабильности и всего самого доброго!

Евгения ПАШКОВА.

Фото автора.