Эксперт рассказал, почему не стоит бояться подорожания красной икры в Ростове

Приобретать красную икру к новогоднему столу эксперты рекомендуют заблаговременно. Продукт недешевый, а цены под Новый год в Ростовской области традиционно стремятся вверх. Сколько стоит красная икра в Ростове, будет ли цена расти, и нужно ли сейчас запасаться деликатесом к Новому году — выяснял корреспондент RostovGazeta. Что будет с ценами на икру к Новому году По данным Росстата, в сентябре цена на красную икру опустилась лишь на 100 рублей. В среднем по стране ее стоимость составила 9,4 тысячи рублей за килограмм. Последний раз ниже этого уровня стоимость красной икры была в декабре 2024 — 9,2 тысячи рублей. Вместе с тем, по данным Росрыболовства, производство красной икры в этом году составит порядка 15 тысяч тонн. Это на 40% выше показателей прошлого года. Но, несмотря на оптимистические цифры, цены на икру даже на Дальнем Востоке доходят до 15 тысяч рублей за килограмм. Независимый эксперт FMCG рынка Александр Анфиногенов советует покупать деликатес для новогоднего стола уже сейчас, объясняя, что перед праздниками икра в любом случае будет дорожать. С ним соглашается и руководитель информационного агентства по рыболовству Александр Савельев. «Прогноз в 15 тысяч рублей за килограмм в основных регионах потребления вполне вероятен с учетом роста спроса на этот деликатес в преддверии Нового года», — констатирует эксперт. Натуральная или имитированная? Любопытно, что в преддверии новогодних праздников в прошлом году на 19% в России взлетел интерес к имитированной икре. Однако истинные гурманы деликатеса никогда не предпочтут альтернативу натуральному продукту. «Вы же понимаете, что фраза „мы — то, что мы едим“, возникла не просто так. В красной икре содержится омега, которая снижает риски развития сердечно-сосудистых заболеваний. А какая польза от имитированной икры? Никакой. Это то же самое, как сравнить натуральный творог и творожный продукт, натуральное мясо и его альтернативу. Есть можно, но зачем?» — сообщает покупательница в рыбном магазине Ростова, не пожелавшая назвать свое имя. Вредный деликатес При этом, как оказалось, красная икра может принести не только пользу, но и навредить. В декабре 2023 года Роскачество выявило в деликатесе от разных известных ростовчанам брендов кишечную палочку. А один из заводов и вовсе вместо настоящей икры расфасовал по банкам имитированную. В апреле 2025 года в Ростове накрыли павильон красной икрой сомнительного качества. К слову, некачественную красную икру к новогоднему столу в одном из павильонов в прошлом году приобрел и корреспондент RostovGazeta. На первый взгляд с икрой все было замечательно. Только продукт оказался сильно соленым на вкус и на всю квартиру источал отвратительный запах рыбьего жира. Вернуть икру в магазин оказалось невозможно из-за утраты чека. Употреблять в пищу деликатес со странным ароматом эксперты не советуют, уточняя, что сторонний запах или странный вкус не появляются просто так. «Икра может быть просрочена или ее могли хранить в ненадлежащих условиях», — отмечает представитель общественной организации Владислав Махмудов. В сети встречается много «рецептов» о том, как замаскировать начавшую портиться икру. И наряду с предупреждением «выкинуть», дается много рекомендаций. Например, промыть соленой водой, залить холодной заваркой чая, молоком и многое другое. Однако так делать точно не стоит. Эксперты отмечают, что икра — продукт нежный, портится очень быстро. А деликатес с душком способен вызвать тяжелейшее отравление. Сколько стоит икра в Ростове В сетевом магазине баночка красной зернистой икры горбуши со скидкой 16% обойдется в 549, 99 рубля за вес 95 граммов. Соответственно, стоимость килограмма такой икры превысит 6 тысяч рублей. Это, пожалуй, одна их бюджетных цен на икру в Ростове. Стоимость красной икры горбуши в специализированных магазинах начинается от 2000 рублей за 200 граммов, а икры кеты еще дороже — от 2,2 тысячи рублей за 200 граммов. Средняя стоимость килограмма лососевой икры кеты в специализированных магазинах Ростова стартует от 11 тысячи рублей. По словам продавцов, красная икра в донскую столицу поставляется с Дальнего Востока. В одних магазинах уточняли, что поставки идут с Камчатки, в других — с Сахалина. «На юге России есть хозяйства, в которых выращивают осетровых. Но я не слышала, чтобы в Ростовской области делали красную икру», — сообщили корреспонденту в одном из профильных магазинов. Стоимость икры кеты здесь составила свыше 3,7 тысячи рублей за 300 граммов. А это — более 12 тысячи рублей за килограмм. Где купить икру дешевле Купить красную икру в Ростове можно и намного дешевле. Например, воспользовавшись предложениями интернет-сервиса объявлений. В одном из объявлений предлагается купить икру кеты на Западном в Ростове по 7 тысяч рублей за килограмм. Правда здесь придется приобрести контейнер весом 12,5 килограмма. Есть объявления и о рознице. Так, 250 граммов икры горбуши продают за 1775 рублей (стоимость за килограмм составит 7,1 тысячи рублей). А икру кеты — за 2050 рублей (стоимость килограмма обойдется 8,2 тысячи рублей). Уточняется, что это икра 2025 года. С Карагинской подзоны Камчатского края она доставляется авиатранспортом, а затем в Ростове специализированными машинами рефрижераторами. «При покупке красной икры не в магазинах, я бы рекомендовал ростовчанам обращать внимание на адрес производителя. И проверять — есть ли по такому адресу действительно завод производитель», — советует Владислав Махмудов. Что будет с ценами на икру в Ростове При этом собеседник уверен, что покупать в этом году заранее к Новому году красную икру нет никакой необходимости. «Я не думаю, что к Новому году цена на красную икру существенно повысится в Ростове. В этом году было достаточно произведено осетровых, поэтому и стоимость икры вряд ли будет расти», — уточняет общественник. Однако экономисты напоминают, что существуют законы рынка. При росте спроса, как это происходит всегда накануне Нового года, цены стандартно стремятся вверх. Однако будет ли в этом году рост спроса на дорогостоящий деликатес, учитывая финансовое положение среднестатистических жителей Ростовской области — время покажет.