Комфортный ужин на одного, хенд-роллы и стена из соли — зачем идти в новый ресторан Amber
По соседству с Folk открылся японский ресторан Amber тех же владельцев Антона Пинского и Дмитрия Романова. Сюда приятно заглянуть на коктейль в хорошей компании, а ужинать будет комфортно даже в одиночестве. Рассказываем, почему это нечто большее, чем очередное дорогое место на Цветном бульваре.
Огонь и лед Вечером ресторан живет своей жизнью, укрытой текстурными стеклами от суеты шумной Трубной улицы. Музыка играет громко, а плотная посадка обеспечивает умеренный гул, но грамотное приглушенное освещение делает общую атмосферу спокойной. В темном зале, созданном сестрами Сундуковыми (Londri, Remy Kitchen Bakery) можно сесть за отдельный стол, но интереснее расположиться с видом на кухню и весь вечер наблюдать, как повара режут мясо и поджигают его на угольном гриле, с помощью которого готовят всю еду. От электрических плит осознанно отказались, пафосно называя кулинарную концепцию «огнем и льдом». За второе отвечает большой выбор свежих морепродуктов из Камчатского края, Шри-Ланки, Марокко и Тихого океана.
Меню — результат совместной работы двух шефов — Михаила Самонова из Lucky Izakaya Bar и Koji и Андрея Каплунова из «Недальнего Востока», Lotus Room и Cutfish. Список блюд открывают сашими и суши — особенно хороши позиции из мясистого жирного брюшка тунца. Роллы готовят в д… читать далее.