Specialty coffee. Екатеринбург оказался в тройке лидеров любителей кофе
Столица Урала занимает второе место перед Санкт-Петербургом Екатеринбург занял второе место в рейтинге российских городов, жители которого предпочитают пить кофе. На первом месте Санкт-Петербург, тройку замыкает российская столица. Исследование проводилось в феврале 2019 года маркетинговым агентством Zoom Market, а респондентам задавались четыре вопроса: «Вы пьете кофе? Как часто? Какой вид кофе? Где Вы предпочитаете пить кофе?». Оказалось, что уральская столица показала неплохие результаты, уступив только Санкт-Петербургу. На третьем месте оказалась Москва. За тройкой лидеров последовали Казань, Новосибирск, Череповец, Омск, Нижний Новгород, Челябинск, Краснодар, Саратов, Калининград, Волгоград, Самара, Пермь, Томск, Киров, Ижевск, Сочи, Иркутск, Ростов-на-Дону, Воронеж, Владивосток, Брянск, Иваново. По словам коммерческого директора агентства Андрея Штырова, уральцы, как и жители центральной части России, предпочитают пить натуральный кофе и пьют его, как правило, в кафе. Также у 73% россиян формат «кофе с собой» ассоциируется со студентами, а у 3% с успехом и бизнесом. К слову, высокие показатели Екатеринбурга в рейтинге любителей кофе эксперты связывают с развитием сферы кофе-бизнеса. В уральской столице сегодня налажено производство по европейскому госту с мощностью 8 тонн в месяц, которое организовано группой компаний Specialty Coffee и Royal Roasters . Здесь же, этажом выше расположился учебный центр, где могут повысить свою квалификацию профессиональные бариста, под присмотром чемпиона России по каптейстингу. «Royal Roasters проводит обучение, аудиты кофеен и берет их под свое менторство, тем самым завоевывая сердца профессионалов всего УрФО. Specialty Coffee активо развивает культуру потребления кофе в ресторанах, снабжает кофейными аксессуарами и сопроводительным оборудованием. А также проводит бесплатные семинары для жителей города, знакомя с этим удивительным продуктом под названием спешелти кофе», - говорят в группе. Уместно отметить, что кофе класса «спешелти», является символом высшего качества, подкрепленное соответствующей сертификацией. «Это зерно, выращенное в уникальном географическом микроклимате с уникальными характеристиками вкусо-ароматического букета. Для понимания, потребителям часто проводят аналогию с вином при описании. Ведь при правильной обжарке кофейного зерна, раскрывается весь потенциал кофе, достигающий свыше тысячи компонентов», - отмечают эксперты компании. И именно с таким зерном работает группа компаний Specialty Coffee и Royal Roasters. Сделав своей миссией дарить людям счастье в каждой чашке кофе. Кстати, на производстве каждый день проводятся бесплатные дегустации для организаций, кофеен и ресторанов.