Черный, с травами или шоколадом. Лучший сыр страны выбрали на фестивале в Подмосковье
Накануне в Истринском городском округе Подмосковья открылся самый масштабный сырный фестиваль страны. На «Сыр. Пир. Мир» съехались более 300 фермеров из 44 регионов России. В огромном павильоне представлены деликатесы на любой вкус: от тильзитера до пармезана.
Голубой, белый, черный — все это сыр. На фестивале «Сыр. Пир. Мир» удивляют разными сортами сыров на любой вкус. Есть и классические твердые, и мягкие козьи и даже конфеты или шашлык из сыра. Все самые вкусные и необычное сыры сегодня попробовали эксперты и выбрали лучший сыр страны.
Золотую медаль в конкурсе получил сыровар Алексей Андреев, сыроварня «Андреев, Кандырина и Сыр», из Московской области. Его сыр кабриоль, по мнению жюри, оказался самым вкусным. Именно он отправится в Италию, где посоревнуется с сырами со всего мира.
«Спасибо большое жюри. Я участвовал в нескольких международных конкурсах. В одном из них мой козий сыр получил золото. В этом году, получается, тоже. Я хочу сказать спасибо моему партнеру Марии Кандыриной. Сыр называется кабриоль — молодой сыр из козьего молока», — сказал Алексей Андреев, сыровар.
За вчерашний день, несмотря на непогоду, фестиваль посетили более 30 тысяч человек. Сегодня же только к часу дня пришло более 40 тысяч. Руководитель Комитета по туризму Московской области в ранге министра Наталья Галкина отметила, что завтра гостей будет еще больше.
«Фестиваль огромный, но вчера, несмотря на непогоду, было больше 30 тысяч человек. Сегодня к часу дня уже было зафиксировано 40 тысяч. Я думаю, что сегодня будет минимум 60 тысяч. Завтра — солнечный день, тоже очень ждем много людей. Сегодня мы вручали призы нашим сыроварам, были эксперты со всего мира, я очень горда за Московскую область, что мы организовали все вместе такой большой фестиваль, очень важный для страны. Сыры здесь такие разнообразные, помимо них есть еще и колбасы, и хлеб, и много всего. Многие фермеры рассказывали, что работали в крупных корпорациях, офисная жизнь им стала не интересна и даже бессмысленна, они пошли на этот шаг, пошли за любовью, за любимым делом, поэтому у них все получается. Поэтому даже наши сыры во Франции занимают золотые медали», — сказала руководитель Комитета по туризму Московской области в ранге министра Наталья Галкина.
На фестивале гостей удивляют даже иностранцы. Настоящая итальянская паста от шеф-повара с фамилией Карбонара замешивается прямо в головке русского пармезана. По такому рецепту он готовит уже 10 лет и столько же живет в подмосковных Люберцах.
«Это почти 90% итальянский. Еще чуть-чуть и будет итальянский. Не хватает солнца», — сказал Пиеранджело Карбонара, повар.
Российские сыроделы приготовили черные, голубые, трехцветные сыры. Главное, что все можно и нужно пробовать и только потом покупать. Но и это еще не все. Оказывается, сыр настолько универсальный продукт, что из него делают даже конфеты.
«Это бельгийский шоколад и сыр. Сыр очень разный. Это может быть дорблю, гарганзола, доя гурманов самое-самое. Это больше шоколад. Вы кушаете бельгийский шоколад и у вас шоколадное послевкусие», — сказала Александра Гагарина, сыровар.
Что же касается цен, то многие для гостей фестиваля их снизили. К примеру, головка камамбера стоит 250 рублей за 100 граммов, а за дорблю просят столько же. Но если брать несколько сортов сразу, сделают скидку. На самом деле сыр нужно любить. Поэтому его нужно выбирать по вкусу, а потом уже по цене.
Те же, у кого ферма находится недалеко от Подмосковья, уже несколько раз успели съездить за новой партией. Говорят, таких продаж не было не в один фестивальный год. Но на последний день приберегли все самое вкусное. 30, 50 и даже 70 килограммов — столько в среднем продал каждый сыровар за день.
Вход на фестиваль «Сыр Пир Мир» бесплатный. Он проходит в деревне Дубровское, на территории сыроварни Олега Сироты «Русский пармезан». Для гостей к деревне Дубровское организовали бесплатные автобусы. Они курсируют от станции МЖД «Новоиерусалимская», добраться до нее из Москвы можно на электричке от станции метро «Тушинская» или с Рижского вокзала. Принять участие в сырном празднике можно будет с 9 по 11 августа.