Нутрициолог Котельникова: тыкву не стоит есть с бананами и хурмой
Нутрициолог Наталья Котельникова не рекомендует есть тыкву вместе с бананами, виноградом, хурмой, инжиром и сухофруктами, объясняя это возможным брожением и дискомфортом в животе из-за разницы в переваривании сахаров и крахмала.
Специалист по здоровому питанию Наталья Котельникова в беседе с порталом «Весь Искитим» рассказала о свойствах тыквы и правилах её употребления. По словам нутрициолога, этот овощ заслуженно считается одним из главных осенних продуктов благодаря богатому составу.
Тыква содержит бета-каротин, витамины А, Е, С, К и группы В, а также калий, магний, железо, цинк и другие микроэлементы. Все эти вещества играют важную роль в поддержании зрения, иммунитета и нормального функционирования организма в целом.
Отдельно эксперт остановилась на том, с какими продуктами тыкву лучше не сочетать. Котельникова не рекомендует употреблять её вместе с большим количеством сладких фруктов — бананами, виноградом, хурмой и инжиром. К этому перечню она добавила и сухофрукты.
Причину такой рекомендации нутрициолог объяснила разницей в переваривании сахаров из фруктов и крахмала, содержащегося в тыкве. Подобное сочетание, по её словам, способно провоцировать брожение и неприятные ощущения в животе.
Вместе с тем научных подтверждений того, что именно в желудке возникает брожение при совместном употреблении тыквы и сладких фруктов, не существует. Пищеварительная система человека приспособлена к смешанной пище, поэтому строгого запрета на такие комбинации нет.
Котельникова также обратила внимание на пользу тыквенных семечек — источника растительных жиров, белка и минералов.
Что касается приготовления, специалист советует подбирать тыкву с учётом сорта. Сладкие разновидности хорошо подходят для десертов, а менее сладкие — для супов, гарниров и овощных оладий.
В числе простых вариантов нутрициолог упомянула тыквенную кашу и сок. Тем, кто предпочитает сладкое, она порекомендовала приготовить тыквенно-сливочный десерт либо запечь овощ с мёдом в духовке.
Специалисты по питанию при этом советуют в первую очередь учитывать разнообразие рациона, объём порций и индивидуальную переносимость продуктов.