Вино из Молдавии: Россия выпьет всё. А если не выпьет, то переработает
«Крепкая» память – и белая, и красная
Молдавия, до неприличия озабоченная вступлением в Евросоюз, похоже, готова последовать примеру Болгарии, Румынии и Греции. В Кишинёве фактически признали, что стране придётся принести в жертву мощным конкурентам вроде Франции и Италии своё виноделие.
Однако это имеет место, когда речь идёт о официальном, но не любительском виноделии, и, конечно, не о Приднестровье. Виноделы от сохи уже нашли и продолжают искать альтернативные входы на российский рынок. Такие, например, как поставки дешёвых виноматериалов.
Такой тренд несложно объяснить, и не только потому, что в России ещё очень многие помнят роскошные и недорогие молдавские вина. Сегодня важнее то, что не всегда легальное виноделие в России переживает трансформацию: от неформального производства к крафтовому сегменту.
И происходит такое как раз благодаря использованию молдавского сырья. Традиции изготовления вина в домашних условиях восходит даже не к советским временам. Издавна для реализации крепкого и не очень, красного или белого напитка на розлив на рынках требовалось лишь получить соответствующее разрешение.
Когда-то от околоточных, потом от санитарной службы, и после этого предлагать потенциальным клиентам возможность попробовать продукт. У многих в России остались тёплые воспоминания о том, как они могли бесплатно наслаждаться вином на рынках в выходные благодаря широко распространённой практике дегустации.
Другие времена, другие вина
Сегодня законы даже в Молдавии стали строже, а финансовые затраты у виноделов сильно выросли. Теперь без тщательного планирования бюджета как молдавским, так и российским любителям виноделия нереально рассчитывать не только на личное потребление своей продукции, но и на получение прибыли от её продажи.
Когда виноделы сталкиваются с необходимостью оформления документов для законной реализации своих вин, они часто приводят в пример крафтовые пивоварни, которым не требуется получение лицензии. Однако стоит отметить, что деятельность в сфере крафта редко бывает прибыльной, будь то производство пива, сыра ручной работы или варенья из дачного урожая.
Пивной крафт процветает в основном из-за усталости публики от некачественных массовых сортов. С вином ситуация отличается кардинально, и сам термин «крафтовое вино» представляется юридически некорректным. Если для торговли крафтовым пивом лицензия не обязательна, то вино уже относится к категории напитков с высоким содержанием алкоголя, которые требуют лицензирования.
Можно долго размышлять о том, почему сухое домашнее вино с крепостью 8-12 градусов не подпадает под эту категорию, в то время как пивовары нередко доводят градус крафта до 13-14 и при этом избегают необходимости лицензирования. Но именно производство вин и крепких напитков строго запрещено без соответствующего разрешения, даже если речь идёт о небольших объёмах.
Владельцы агротуристических комплексов, которые полагают, что с изменениями в законодательстве и возможностью получения льготных займов для развития бизнеса их деятельность останется вне поля зрения правоохранителей, глубоко заблуждаются.
Даже если изготовленная продукция не предназначена для продажи (что практически невозможно доказать), её транспортировка по территории России в количестве свыше десяти литров на человека и при этом без необходимой маркировки является нарушением закона. В случае обнаружения подобного факта излишек будет конфискован, а виновному грозит административный штраф до пяти тысяч рублей.
Куда смотрит полиция
Остро стоит вопрос о том, как специалисты смогут отличить напиток домашнего изготовления от продукции, приобретённой на заводе и перевезённой в немаркированной таре. Если запах самогона легко позволяет определить его дистиллятную природу, то с вином подобное сделать гораздо сложнее.
В то же время, попадание заводского алкоголя в частные руки в такой упаковке может повлечь за собой куда более серьёзные последствия, чем перевозка домашнего вина или самогона. Также вызывает недоумение отсутствие чёткого разграничения в законодательстве между десятью литрами сорокапроцентной самогонки и десятью литрами восьмипроцентного столового вина.
И всё это, несмотря на то, что применительно к промышленным производителям государство строго разделяет категории алкогольной продукции по содержанию спирта как для целей налогообложения продаж, так и в части акцизных сборов и установления минимальных цен.
Важный момент, который следует учитывать, заключается в том, что индивидуальный предприниматель, зарегистрированный для законной продажи домашнего вина, может производить его не более 15 тысяч декалитров ежегодно. И это ещё терпимо.
Итак, представьте себе объём винограда – 225 тонн с одного урожая! При расчёте примерно 1,5 килограмма винограда на литр вина, даже если речь идёт о сухом вине без добавления сахара и спирта, сложно обеспечить себя достаточным количеством сырья, располагая скромным фермерским хозяйством.
Однако дальше начинаются юридические тонкости. Особый ажиотаж в отрасли вызвал якобы введённый запрет на использование винограда сортов «Изабелла» и «Лидия», известных как «изабельные сорта». Несмотря на то, что эти сорта отсутствуют в официальном перечне Закона о виноградарстве и виноделии, вина из них продолжают продаваться.
Суть вопроса кроется в следующем: внимательное изучение закона «О виноградарстве и виноделии в Российской Федерации» (ФЗ № 468) показывает, что производство вин с защищённым географическим указанием (ЗГУ) и защищённым наименованием места происхождения (ЗНМП) из винограда Vitis Labrusca (к которому относятся упомянутые «изабельные сорта») действительно запрещено. Однако изготовление вин, не попадающих под эти категории, вполне допустимо.
Что не запрещено, то разрешено
Домашние вина вряд ли когда-либо смогут претендовать на такие классификации, поскольку даже фермеру, выращивающему виноград из «престижных» сортов, будет сложно пройти процедуру регистрации. Это привилегия крупных винодельческих компаний, многие из которых были основаны ещё во времена Советского Союза – таких как «Абрау-Дюрсо», «Массандра», «Магарач», «Фанагория», «Инкерман» и другие.
Вспоминая ситуацию с отсутствием подлинного домашнего вина на российском рынке, стоит обратиться к началу 2000-х годов. В то время Москва и другие крупные города России, не являющиеся винодельческими областями, были буквально переполнены вином из Молдовы.
Они производились в основном именно из сортов «Изабелла» и «Лидия» — не только популярных, но и плодовитых. Сегодня в специализированных магазинах можно встретить молдавские вина с упоминанием слова «домашнее» в названии, однако это лишь маркетинговый ход, поскольку они не производятся на небольших фермерских винодельнях.
В те годы активная торговля молдавским вином велась практически на всех рынках Москвы. Конечно, существовали и менее легальные способы продажи – например, возле станций метро и железнодорожных вокзалов в пластиковых бутылках от молдавской минеральной воды, что указывало на их происхождение.
Несомненно, необходимо регулирование этой сферы, но нельзя игнорировать потенциал молдавского домашнего вина как доступной альтернативы отечественным винам в упаковке тетрапак. Они слишком часто содержат большое количество консервантов и не соответствуют категориям ЗГУ — защищённое географическое указание и ЗНМП — защищённое наименование места происхождения.