Куличи в банках из-под кильки и яйца в колготках: как готовились к Пасхе в СССР - некоторые лайфхаки актуальны до сих пор
В советское время подготовка к Пасхе не знала магазинных формочек и готовых красителей. В ход шло всё, что было под рукой: консервные банки, старые сковороды, луковая шелуха и даже обрезки ткани. Местные жители поделились семейными историями — от выпечки в рюмках до окраски яиц в трикотажных «коконах».
Кулич в банке из-под кильки
Житель Коврова Пётр Захаров вспоминает: главной ценностью в доме были необычные формы. Всю зиму копили жестяные банки, а самой почётной считалась ёмкость из-под кильки в томате — высокая и ровная.
«Детей сажали за «ювелирную» работу: молоточком загибали острые края, чтобы никто не порезался, потом натирали банки песком до блеска, — рассказывает Пётр. — А перед выпечкой выстилали дно бумагой — газеты или старые тетради шли в дело». Тесто ставили густое, на опаре, и разливали по формам. Таких куличей пекли сразу несколько десятков: часть — для гостей, часть — для обмена в храме.
Секрет плотного кулича: сковорода и печь
Жительница Гороховца Анна Степановна выросла в доме с русской печью. Её мама пекла куличи в большой чугунной сковороде. Опару заводили с вечера, добавляя кислое молоко, а ночью несколько раз подходили к деже — следить, чтобы тесто не убежало.
«Куличи получались невысокими, зато очень плотными и душистыми, — говорит Анна Степановна. — А для нас, ребятишек, бабушка делала маленькие пасхи в металлических стопках. Мы их съедали в два счета. Существовал строгий запрет: когда куличи в печи, из дома выходят все, даже кошка. Считалось, что громкий звук или лишний взгляд — и «шапка» осядет».
Яйца в тополиных ветках и трикотаже
Для окраски яиц многие издавна использовали природные материалы. О главном из них — луковой шелухе — знают многие. Но Анна Степановна вспоминает ещё один способ: молодые ветки тополя.
«Собирали их весной, пока совсем мягкие. Варишь яйца в таком отваре — получается яркий, солнечный жёлтый цвет. Если хочешь узор — приложи лист петрушки, оберни капроном, и готово».
А жительница Владимира Надежда Ковалёва поделилась более необычной историей. Ее мама была швеей и приносила домой обрезки разноцветного трикотажа, предназначенные для утилизации.
«Мама заворачивала яйца в эти лоскуты, перевязывала ниткой и варила. Получались настоящие «мраморные» яйца — синие, бордовые, зелёные. Для нас это было чудом, — улыбается Надежда. — А вот бабушка вязала крючком тонкие ажурные чехольчики. Яйцо в такой «одежке» даже есть было жалко — так красиво».
А в Собинском районе в семье Анфисы Морозовой главным пасхальным событием были не куличи, а уличные игры.
«У нас в деревне за неделю до Пасхи мужики ставили огромные качели, — вспоминает 78-летняя Анфиса Степановна. — Доски крепили на высоких столбах, качались так, что дух захватывало. Девки визжали, парни соревновались — кто выше взлетит».
Но самым азартным развлечением было катание яиц. Для этого мастерили деревянный лоток-скат, а внизу раскладывали крашенки. Нужно было пустить своё яйцо так, чтобы оно сбило чужие.
«Мой дед рассказывал, что мужики могли за один вечер проиграть целую шапку яиц, сбегать домой за новой партией и снова играть до утра, — смеётся Анфиса Степановна. — Яйца тогда были не просто едой, а валютой почти. А уж если яйцо было писаное, с узором — цены ему не было»