Аграрии России пытаются вернуть пареную репу
Отечественные аграрии стали чаще обращать внимание на такую сельскохозяйственную культуру как репа. Пока ее выращивают немного хозяйств, которые хотят вернуть овощу былую популярность. Когда-то она была основным продуктом питания населения европейской России.
В Ленинградской области за репу основательно взялось лишь одно хозяйство — органическая ферма в Гатчинском округе. Выращивают ее тут всего четыре года и на днях прошел очередной посев — местный климат с большим количеством осадков позволяет высаживать репу два раза в год. В честь овоща здесь ежегодно проходит «Праздник ижорской репы» близ поселка Пудость. Хозяйство хоть и ставит цель возродить культуру потребления репы, но дальше границ региона эти действия пока не распространяются. Еще пару сотен лет назад овощ не нужно было рекламировать — до картофеля репа была основным продуктом питания россиян. Ее парили, жарили, варили, сушили, если просто сырой.
«Есть такое выражение - «Проще пареной репы». И действительно этот овощ когда-то являлся самым распространенным и простым продуктом питания русского человека. Позже она оказалась вытесненной картофелем. В привычной нам теперь картошке есть полезные для здоровья вещества, но она даже близко не стоит с тем кладезем витаминов и микроэлементов, которые содержит репа. Причем многие из них редко встречаются в других продуктах.
Витамины С, В, К, каротин, фолиевая и никотиновая кислоты — все это есть в репе, но и во многих иных продуктах питания. А вот глюкорафанин в еде встречается крайне редко. В репе его предостаточно, а отвечает этот элемент за борьбу с опухолями. Есть в овоще и глюкозинолаты, обладающие антираковыми свойствами и защищающими организм от бактерий и грибков. Здесь же такой натуральный антибиотик, как лизоцим, известный тем, что содержится в слюне кошек и собак. Это вещество помогает животных заживлять раны, тем же оно полезно и человеку.
Стоит еще упомянуть фосфор, отвечающий за крепость костей и работу головного мозга. Клетчатка забирает излишки сахара и жиров. Или кремний. В 100 граммах репы его содержится 300% от дневной нормы человека. Он полезен для суставов и сосудов, а еще синтезирует нашу соединительную ткань. Наши клетки очень мягкие и водянистые, поэтому без этой ткани мы бы просто растекались и существовали в виде блинчика. Богата полезными веществами даже ботва репы. В ней много органических кислот, улучшающих пищеварение, поэтому ее можно добавлять в супы и салаты.
Можно смело сказать, что если бы мы ели репу чаще, то это принесло бы нашему здоровью очевидную пользу», - говорит врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина.
Промышленного выращивания репы в России сейчас просто нет. Министерство сельского хозяйства РФ даже не включает овощ в сводки ежегодной статистики. Такая же участь постигла и близких родственников репы — редис и брюкву. В России овощ выращивается всего несколькими хозяйствами в небольших объемах. Запросы отечественного рынка полностью обеспечивают поставки репы из Китая. Есть ее небольшой импорт из Египта и Азербайджана. Поэтому низкой ценой на прилавках магазинов продукт похвастаться не может. Да и продается он далеко не во всех продуктовых торговых точках.
«Вырастить репу гораздо проще, чем заставить все население снова употреблять ее в пищу, как в средние века. Мы отвыкли от этого продукта, поэтому если производитель хочет возродить былую популярность овоща, то ему понадобятся реклама и очень много денег. Без этого сейчас ничего не получится. Даже самые крупные и успешные компании все равно имеют колоссальные рекламные бюджеты. Только за слова об исконно русском овоще репу никто не купит. Не помогут и какие-то разовые акции. Это должна быть серьезная, продуманная, точечная и умная кампания, направленная на популяризацию продукта. И даже в случае успеха о массовом употреблении репы говорить не придется, это будет сегментный товар. Поэтому производителям надо еще и определиться — на какую целевую аудиторию они рассчитывают. Также не по силам будет такая рекламная экспансия одному-двум хозяйствам. Этот тот случай, когда потребуется более мощное объединение заинтересованных предприятий. Если забытый овощ хоть каким-то образом все же вернется в наш рацион, то это будет очень интересно», - считает кандидат экономических наук Михаил Беляев.
Забыты в России и такие популярные раньше растения, как козелец и козлобородник. Произрастают они практически по всей стране, но во многих регионах встречаются все реже и реже. Наши предки употребляли в пищу корни этих растений. В них много витаминов и минералов, а в сваренном виде козлобородник и козелец по вкусу напоминают устриц.