В Крыму под Евпаторией начался сбор розовой соли на озере Сасык-Сиваш
Озеро обязано своим насыщенным розовым цветом богатой бета-каротином одноклеточной водоросли Dunaliella Sallina.
Когда-то в Крыму было 15 солепромыслов, а сейчас остался единственный, который, правда, поставляет свой богатый микроэлементами продукт не только на крымский рынок.
Розовая соль по своему составу принципиально отличается от каменной, поскольку в ней нет тяжелых металлов и нерастворимого остатка. Зато в ее составе составе 83 микроэлемента, среди них — цинк, медь, калий, натрий, марганец, йод, бета-каротин, железо и другие.
За лето морская вода из испарительных садков улетучилась, а розовая соль выпала в осадок. Созревший продукт, кристаллизовавшийся слоем около 12 сантиметров, убирает специальный комбайн весом 25 тонн. С помощью специальных ножей он срезает солевой пласт, дробит его и подает по транспортерной ленте в вагонетки. Кстати, единственный в своем роде солевой комбайн произведен еще в 1934 году. Он уже почти 90 лет в строю, хотя трудится в агрессивной среде. Поэтому каждый год его перебирают до винтика и чистят, заменяя коррозировавшие детали, отмечает crimea-radio.ru.
После полного заполнения солью вагоны по узкоколейке транспортируют на берег с помощью мотовозов. Добытую таким способом соль складируют в большие пирамиды трапециевидной формы — бурты. Они создаются для просыхания соли и возникновения на ней корки. Собранную соль в пищу можно будет употреблять через 3,5 месяца, после того как с нее стечет рапа с магнием, концентрация которого в сырой соли в 10 раз превышает норму. При подходящей погоде за год солевары добывают почти 20 тысяч тонн минерала.
По своему минеральному составу крымская соль значительно отличается и от каменной соли из шахт: у нее более мягкий вкус, она стопроцентно растворяется в организме человека, в отличие от каменной соли, где 1,5 процента нерастворимого осадка, оседающего камнями в почках. Плюс в морской соли содержится 74 полезных микроэлемента. Медики утверждают, что крымская розовая соль по химическому составу близка к крови человека, поэтому нормализует обмен веществ в организме, способствует циркуляции крови и укрепляет иммунитет.