Очень хорошее сливочное масло из "Ермолино" — сравнила с Брест-Литовским и выяснила, какое реально стоит брать
Охота за хорошим сливочным маслом в магазине напоминает лотерею. Вроде бы и ГОСТ, и высший сорт, а расплавится на сковороде странной пеной или пахнет… ничем. Один из способов не промахнуться — иногда менять «фаворитов» и смотреть по сторонам. Именно так в поле зрения и попало масло «Традиционное» из Калужской области, от «Ермолино». И оно заставило пересмотреть устоявшуюся иерархию в холодильнике.
Первое впечатление: когда состав читается на одном дыхании
Всё начинается с этикетки. Состав того самого «Ермолинского» масла жирностью 82.5% — это короткий рассказ о правильных вещах: «нормализованные сливки». И всё. Никаких «растительных жиров», «пахты» или «ароматизаторов, идентичных натуральному». Такой лаконичный список сам по себе вызывает доверие. За ним стоит ГОСТ Р 32261-2013 — не советский реликт, а вполне современный стандарт, который всё-таки определяет, что масло должно быть сделано именно из сливок. Уже на этом этапе становится понятно, что продукт не из дешёвых, но и игра явно стоит свеч, пишет источник.
Консистенция и аромат: первая проверка на прочность
Холодное масло из холодильника должно резаться, а не крошиться или, наоборот, быть пластилиновым. Здесь — идеальный баланс. Нож проходит ровно, без усилий. А вот запах — это отдельный сюрприз. От пачки идёт тот самый, узнаваемый, тёплый сливочный аромат, а не просто запах жира. Не навязчивый «крем-брюле», а именно натуральные сливки. На языке это подтверждается: тает мягко, не оставляет восковой плёнки на нёбе, вкус чистый, насыщенный, без посторонних привкусов. С бутербродом или в каше — работает безупречно.
Сравнение с эталоном: Брест-Литовск под прицелом
Классика жанра для многих — масло «Брест-Литовск». Сравнение, конечно, условное (жирность может отличаться), но показательное. По консистенции и цвету конкуренты похожи. Но на аромате «Ермолино» вырывается вперёд. У белорусского масла запах часто гораздо скромнее, почти нейтральный. Вкус у обоих хороший, сливочный, но у калужского он почему-то кажется более «выпуклым» и выраженным. Не сказать, что Брест-Литовское плохое — нет, оно стабильно хорошее. Но «Ермолинское» в этой паре — однозначно интереснее. Оно не просто соответствует стандарту, а явно его перевыполняет.
Выводы без фанатизма: что реально стоит брать
Итак, масло из «Ермолино» — это не открытие вселенского масштаба, а просто очень качественный продукт, который делает всё так, как задумано. Оно подтверждает простую истину: иногда стоит свернуть с привычной полки в магазине. Цена у него, как правило, сопоставима с другими премиальными маслами, но за эти деньги вы получаете максимум от простой формулы «сливки и ничего более». Его точно стоит попробовать, если надоела безликая «масляная масса» и хочется настоящего вкуса. Это тот случай, когда региональный производитель даёт фору раскрученным брендам. Берите на пробу — претензий к качеству просто не возникнет.