В Тульской области четыре человека отравились грибами

В июне этого года в Тульской области зарегистрировано 2 случая отравлений грибами с количеством пострадавших 4 человека, сообщают в Управлении Роспотребнадзора по Тульской области.

Отравления связаны с употреблением грибов внешне похожих на «толкачики», которые собрались пострадавшими самостоятельно в Ефремовском районе Тульской области, а также предположительно в лесополосе в Рязанской области.

В Управлении напоминают, что собирать и употреблять в пищу можно только те грибы, съедобные качества которых вам хорошо известны. Собирать грибы рекомендуется вдали от магистралей и железнодорожных путей. Не следует собирать грибы червивые и переросшие, а также откладывать обработку собранных грибов на следующий день. Собранные грибы до обработки хранят в холодильнике не более 12 час.

Перед приготовлением грибы следует тщательно очистить от земли и промыть. Только безусловно съедобные грибы можно жарить без предварительного отваривания.

Блюда из грибов не рекомендуются людям, страдающим хроническими заболеваниями пищеварительного тракта, а также детям до 14 лет, беременным женщинам.

Нельзя покупать сушеные, соленые, маринованные и консервированные грибы в местах несанкционированной торговли.

Следует помнить, что такое опасное заболевание, как ботулизм, иногда возникает в связи с употреблением консервированных грибов, изготовленных с нарушениями технологии в домашних условиях. При домашнем консервировании иногда не удается хорошо промыть грибы и полностью уничтожить споры клостридий при термической обработке. Только высокотемпературная обработка в промышленных автоклавах позволяет уничтожить бактерии и споры в консервированных грибах.

В целях профилактики ботулизма, любителям заготовливать грибы рекомендуется в домашних условиях грибы замораживать, а не консервировать.