В Дагестане собрали рекордный урожай винограда
В этом году в Дагестане собрали рекордный за последние 30 лет урожай винограда – 189,4 тысячи тонн. Примерно 130 из них пойдет на производство вин и коньяков. За последние 10 лет регион стал одним из главных отечественных производителей этих напитков в сегменте высокого качества. Местные производители не скрывают, что хотят покорить и российские, и зарубежные прилавки. А почему бы и нет?
Виноделию в Дагестане больше двух тысяч лет. Подтверждение этому ученые еще давно нашли при раскопках в районе Дербента. На остальной территории страны окультуренная лоза появилась лишь к XVII веку. В советские годы виноградарство и виноделие считались главными отраслями сельского хозяйства Дагестана. Каждый год здесь собирали под 400 тысяч тонн ягоды, в отрасли работал каждый десятый сельский житель. Но после горбачевского «антиалкогольного указа» практически все это было уничтожено. С 1984 по 2010 годы вырубили почти две трети насаждений. Это была настоящая катастрофа. Лишь благодаря местным виноделам-энтузиастам удалось сохранить и лозу, и участки с идеальными терруарами.
В предгорье Дербента уникальные условия для виноградарства. Экологически чистый воздух и земли, а рядом Каспийское море, которое сглаживает в долинах температурные перепады. Осень в этих местах долгая и теплая. Это позволят ягодам получить сильную концентрацию питательных веществ и тонинов, которые придают напиткам уникальный насыщенный вкус. Для каждого сорта винограда агрономы подбирают свое идеальное место. Важна каждая мелочь – химический состав почвы, количество влаги в воздухе и на поверхности земли и даже особенности температурных перепадов. Знания об этом передаются из поколения в поколение.
Настоящая гордость местных виноделов – тихие вина шардоне, алиготе, каберне-совиньон, игристые вина и некоторые сорта коньяков. Они вполне могли бы конкурировать с иностранными брендами. Ведь недаром эти продукты регулярно выигрывают международные выставки и конкурсы, а также выставляются на ведущих продовольственных выставках и презентациях мира. Но сначала нужно показать себя на отечественном рынке. А здесь основная проблема – конкуренция с дешевым алкоголем в России, которое делают из импортного балка. К нам завозят эти концентраты целыми танкерами и цистернами, а потом на заводах их «бадяжат» водой и разливают по бутылкам. Получается нечто похожее на вино, при этом очень дешевое. Российский потребитель не разбалован продуктом хорошего качества, поэтому такие напитки у нас все еще идут на ура.
Смотрите также | Cпецпроект Виноделие
Производство вин в этом районе Дагестана настолько интересно и увлекательно, что сюда все чаще стали заезжать туристы. Как признаются многие виноделы, специально организованных туров у них пока нет. Но, согласно кавказскому менталитету, здесь рады любому гостю. При желании каждому желающему с удовольствием организуют экскурсию по местным виноградникам – везде повозят, накормят, напоят и еще дадут пару бутылочек вина на память.
- Мы сосредоточены над повышением качества продукции, продажи все равно ежегодно растут. Очень хорошо, что государство помогает. Сейчас возмещается часть затрат на рекультивацию земель и посадку новых виноградников, на установку шпалеры, оборудование капельного орошения и так далее. Именно благодаря федеральной и республиканской господдержке нам удалось достичь сегодняшнего уровня. Поэтому мы с оптимизмом смотрим в будущее, - говорят дагестанские виноделы.
Может быть, звучит слишком пафосно, но из разговоров с местными виноделами становится понятно, что они хотят оставить свой след в истории как те, кто возродил традиции предков и кто прославил Дагестан на весь мир. С присущим всем кавказским народам азартом они сегодня стараются «обойти всех конкурентов в мире во всем». Они целиком сосредоточены на работе. Бьются за каждую копейку государственных субсидий, привозят иностранных специалистов, не стесняются учиться у других. Глядя на эту кропотливую работу, хочется только пожелать им удачи.
КСТАТИ
Виноделию в Дагестане больше двух тысяч лет. Подтверждение этому ученые еще давно нашли при раскопках в районе Дербента. На остальной территории страны окультуренная лоза появилась лишь к XVII веку. В советские годы виноградарство и виноделие считались главными отраслями сельского хозяйства Дагестана. Каждый год здесь собирали под 400 тысяч тонн ягоды, в отрасли работал каждый десятый сельский житель. Но после горбачевского «антиалкогольного указа» практически все это было уничтожено. С 1984 по 2010 годы вырубили почти две трети насаждений. Это была настоящая катастрофа. Лишь благодаря местным виноделам-энтузиастам удалось сохранить и лозу, и участки с идеальными терруарами.
В предгорье Дербента уникальные условия для виноградарства. Экологически чистый воздух и земли, а рядом Каспийское море, которое сглаживает в долинах температурные перепады. Осень в этих местах долгая и теплая. Это позволят ягодам получить сильную концентрацию питательных веществ и тонинов, которые придают напиткам уникальный насыщенный вкус. Для каждого сорта винограда агрономы подбирают свое идеальное место. Важна каждая мелочь – химический состав почвы, количество влаги в воздухе и на поверхности земли и даже особенности температурных перепадов. Знания об этом передаются из поколения в поколение.
Настоящая гордость местных виноделов – тихие вина шардоне, алиготе, каберне-совиньон, игристые вина и некоторые сорта коньяков. Они вполне могли бы конкурировать с иностранными брендами. Ведь недаром эти продукты регулярно выигрывают международные выставки и конкурсы, а также выставляются на ведущих продовольственных выставках и презентациях мира. Но сначала нужно показать себя на отечественном рынке. А здесь основная проблема – конкуренция с дешевым алкоголем в России, которое делают из импортного балка. К нам завозят эти концентраты целыми танкерами и цистернами, а потом на заводах их «бадяжат» водой и разливают по бутылкам. Получается нечто похожее на вино, при этом очень дешевое. Российский потребитель не разбалован продуктом хорошего качества, поэтому такие напитки у нас все еще идут на ура.
Смотрите также | Cпецпроект Виноделие
Производство вин в этом районе Дагестана настолько интересно и увлекательно, что сюда все чаще стали заезжать туристы. Как признаются многие виноделы, специально организованных туров у них пока нет. Но, согласно кавказскому менталитету, здесь рады любому гостю. При желании каждому желающему с удовольствием организуют экскурсию по местным виноградникам – везде повозят, накормят, напоят и еще дадут пару бутылочек вина на память.
- Мы сосредоточены над повышением качества продукции, продажи все равно ежегодно растут. Очень хорошо, что государство помогает. Сейчас возмещается часть затрат на рекультивацию земель и посадку новых виноградников, на установку шпалеры, оборудование капельного орошения и так далее. Именно благодаря федеральной и республиканской господдержке нам удалось достичь сегодняшнего уровня. Поэтому мы с оптимизмом смотрим в будущее, - говорят дагестанские виноделы.
Может быть, звучит слишком пафосно, но из разговоров с местными виноделами становится понятно, что они хотят оставить свой след в истории как те, кто возродил традиции предков и кто прославил Дагестан на весь мир. С присущим всем кавказским народам азартом они сегодня стараются «обойти всех конкурентов в мире во всем». Они целиком сосредоточены на работе. Бьются за каждую копейку государственных субсидий, привозят иностранных специалистов, не стесняются учиться у других. Глядя на эту кропотливую работу, хочется только пожелать им удачи.
КСТАТИ