Итоги национального гастрономического конкурса "Лавры" подвели в Геленджике
Уникальной галереей вкусов на несколько дней стал Геленджик. Там состоялся второй национальный гастрономический конкурс "Лавры". Сотни шефов представили кулинарную географию России с центром в винном городе "Белый мыс". Подробности – в сюжете корреспондента РЕН ТВ Ярослава Богата.
Темп такой, что остывать некогда: чуть больше часа, чтобы приготовить три блюда с нуля.
"Когда ты шеф, ты постоянно в работе, у тебя просто нет времени для себя, для кого-то приготовить. Ты разрабатываешь, ты придумываешь, ты просто в работе", – поделился Илья Ворошилов, участник второго национального гастрономического конкурса "Лавры".
Жюри спорит о вкусах, но о вкусном обычно молча делают пометки. Это второй национальный гастрономический конкурс "Лавры" – соревнуются молодые шефы со всей страны. Судят их признанные мэтры индустрии.
"Здесь же у нас история складывается с того, что ты подготавливаешь и оттачиваешь множество раз каждое движение, каждое действие", – рассказал Ален Лукиных, победитель второго национального гастрономического конкурса "Лавры".
Серьезный отбор в Москве: почти 400 заявок из 55 городов и только 16 финалистов. В каждым их блюде – гастрономическая биография региона.
Участие в "Лаврах" уже стало синонимом знака качества для молодых кулинаров. Конкурс – первый проект винного города "Белый Мыс".
"Винный город граничит с самой протяженной набережной в России с видом на море в самом центре Геленджикской бухты. Это новая точка притяжения для всего российского туризма", – отметил корреспондент РЕН ТВ.
Облик будто из будущего: живой газон прямо на крыше, плавный белоснежный силуэт, гармонично повторяющий природный ландшафт. Ансамбль зданий возведен в стиле био-тек по проекту именитого архитектора Филиппа Болла, чьи проекты украшают улицы Эдинбурга, Бристоля, Будапешта. Концепцию разработало архитектурное бюро Dyer, российские архитекторы помогли воплотить смелые идеи в жизнь. Очень важно, что не тронули природу. Одна из достопримечательностей – 120-летний тополь Анатолий. Здание построили вокруг старинного дерева.
"Такого места в мире нет, не то что в России. Есть что-то похожее в Бордо, но там, по-моему, 16 тысяч квадратных метров. У нас здесь 42 тысячи квадратных метров площадей, и, конечно, такого масштаба объекта, посвященного виноделию, нет в мире", – рассказал Дмитрий Левицкий, руководитель проекта винный город "Белый мыс".
"Белый мыс" создается группой Акционерного Банка "РОССИЯ". Огромные инвестиции уже дали свои результаты: это новые рабочие места, налоговые поступления в бюджет, и главное, сильный импульс для развития туризма как в Геленджике, так и во всем Краснодарском крае.
"Приехать сюда на длинный уикенд с пятницы по понедельник, мне кажется, отличная идея для того, чтобы познакомиться с винодельческой культурой во всей ее красе", – отметил Левицкий.
География полетов аэропорта "Геленджик" расширяется, а значит, для желающих окунуться в абсолютно новый туристический формат нет логистических препятствий. Особенно когда маршрут лежит в современную не только винную, но и гастрономическую столицу юга, а может, и всей России.
Там, где хорошее вино, всегда и вкусная еда. Но самое главное, что на любой кошелек.
"Рестораны по ценовой сегментации будут абсолютно разные, начиная от кафе-пекарни, в которой мы находимся, у нас здесь будут и плюшки по 120 рублей, какие-то советского типа с творогом, и до мясного ресторана, в котором будут стейки", – рассказал Инвер Тлехуч, бренд-шеф проекта винный город "Белый мыс".
Сердце винного города – Музей вина имени Льва Голицына. А еще здесь будет один из самых передовых в мире винных лабораторных центров, кинотеатр, концерт-холл и экспоцентр, академия вина, и даже настоящий ЗАГС. Появятся 10 больших ресторанов и множество гастрономических точек, энотека.
"Энотека винного города – настоящий лабиринт одной из самых больших коллекций вина в России, где в каждой бутылке закуплена своя история", – показал корреспондент.
"Завод "Инкерман" в Крыму был построен в карьере, который образовался, когда восстанавливали город-герой Севастополь. Это легендарный камень, и нам очень хотелось это подчеркнуть, и мы это сделали у себя в пространстве. Камень прямо с карьеры приехал. Его отточили специально для нас в интересную форму, чтобы он гармонично смотрелся в нашем дизайне", – рассказала Анастасия Буцкая, руководитель энотеки проекта винный город "Белый мыс".
Уже в следующем году национальный конкурс "Лавры", который взращивает новое поколение шеф-поваров, пройдет именно здесь, в Винном городе "Белый мыс" – новой гастрономической столице.
РЕН ТВ в мессенджере "МАКС" – главный по происшествиям