Азербайджанский праздник обновления природы Новруз
СИМФЕРОПОЛЬ, 20 мар – РИА Новости Крым. Каждый год с весенним равноденствием азербайджанцы отмечают праздник весны Новруз. Он символизирует приход весны.
Это праздник оптимизма, победы жизни над смертью. В 2009 году Новруз был включен ЮНЕСКО в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества.
"Проснется весь мир – деревья, цветы, вся красота, которую нам подарил Бог. И Новруз посвящен этому", - рассказала РИА Новости Крым глава КРОО "Центр Азербайджанской культуры имени Джалиля Наджабова" Арифа Мухтарова.
К этому дню все хозяйки тщательно убирают свои дома и дворы, готовят угощения, в основном сладкие, ждут гостей и сами ходят в гости, обмениваются подарками.
"Готовят для гостей хончу (поднос с угощениями). Без хончи дверь не открывают и в гости не ходят. Все на хонче должно быть приготовлено своими руками. Это показывает силу гостеприимства и уважения к другом", - сказала Арифа Мухтарова.
Праздничный стол обязательно включает семь элементов: сумах, молоко, уксус, проросшую пшеницу, сладости, крашеные яйца и плов.
Из сладостей характерна выпечка, каждый вид которой глубоко символичен: шекербура – пирожок из дрожжевого пряного теста с начинкой из орехов символизирует луну, шор-гогал, похожий на небольшую слоено-дрожжевую сладкую булочку – это солнце, азербайджанская четырехугольная пахлава означает четыре стороны света.
Отдельно стоит бадамбура – миндальный пирожок. Это главное угощение праздника.
"Два-три дня наши женщины готовят сладости, свежими они остаются неделю – как раз столько, сколько длится Новруз", – рассказала Арифа-ханым.
Также на столе обязательно должна стоять пророщенная пшеница – сэмэни. Ее начинают готовить за две недели до Новруза, чтобы пшеница проросла примерно на 20 сантиметров. В древности сэмэни готовили в основном из семян посевной пшеницы, это позволяло проверить качество семян, которые готовились к высадке. Считается, что сэмэни обязательно должен быть выращен в домашних условиях, чтобы дома было изобилие и достаток.
Насколько радостно будет встречен Новруз, так и весь год пройдет. В Новруз нельзя ругаться, давать в долг, лгать, сквернословить, осуждать кого-либо, закалывать скот. А подносы с дарами отсылают множеству друзей и родственников.
"Новруз-байрам у нас считается детским праздником, потому что в эти дни больше всего радуются дети. Представьте, сколько дома сладостей, которые они любят! Как они любят, чтобы дома были гости и веселье! Все дети получают очень много подарков от гостей", - обрисовала торжество глава Центра Азербайджанской культуры.
Она добавила, что есть поверье: чем больше в каждой семье будет в этот день гостей, веселья и угощенья – тем больше в этом году у каждой семьи будет Божиих даров.
В праздновании зачастую принимает участие молодая девушка, которую наряжают, она символизирует собой весну, входя в зал, где уже накрыты столы и собрались гости.
В дни праздника устраивают народные гулянья: народные певцы на площадях исполняют песни, канатоходцы, борцы - демонстрируют свое искусство, устраиваются конные состязания и народные представления с азербайджанскими "петрушками" - Косой и Кечалом, чтобы у людей было хорошее настроение.
С наступлением сумерек разжигают костры, вокруг которых танцуют празднующие, а затем они прыгают через огонь. Существуют поверья, что очищающее пламя костров пожирает все зло.