Россияне сметают эту рыбу с прилавков: дешево и готовка без лишней возни
Россияне массово переключились на недорогую и удобную рыбу: продажи форели, минтая, креветок, горбуши и сельди заметно выросли за последние месяцы на фоне подорожания мяса и полуфабрикатов.
Покупатели все чаще выбирают охлажденную и замороженную форель, несмотря на то, что раньше она считалась более «праздничным» продуктом. Причина — снижение цен на фоне расширения отечественного производства и активного импорта из дружественных стран. При этом форель быстро готовится: ее можно запечь за 20 минут или просто обжарить без сложных маринадов. В торговых сетях отмечают, что спрос вырос не только на целую рыбу, но и на стейки — они удобнее для быстрой готовки после работы.
Минтай неожиданно вернулся в список популярных продуктов. Его активно берут семьи с детьми и пожилые люди, поскольку это один из самых доступных источников белка. При этом минтай практически не содержит костей и подходит для диетического питания. Интересный факт: по содержанию йода и селена минтай обгоняет многие более дорогие виды рыбы, а в советское время его считали «стратегическим продуктом» для массового питания.
Креветки также перестали быть деликатесом. За последние годы увеличились поставки и расширился ассортимент — от мелких салатных до крупных варено-мороженых. Покупатели отмечают удобство: продукт уже готов к употреблению после разморозки или кратковременной варки. Кроме того, креветки часто выбирают для быстрой закуски или добавления в пасту и салаты. Редкий факт: в некоторых сетях доля креветок в рыбной категории уже сопоставима с продажами красной рыбы в упаковке.
Горбуша удерживает позиции как бюджетная альтернатива семге и форели. Ее активно покупают для засолки дома, запекания и приготовления супов. При этом спрос поддерживает сезонная доступность и стабильные поставки с Дальнего Востока. Многие потребители отмечают, что при правильной готовке горбуша не уступает по вкусу более дорогим видам, особенно если использовать минимальную термическую обработку.
Сельдь остается одним из самых стабильных продуктов в потребительской корзине. Ее берут как в классическом соленом виде, так и в готовых пресервах с добавками. При этом растет интерес к филе без костей — покупатели готовы платить немного больше за удобство. Интересный момент: в некоторых регионах продажи сельди растут перед выходными и праздниками, но в последние годы она все чаще появляется и в повседневном рационе.
В итоге именно сочетание цены, доступности и простоты приготовления делает эти виды рыбы лидерами спроса. Покупатели выбирают продукты, которые можно быстро приготовить без лишних затрат, и рынок уже подстроился под эту тенденцию.
Что еще стоит узнать:
- Российский Бали: безупречные пляжи и отсутствие туристов
- Это забытое имя для девочки пришло к нам из Древней Греции: в переводе – «радостная душа»
- В понедельник в Чувашию вернется зима: повалит снег
- Подруга-продавец из "Пятерочки" научила обходить 4 ловушки для покупателей: теперь экономлю деньги и время
- Везение накроет с головой: Глоба назвала знаки, которым повезет уже в конце апреля