Осознанное питание: Витамин А
0
155
1 ФЕВРАЛЯ. ЧЕРКЕССК. Практически каждый человек знает, что можно и нужно принимать витамины для поддержки своего организма, но не каждый понимает, насколько важно не уйти в дефициты по показателям, или же не перебрать с дозировкой препарата.
В рамках нашей новой рубрики «Осознанное питание» дипломированный нутрициолог Фатима Ионова будет рассказывать, как избежать распространенных ошибок, не навредить своему здоровью, а напротив – укрепить его. В этом интервью специалист рассказала, что нужно знать о витамине А, когда и как его принимать, а также к чему может привести его дефицит.
- Расскажите про витамин А?
- Витамин А - жирорастворимый витамин, являющийся сильным антиоксидантом (противодействует окислению клеток свободными радикалами), важен для зрения, неврологии, здоровья кожного покрова и многого другого, включая особенную роль в анти-онко протоколах (генная регуляция, стимулирует дифференциацию клеток, уменьшение опухолей, способствует здоровью костных тканей и крайне важен для иммунной функции). Обнаружили его в 1913 году в сливках и печени трески. В реальности, активный витамин А (который мы можем усвоить) - бывает только животного происхождения (ретинол и другие ретиноиды).
В растительной пище же содержатся микронутриенты группы каротиноидов (каротины и ксантофилы) - их более 600 видов, и из них основным с точки зрения формирования ретинола является бета-каротин.
Попадая в тело, он должен пройти трансформацию в форму ретинола (происходит в основном в кишечнике), которую организм сможет усвоить и использовать, но эффективность этой конвертации сильно варьируется на фоне различных генетических особенностей, нехватки жиров в питании и жёлчи, при этом даже при полноценной конвертации соотношение весьма неутешительное - несколько десятков каротиноидов на 1 молекулу ретинола. Если же есть обширные пищевые непереносимости, микроперфорация кишечника, и пр. - синтезируется и усваивается и того меньше. Вывод простой - витамин А крайне желателен в животной форме.
- На какие процессы в организме влияет витамин А?
- Витамин А принимает участие в обмене веществ, регулирует метаболизм. Он также способствует процессу образования белков и росту новых клеток. Незаменим для младенцев в период формирования костей и зубов, для роста подростка. Ускоряет рост мышц при занятиях спортом. Предотвращает ряд офтальмологических заболеваний, помогает поддерживать острое зрение в плохо освещенных помещениях. Повышает резистентность организма к инфекции, усиливает образование антител и активирует фагоцитоз. Оказывает влияние на барьерную функцию кожи, слизистых оболочек, проницаемость клеточных мембран и биосинтез их компонентов. Антиоксидантное действие витамина А и β-каротина играет важную роль в предотвращении заболеваний сердца и артерий. Необходим для нормального обмена холестерина в организме.
Также защищает глаза. Витамин А участвует в синтезе родопсина, или зрительного пурпура, — глазного пигмента, который отвечает за адаптацию зрения к темноте и различение цветов.
Стоит еще отдельно сказать о пользе для кожи. Ретиноиды входят в состав многих косметических препаратов, таких как антивозрастные и солнцезащитные кремы, увлажняющие сыворотки, а также средства от угревой сыпи и прыщей — и на то есть веские причины.
Так, витамин А стимулирует выработку коллагена — белка, который отвечает за эластичность кожи, тем самым защищая ее от дряблости и преждевременных морщин, участвует в производстве и обновлении клеток эпидермиса, увлажняет кожу и нормализует выработку кожного сала, эффективен для лечения воспалений, ранок и акне. Американская академия дерматологии рекомендует использовать средства с витамином А для лечения угревой сыпи.
- В каких продуктах содержится витамин А?
- Рыбий жир (из печени трески), печень говяжья, овечья, куриная, лосось, сливочное масло, топленое масло, угорь, куриный желток.
- Возможно ли переборщить с витамином А?
- Витамин А накапливается в печени и в избытке токсичен для тканей, а также может приводить к дефектам плода во время беременности в случае излишнего приёма. И, тем не менее - без него слишком много химических цепочек в теле не могут протекать полноценно, а запасы в печени снижаются на 5% ежедневно, если нет регулярного потребления.
К сожалению, анализ крови на уровень витамина А не показателен - потому что в крови его количество падает только когда в печени уже острый дефицит и ситуация с дисбалансом сильно запущена. Витамин А в слишком больших дозах может вызвать тошноту, нарушение зрения, усталость, тяжесть, раздражительность, отсутствие аппетита, рвоту, головную боль, выпадение волос, зуд, трещины и кровоточивость губ, замедленный рост у детей, шелушение кожи, язвы, нарушение костей, кровотечения, деформации черепа и лица, дисфункции сердца, почек, фиброз печени и центральной нервной системы.
К избытку витамина А ведет чаще всего неограниченное применение пищевых добавок.
- С чем лучше принимать/ сочетать витамин А?
- Так как витамин А является жирорастворимым витамином, в его усвоении ключевую роль играет работа желчного пузыря потому что именно жечь обеспечивает усвоение жирорастворимых витаминов. Таким образом, перед приемом витамина А необходимо уделить пристальное внимание работе с желчеоттоком.
При приеме витамина А необходимо учитывать достаточность присутствия хотя бы основных кофакторов: витамина Е, витамина С и цинка
Также важно учитывать эффективные формы. Это ретиноевая кислота, каротин (растительная форма), провитамин А, смеси каротиноидов и ретинола-пальмитата, натуральные смеси ретинолов из жира рыб, ретинол и ретиналь метаболически активны в сетчатке глаз.
- К чему может привести дефицит витамина А?
Рассмотрим для начала причины дефицита витамина А, а это пищевая недостаточность, нарушение желчевыделение, нехватка витаминов Е и С, гипотиреоз, железодефицит, воспаление слизистой кишечника, также детей до 1 года малоактивен фермент, расщепляющий каротин, поэтому его усвоение происходит плохо, дефицит цинка (цинк участвует в высвобождении запасов витамина А из печени), постоянный неумеренный прием алкоголя может нарушить запасы витамина А в печени, острая белковая недостаточность, низкое количество жиров в рационе.
К симптомам дефицита относят торможение роста, снижение массы тела, нарушение репродуктивной функции, общее истощение организма, специфические поражения кожи, слизистых оболочек и глаз, фолликулярный гиперкератоз, усиленное шелушение кожи, поражение эпителия пищеварительного тракта, потеря остроты зрения в сумерках
Также стоит рассказать про заболевания и состояния, ассоциированные с дефицитом витамина А, это поражение глаз — гемералопия или куриная слепота, синдром Бито, конъюнктивит, блефарит, кератит, кератомаляция, перфорация роговицы, эндофтальмит, слепота, поражение кожи и ее придатков — мелкое отрубевидное шелушение, сухость и ломкость волос, поперечная исчерченность ногтей, атрофия сальных и потовых желез, акне, иммунодефицит, повреждение ЦНС.
Хочу напомнить, что вся предоставленная информация носит образовательный характер и не является рекомендацией. Пожалуйста, в вопросах здоровья не занимайтесь самодиагностикой и не назначайте себе даже витамины. Обращайтесь к специалистам! Я, в свою очередь, с большим удовольствием расскажу каждому индивидуально, с чего ему начать и как помочь своему здоровью.
В рамках нашей новой рубрики «Осознанное питание» дипломированный нутрициолог Фатима Ионова будет рассказывать, как избежать распространенных ошибок, не навредить своему здоровью, а напротив – укрепить его. В этом интервью специалист рассказала, что нужно знать о витамине А, когда и как его принимать, а также к чему может привести его дефицит.
- Расскажите про витамин А?
- Витамин А - жирорастворимый витамин, являющийся сильным антиоксидантом (противодействует окислению клеток свободными радикалами), важен для зрения, неврологии, здоровья кожного покрова и многого другого, включая особенную роль в анти-онко протоколах (генная регуляция, стимулирует дифференциацию клеток, уменьшение опухолей, способствует здоровью костных тканей и крайне важен для иммунной функции). Обнаружили его в 1913 году в сливках и печени трески. В реальности, активный витамин А (который мы можем усвоить) - бывает только животного происхождения (ретинол и другие ретиноиды).
В растительной пище же содержатся микронутриенты группы каротиноидов (каротины и ксантофилы) - их более 600 видов, и из них основным с точки зрения формирования ретинола является бета-каротин.
Попадая в тело, он должен пройти трансформацию в форму ретинола (происходит в основном в кишечнике), которую организм сможет усвоить и использовать, но эффективность этой конвертации сильно варьируется на фоне различных генетических особенностей, нехватки жиров в питании и жёлчи, при этом даже при полноценной конвертации соотношение весьма неутешительное - несколько десятков каротиноидов на 1 молекулу ретинола. Если же есть обширные пищевые непереносимости, микроперфорация кишечника, и пр. - синтезируется и усваивается и того меньше. Вывод простой - витамин А крайне желателен в животной форме.
- На какие процессы в организме влияет витамин А?
- Витамин А принимает участие в обмене веществ, регулирует метаболизм. Он также способствует процессу образования белков и росту новых клеток. Незаменим для младенцев в период формирования костей и зубов, для роста подростка. Ускоряет рост мышц при занятиях спортом. Предотвращает ряд офтальмологических заболеваний, помогает поддерживать острое зрение в плохо освещенных помещениях. Повышает резистентность организма к инфекции, усиливает образование антител и активирует фагоцитоз. Оказывает влияние на барьерную функцию кожи, слизистых оболочек, проницаемость клеточных мембран и биосинтез их компонентов. Антиоксидантное действие витамина А и β-каротина играет важную роль в предотвращении заболеваний сердца и артерий. Необходим для нормального обмена холестерина в организме.
Также защищает глаза. Витамин А участвует в синтезе родопсина, или зрительного пурпура, — глазного пигмента, который отвечает за адаптацию зрения к темноте и различение цветов.
Стоит еще отдельно сказать о пользе для кожи. Ретиноиды входят в состав многих косметических препаратов, таких как антивозрастные и солнцезащитные кремы, увлажняющие сыворотки, а также средства от угревой сыпи и прыщей — и на то есть веские причины.
Так, витамин А стимулирует выработку коллагена — белка, который отвечает за эластичность кожи, тем самым защищая ее от дряблости и преждевременных морщин, участвует в производстве и обновлении клеток эпидермиса, увлажняет кожу и нормализует выработку кожного сала, эффективен для лечения воспалений, ранок и акне. Американская академия дерматологии рекомендует использовать средства с витамином А для лечения угревой сыпи.
- В каких продуктах содержится витамин А?
- Рыбий жир (из печени трески), печень говяжья, овечья, куриная, лосось, сливочное масло, топленое масло, угорь, куриный желток.
- Возможно ли переборщить с витамином А?
- Витамин А накапливается в печени и в избытке токсичен для тканей, а также может приводить к дефектам плода во время беременности в случае излишнего приёма. И, тем не менее - без него слишком много химических цепочек в теле не могут протекать полноценно, а запасы в печени снижаются на 5% ежедневно, если нет регулярного потребления.
К сожалению, анализ крови на уровень витамина А не показателен - потому что в крови его количество падает только когда в печени уже острый дефицит и ситуация с дисбалансом сильно запущена. Витамин А в слишком больших дозах может вызвать тошноту, нарушение зрения, усталость, тяжесть, раздражительность, отсутствие аппетита, рвоту, головную боль, выпадение волос, зуд, трещины и кровоточивость губ, замедленный рост у детей, шелушение кожи, язвы, нарушение костей, кровотечения, деформации черепа и лица, дисфункции сердца, почек, фиброз печени и центральной нервной системы.
К избытку витамина А ведет чаще всего неограниченное применение пищевых добавок.
- С чем лучше принимать/ сочетать витамин А?
- Так как витамин А является жирорастворимым витамином, в его усвоении ключевую роль играет работа желчного пузыря потому что именно жечь обеспечивает усвоение жирорастворимых витаминов. Таким образом, перед приемом витамина А необходимо уделить пристальное внимание работе с желчеоттоком.
При приеме витамина А необходимо учитывать достаточность присутствия хотя бы основных кофакторов: витамина Е, витамина С и цинка
Также важно учитывать эффективные формы. Это ретиноевая кислота, каротин (растительная форма), провитамин А, смеси каротиноидов и ретинола-пальмитата, натуральные смеси ретинолов из жира рыб, ретинол и ретиналь метаболически активны в сетчатке глаз.
- К чему может привести дефицит витамина А?
Рассмотрим для начала причины дефицита витамина А, а это пищевая недостаточность, нарушение желчевыделение, нехватка витаминов Е и С, гипотиреоз, железодефицит, воспаление слизистой кишечника, также детей до 1 года малоактивен фермент, расщепляющий каротин, поэтому его усвоение происходит плохо, дефицит цинка (цинк участвует в высвобождении запасов витамина А из печени), постоянный неумеренный прием алкоголя может нарушить запасы витамина А в печени, острая белковая недостаточность, низкое количество жиров в рационе.
К симптомам дефицита относят торможение роста, снижение массы тела, нарушение репродуктивной функции, общее истощение организма, специфические поражения кожи, слизистых оболочек и глаз, фолликулярный гиперкератоз, усиленное шелушение кожи, поражение эпителия пищеварительного тракта, потеря остроты зрения в сумерках
Также стоит рассказать про заболевания и состояния, ассоциированные с дефицитом витамина А, это поражение глаз — гемералопия или куриная слепота, синдром Бито, конъюнктивит, блефарит, кератит, кератомаляция, перфорация роговицы, эндофтальмит, слепота, поражение кожи и ее придатков — мелкое отрубевидное шелушение, сухость и ломкость волос, поперечная исчерченность ногтей, атрофия сальных и потовых желез, акне, иммунодефицит, повреждение ЦНС.
Хочу напомнить, что вся предоставленная информация носит образовательный характер и не является рекомендацией. Пожалуйста, в вопросах здоровья не занимайтесь самодиагностикой и не назначайте себе даже витамины. Обращайтесь к специалистам! Я, в свою очередь, с большим удовольствием расскажу каждому индивидуально, с чего ему начать и как помочь своему здоровью.