Чувашский хуплу в Полевском

Валентина Аверьянова, В Полевском продолжается проект «Хлеб жизни»

Информационный портал "ПроПолевской", Свердлвская область, 26 июля

Проект «Хлеб жизни» показывает не только различие в традициях народов, живущих в Полевском округе, но и объединяющую их силу хлеба.

13 июля участники и гости большого проекта «Хлеб жизни» должны были сообща испечь вкусный и лакомый хуплу – большой пирог из пресного сдобного теста. Но впервые за всё время существования проекта участники не смогли проследить за зарождением хлеба – от ручного замеса теста до появления румяной корочки.

Новая волна коронавируса не позволила толпиться у печи и наслаждаться процессом выпекания чувашского хлеба. Поэтому вот он, красивый, нарезанный ломтиками, уже ждёт на столах и притягивает своим ароматом собравшихся в живописном уголке южной части Полевского, примерно в нескольких метрах от берега Верхнего пруда.

Организаторы проекта – управление культурой Полевского и Фонд социальной активности «Идея» – собрали полевчан разных вероисповеданий и национальностей, а также многочисленных гостей в уютном дворе патронажного центр-отеля «Вигор». А в центре события – душевные, весёлые и отзывчивые представители чувашского народа.

– Всё-таки хлеб всегда имеет объединяющее начало, – замечает гостья и представитель чувашского культурного центра Наталья Селиванова. Она уже спешит в «закулисье» встречи, чтобы со своими землячками переодеться в чувашские костюмы и представить их собравшимся.

Начинка хуплу поражает воображение. В месте разреза взору открывается сложный состав изделия из теста: первый слой – мелко накрошенный картофель, второй – мелко нарубленное мясо. Пироги с чаем, заваривали мать-и-мачеху, да в прикуску свежий воздух – потрясающий рацион.

– Дипломатия при создании меню очень важна, еда может повлиять на политику, – улыбается советник главы округа Елена Карманова и приветствует представителей чувашского народа на Полевской земле. – Уважаемые гости, друзья, пусть у нас с вами разные культура, история и традиции, но объединяет нас сегодня дружба и любовь, желание помогать друг другу. Не так уж и важно, какой мы национальности, главное, что все наши вопросы и проблемы мы можем решать за круглым столом, за чашкой чая, чтобы мир и согласие не покидали нас.

И вот, когда чувашский хлеб испробован, а горячий чай всех взбодрил, с приветственным словом от имени всех чувашей обращается Ольга Ергунова, председатель Чувашского культурного центра в Свердловской области.

– Год назад меня выбрали председателем чувашского культурного центра Свердловской области. Я буду рада сотрудничеству с вами в новых проектах. О чувашах я скажу лишь одно: это пятый по численности народ России. Половина чувашей проживают в чувашской республике, столица – Чебоксары. Там состоялся гастрономический фестиваль, где гости отведали не только чувашский хлеб, но и мясные деликатесы, а также чувашский колобок (Йăва) – древний вид печения, что подтверждается культовым характером его потребления, – поделилась Ольга Ергунова.

В Полевском накрыли стол для переговоров

И уже в красивых чувашских костюмах гостьи пели национальные песни, их необычные головные уборы – тухьи – сверкали на солнце. Они рассказали, что с непокрытой головой чувашка не могла даже поработать в поле. Девушки носили конусообразные тухьи, напоминающие шлем амазонки.

Сегодня стартовая цена головного убора в Чувашии начинается с 50 тысяч рублей: тухьи украшены драгоценными камнями и монетами.

Представительницы чувашской диаспоры объяснили, почему Чувашия зовётся краем ста тысяч вышивок.

– Мне очень нравится, что в Полевском о культурном наследии и многообразии культур и национальностей говорится так непринуждённо и доходчиво. Я родилась в чувашской деревне, мы обязательно учили чувашский язык, грамоту уже подзабыла, но говорю свободно. А ещё у меня хранятся вышитые изделия моей тёти. Она каждую зиму ставила ткацкий станок и ткала вот эти полотна, которые я вам представляю. У каждого узора свой символ, своё значение, – рассказала Татьяна Панькова, представитель общественной организации «Местная Чувашская национальная культурная автономия города Екатеринбурга».

Сегодняшняя встреча привела в восхищение и специалиста управления культурой Викторию Каразей.

– Действительно, сегодня хлеб во всех смыслах помогает «накрыть стол» для успешных переговоров. Сейчас мы говорим на одном языке, а ведь среди нас русские, татары, узбеки, немцы. И все мы уникальны своими традициями и обычаями. У нас в Полевском ведётся работа по сохранению национальных культур. Благодаря администрации, учреждениям культуры в такой непринуждённой обстановке мы встречались до пандемии очень часто. И можно сказать, что сейчас каждый из нас – неофициальный посланник нашего гражданского общества. А, если подумать, то именно на подобных встречах люди выполняют функции народных дипломатов, – говорит Виктория Валерияновна.

И уже звучит песня в исполнении полевской чувашки Таисии Мироновой и ей вторит игрой на кубызе Равиль Афтахов, представляя в округе башкирскую культуру.

Хайдар Хантимиров, председатель местной религиозной организации мусульман «Нур», за круглым столом напомнил, что люди разных национальностей умеют сплотиться вокруг одной беды или в решении серьёзных вопросов.

– В Полевском мы проживаем близко друг к другу и, если надо, то помогаем всем, кто нуждается в помощи, несмотря на национальность. Помогали многодетным семьям не только мусульман – всем, кому тяжело живётся, – говорит он.

А скульпторы, участники проекта «Мраморная миля», ваяющие в эти дни в селе Мраморское изумительные произведения, от увиденного остались в восторге.

– Да у вас здесь свой мир, – воскликнул серб Лука Радович, когда узнал, что в регионе живёт 160 народов. – Такое в Европе представить сложно.

Скульптор из Киргизии Тамила Маматова, призналась, что ничего до этой встречи не знала о чувашском народе, а скульптор из Белоруссии Кирилл Крохолёв добавил, что в своих арт-объектах они оставят символы братства народов.

Президент Фонда социальной активности «Идея» Михаил Самохин рассказывает, что на большом символическом столе Полевского уже соседствуют грузинский лаваш, марийский, польский и украинский хлеба, а также татарские лепёшки.

– Считаю, что наш общегородской проект «Хлеб жизни» значительно усиливает общую тему мира и толерантности. Нас принимали наши друзья узбеки, и мы вместе пекли в танкере лепешки: по татарским традициям и рецептам, собирались прямо в мечети. Как-то пекли хлеб с киприотами. У каждого народа, как оказалось, хлеб разный, но одинаково важен. Мы даже не знаем и не задумы ваемся, как много ценных вещей и процессов в нашей жизни символизирует хлеб, – поделился один из организаторов проекта.

Генеральный директор санаторно-курортного центра «Вигор» Сергей Перевалов, случайно оказавшись в центре события, не смог сдержать эмоций, когда увидел, как всех сдружил разговор о мире и о хлебе, как обнимались люди, ещё два часа назад ничего не знавшие друг о друге.

– Очень ценно, когда сюда приезжают люди, несущие свою культуру и гордящиеся ей. Я когда-то был директором миграционного центра в нашей области, поэтому миграционную политику прекрасно понимаю. И сегодня у меня ценное отношение к вам. Вы красивые, содержательные. А наша страна – разноплановая, но единая, – сказал Сергей Перевалов.

А на память о встрече останется общая фотография и аромат свежеиспечённого чувашского пирога.