Миколог Дьяков дал советы по сбору грибов в сентябре

Грибники, отправляющиеся на поиски даров леса, могут рассчитывать на богатый улов, ведь почти половина территории нашего региона покрыта лесами. Особенно богатым на урожай оказался север области — нижегородцы отмечают, что больше всего "добычи" удаётся собрать в Борском и Семёновском районах.

По словам миколога Максима Дьякова, самые интересные грибы связаны с деревьями: они могут расти на древесине, образовывать симбиотические отношения с деревьями (микоризу) или питаться лесной подстилкой. Поэтому собирать грибы лучше всего именно в лесу.

Грибы питаются осмотрофно, всасывая вещества всей поверхностью грибницы. Если в субстрате, на котором они растут, присутствуют нежелательные вещества, такие как тяжёлые металлы, радионуклиды или остатки пестицидов, то в плодовых телах грибов их концентрация будет выше. Грибы не только всасывают эти вещества, но и аккумулируют их. Поэтому собирать грибы следует только в экологически чистых местах.

Максим Дьяков в беседе с телеканалом "360" также предупредил, что старые грибы быстро начинают гнить, поэтому собирать нужно только крепкие и молодые грибы.

Кроме того, чтобы остановить процессы разложения сложной органики, грибы рекомендуется либо прокипятить в течение трёх-пяти минут, либо заморозить, либо сразу же высушить. Иначе богатые соединения в грибах начнут разрушаться, на них поселятся бактерии, и это может привести к негативным последствиям.

Важно помнить, что среди грибов есть много ядовитых видов с различными токсинами, которые могут быть очень опасными. Летальные исходы от отравления грибами никто не отменял. Поэтому собирать нужно только те грибы, которые вы точно знаете и уверены в их съедобности. Если есть сомнения, лучше не рисковать.

Лучше всего отправляться на "тихую охоту" с опытными грибниками, которые помогут вам избежать ошибок и научат различать съедобные грибы от несъедобных.

Сентябрь — это самый благоприятный период для грибников в Нижегородской области. В это время можно найти почти все виды грибов, кроме весенних. Сейчас активно растут белые грибы, подосиновики, подберёзовики, маслята, а также осенние виды грибов, такие как грузди, рыжики и опята. Это идеальное время для любителей "тихой охоты", особенно если будет тепло, а влажная подстилка сохранится.