Поиск города

Ничего не найдено
Бабаево Бабушкин Бавлы Багратионовск Байкальск Баймак Бакал Баксан Балабаново Балаково Балахна Балашиха Балашов Балей Балтийск Барабинск Барнаул Барыш Батайск Бахчисарай Бежецк Белая Калитва Белая Холуница Белгород Белебей Белёв Белинский Белово БелогорскАмурская область БелогорскКрым Белозерск Белокуриха Беломорск Белорецк Белореченск Белоусово Белоярский Белый Бердск Березники БерёзовскийКемеровская область БерёзовскийСвердловская область Беслан Бийск Бикин Билибино Биробиджан Бирск Бирюсинск Бирюч БлаговещенскАмурская область БлаговещенскБашкортостан Благодарный Бобров Богданович Богородицк Богородск Боготол Богучар Бодайбо Бокситогорск Болгар Бологое Болотное Болохово Болхов Большой Камень Бор Борзя Борисоглебск Боровичи Боровск Бородино Братск Бронницы Брянск Бугульма Бугуруслан Будённовск Бузулук Буинск Буй Буйнакск Бутурлиновка
Кадников Казань Калач Калач-на-Дону Калачинск Калининград Калининск Калтан Калуга Калязин Камбарка Каменка Каменногорск Каменск-Уральский Каменск-Шахтинский Камень-на-Оби Камешково Камызяк Камышин Камышлов Канаш Кандалакша Канск Карабаново Карабаш Карабулак Карасук Карачаевск Карачев Каргат Каргополь Карпинск Карталы Касимов Касли Каспийск Катав-Ивановск Катайск Качканар Кашин Кашира Кедровый Кемерово Кемь Керчь Кизел Кизилюрт Кизляр Кимовск Кимры Кингисепп Кинель Кинешма Киреевск Киренск Киржач Кириллов Кириши КировКалужская область КировКировская область Кировград Кирово-Чепецк КировскЛенинградская область КировскМурманская область Кирс Кирсанов Киселёвск Кисловодск Климовск Клин Клинцы Княгинино Ковдор Ковров Ковылкино Когалым Кодинск Козельск Козловка Козьмодемьянск Кола Кологрив Коломна Колпашево Колпино Кольчугино Коммунар Комсомольск Комсомольск-на-Амуре Конаково Кондопога Кондрово Константиновск Копейск Кораблино Кореновск Коркино Королёв Короча Корсаков Коряжма Костерёво Костомукша Кострома Котельники Котельниково Котельнич Котлас Котово Котовск Кохма Красавино КрасноармейскМосковская область КрасноармейскСаратовская область Красновишерск Красногорск Краснодар Красное Село Краснозаводск КраснознаменскКалининградская область КраснознаменскМосковская область Краснокаменск Краснокамск Красноперекопск КраснослободскВолгоградская область КраснослободскМордовия Краснотурьинск Красноуральск Красноуфимск Красноярск Красный Кут Красный Сулин Красный Холм Кремёнки Кронштадт Кропоткин Крымск Кстово Кубинка Кувандык Кувшиново Кудымкар Кузнецк Куйбышев Кулебаки Кумертау Кунгур Купино Курган Курганинск Курильск Курлово Куровское Курск Куртамыш Курчатов Куса Кушва Кызыл Кыштым Кяхта
Набережные Челны Навашино Наволоки Надым Назарово Назрань Называевск Нальчик Нариманов Наро-Фоминск Нарткала Нарьян-Мар Находка Невель Невельск Невинномысск Невьянск Нелидово Неман Нерехта Нерчинск Нерюнгри Нестеров Нефтегорск Нефтекамск Нефтекумск Нефтеюганск Нея Нижневартовск Нижнекамск Нижнеудинск Нижние Серги Нижний Ломов Нижний Новгород Нижний Тагил Нижняя Салда Нижняя Тура Николаевск Николаевск-на-Амуре НикольскВологодская область НикольскПензенская область Никольское Новая Ладога Новая Ляля Новоалександровск Новоалтайск Новоаннинский Нововоронеж Новодвинск Новозыбков Новокубанск Новокузнецк Новокуйбышевск Новомичуринск Новомосковск Новопавловск Новоржев Новороссийск Новосибирск Новосиль Новосокольники Новотроицк Новоузенск Новоульяновск Новоуральск Новохопёрск Новочебоксарск Новочеркасск Новошахтинск Новый Оскол Новый Уренгой Ногинск Нолинск Норильск Ноябрьск Нурлат Нытва Нюрба Нягань Нязепетровск Няндома
Саки Салават Салаир Салехард Сальск Самара Санкт-Петербург Саранск Сарапул Саратов Саров Сасово Сатка Сафоново Саяногорск Саянск Светлогорск Светлоград Светлый Светогорск Свирск Свободный Себеж Севастополь Северо-Курильск Северобайкальск Северодвинск Североморск Североуральск Северск Севск Сегежа Сельцо Семёнов Семикаракорск Семилуки Сенгилей Серафимович Сергач Сергиев Посад Сердобск Серов Серпухов Сертолово Сестрорецк Сибай Сим Симферополь Сковородино Скопин Славгород Славск Славянск-на-Кубани Сланцы Слободской Слюдянка Смоленск Снежинск Снежногорск Собинка СоветскКалининградская область СоветскКировская область СоветскТульская область Советская Гавань Советский Сокол Солигалич Соликамск Солнечногорск Соль-Илецк Сольвычегодск Сольцы Сорочинск Сорск Сортавала Сосенский Сосновка Сосновоборск Сосновый Бор Сосногорск Сочи Спас-Деменск Спас-Клепики Спасск Спасск-Дальний Спасск-Рязанский Среднеколымск Среднеуральск Сретенск Ставрополь Старая Купавна Старая Русса Старица Стародуб Старый Крым Старый Оскол Стерлитамак Стрежевой Строитель Струнино Ступино Суворов Судак Суджа Судогда Суздаль Суоярви Сураж Сургут Суровикино Сурск Сусуман Сухиничи Сухой Лог Сызрань Сыктывкар Сысерть Сычёвка Сясьстрой

«Сласти & страсти»: «Утро татарина» под сенью дома Шаляпина

0 275
«Сласти & страсти»: «Утро татарина» под сенью дома Шаляпина

«БИЗНЕС Online» продолжает серию обзоров казанских кафе и ресторанов

«Сласти & страсти» — новый ресторанный проект от создателей «Гастробара 8». Расположившись в здании, во флигеле которого родился Федор Шаляпин, заведение попыталось объединить в себе винный бар с авторской кухней и кальянами и кондитерскую с детской игровой зоной. Что из этого получилось, выясняла корреспондент «БИЗНЕС Online».

«Сласти & страсти» осели в одном из 536 объектов культурного наследия Казани. Дом Лисицина-Емелина на Пушкина, 10 имеет 150-летнюю историю и, соответственно, статус исторического памятника регионального значения

Расположение

«Сласти & страсти» осели в одном из 536 объектов культурного наследия Казани. Дом Лисицина-Емелина на Пушкина, 10 имеет 150-летнюю историю и, соответственно, статус исторического памятника регионального значения. Известен он прежде всего своим флигелем (ныне утраченным: на его месте сейчас здание пенсионного фонда РТ), в котором родился певец Федор Шаляпин. Впрочем, в самом доме он тоже успел пожить — первые два года после рождения. В напоминание о том, что здесь когда-то жил певец, инвесторы сделали во дворе фальшфасад деревянного дома из досок с разобранных домов Вологодской области, возраст которых — свыше 100 лет, летом рядом с ним устроят террасу.

Исторически памятный статус, судя по всему, не позволяет сделать заметную вывеску, однако владельцы вышли из положения традиционно — установив у крыльца проектор, крутящий на бесснежном февральском асфальте логотип заведения. Ход довольно дешевый, но, похоже, необходимый — надо же как-то о себе заявлять. Тем более поток туристов, казанцев и всех-всех-всех большой, но, судя по почти отсутствующей загрузке, текущий мимо. Парковки, как водится в центре, своей нет, есть небольшой муниципальный паркинг на несколько мест, но они обычно всегда заняты.  

Два зала: «Сласти» — направо, «Страсти», разумеется, налево. Впрочем, меню везде одинаковое, они отличаются лишь интерьером и наличием кальянов

Оформление

Два зала: «Сласти» — направо, «Страсти», разумеется, налево. Впрочем, меню везде одинаковое, они отличаются лишь интерьером и наличием кальянов. Памятник архитектуры восстановлен из исторических кирпичей, так что кладку штукатурить нельзя. Поэтому стены «сладкого» зала декорированы прозрачными панелями, расписанными античными силуэтами. Мебель в тонах разноцветных карамелек, на дальней стене — объемные декоративные цветы, а на подоконниках можно сидеть. Но самое главное — есть вполне приличная детская игровая комната, которую даже не видно из зала. «Страсти» — вино, кальяны, открытая кухня и более брутальный дизайн. Между ними кондитерская витрина с десертной классикой и гардероб. В целом вау-эффекта от оформления нет, воображение не поражает, но интерьер адекватный, грамотно продуманный, не напрягает. 

Десерты очень приличные. Ими тут, если верить «Инстаграму» заведения, занимается шеф-кондитер Захарий Зобнин

Кухня

Креативная и многообещающая уже на уровне меню. Следование модным трендам уже на уровне рубрикации: не салаты, супы, второе, компот, а «Начинаем», «Продолжаем», «Едим ложкой», «Не рыба», «Не мясо». Есть забавный раздел «Вне времени и моды», где можно обнаружить, например, круассан с тамбовским окороком (240 рублей) или блинчики с начикой из рикотты с соленой карамелью. К напиткам ребята тоже подошли с чувством юмора — чего стоит клубничный милкшейк «Не Slеернется», а винная карта разделена на рубрики «Не ищем повода», «Влюбляемся» и «Наслаждаемся». С алкоголем, кстати, тут все довольно прилично: широкая география вин всех цветов не дороже 3 тыс. рублей (причем ценник стартует от 760 за бутылку) и в пределе 280 за бокал. Отдельная фишка — завтраки. Они тут буквально весь день — с 8 утра до 12 ночи (классическое меню доступно только с полудня), причем, кроме стандартных яиц, каш и сырников, есть и сытные завтраки. «Утро татарина», например, стоит 280 рублей и состоит из запеченной свеклы с имеретинским сыром, лепешками с картофельным пюре, яйцами и сметаной. Что ж, шефу Рамилю Гарееву виднее. Но довольно теории.

Наш заказ выглядел так (вес блюд в меню не прописан):

  • «НЕцезарь с фиш энд чипс» — 390 рублей;
  • салат с морепродуктами — 420 рублей;
  • барабулька с луковыми кольцами — 440 рублей;
  • стейк из говяжьей вырезки — 590 рублей;
  • «Анна Павлова» — 150 рублей;
  • йогуртовый мусс — 150 рублей.

Средний чек — от 1 000 рублей на человека. 

Блюда приносят быстро, предварительно уточняя, насколько важно соблюдать последовательность. 

«НЕцезарь с фиш энд чипс» отличается от творения Цезаря Кардини отсутствием сухариков и заменой курицы на треску в кляре

«НЕцезарь с фиш энд чипс» отличается от творения Цезаря Кардини отсутствием сухариков и заменой курицы на треску в кляре. «Фиш энд чипс», собственно, только ею и представлен: жареный картофель из рецепта решили исключить. Остальное как в классическом цезаре: крупные листья салата, соответствующий соус, черри. Салат с морепродуктами вполне приличный: с достаточным количеством морских гадов (мидии, кальмары, креветки — стандартное трио), свежей качественной руколой и легкой цитрусовой заправкой. 

Салат с морепродуктами вполне приличный: с достаточным количеством морских гадов (мидии, кальмары, креветки — стандартное трио), свежей качественной руколой и легкой цитрусовой заправкой

Барабулька черноморская мелкая, но толстая, специфическая, с хрустящими луковыми кольцами и азиатским соусом, примиряющим со всем остальным. Как закуска работает, как самостоятельное блюдо — не очень. 

Барабулька черноморская мелкая, но толстая, специфическая, с хрустящими луковыми кольцами и азиатским соусом, примиряющим со всем остальным. Как закуска работает, как самостоятельное блюдо — не очень

Стейк украшается розмарином и стручком перца, подается с домашними картофельными чипсами (неубедительными) и мисочкой, в которой, по заверениям меню, должны быть «томаты релиш с зеленью и сельдереем». Вообще, релиш — это индийский соус — приправа из маринованных (или просто термически обработанных) овощей, чаще огурцов или помидоров. Но в данном случае решили переосмыслить традиции и сделали его из половинок мелких бледных холодных черри с луком и зеленью в масле. А само мясо хорошее — во всяком случае, более чем адекватно стоимости, не жесткое, не резиновое и даже не очень волокнистое. Ну и в прожарку (medium) попали — это всегда плюс.

Стейк украшается розмарином и стручком перца, подается с домашними картофельными чипсами (неубедительными) и мисочкой, в которой, по заверениям меню, должны быть «томаты релиш с зеленью и сельдереем»

— Чем вам помочь? — подошел ко мне, разглядывающей витрину, по всей видимости, менеджер заведения. 

— Посоветуйте, пожалуйста, что у вас вкусное?

— Это десерты, — констатировал молодой человек, поразившись глупости вопроса. — Они не могут быть невкусными!

«Анна Павлова» — пышная, но притом хрупкая и невесомая, декорированная россыпью желейных шариков

И ведь не соврал: десерты очень приличные. Ими тут, если верить «Инстаграму» заведения, занимается шеф-кондитер Захарий Зобнин. Он также сотрудничает с рестораном отеля «Кол Гали» в Болгаре, а до этого работал в «Лучано» и участвовал в кулинарных конкурсах в команде Автандила Бигвавы. Так что неслучайно «Сласти» в названии ресторана на Пушкина стоят на первом месте. Но если в портфолио Зобнина встречается и торт-грузовик на радиоуправлении, который маневрирует между тарелками и бокалами, и цветущая сакура из шоколада и сладкой ваты, то в «Сласти & страсти» он делает ставку не столько на эксперименты, сколько на проверенную классику. Тем более что получается она безупречно. Это и «Анна Павлова» — пышная, но притом хрупкая и невесомая, декорированная россыпью желейных шариков, и йогуртовый мусс с маракуйей, сочетающий привычную сладость с терпкой кислинкой, и внушительных габаритов морковный торт с превосходным кремом. Что будет дальше — вопрос, а пока — спустя два месяца после открытия — ошибиться с десертом здесь практически невозможно. К тому же для приверженцев здорового питания есть безглютеновые кексы и ПП-конфеты. 

Йогуртовый мусс с маракуйей, сочетает привычную сладость с терпкой кислинкой

Обслуживание

Быстрое, уверенное, в целом профессиональное. Мелкие косяки исправляются еще до того, как их успеваешь заметить: подсунули официанту газированную воду в баре вместо негазированной — так он не делает вид, что так должно быть и вообще вы сами не помните, чего тут назаказывали, но тут же исчезает с бутылкой и через пару секунд возвращается с новой. С рекомендациями сложнее: кто-то превосходно ориентируется в меню и готов подсказать, что из чего, а кто-то рекомендует вместе с «НЕцезарем» заказать ту же самую треску в кляре, но уже под видом второго.

ХАРАКТЕРИСТИКА — МНЕНИЕ АВТОРА (МАКСИМУМ ✰✰✰)

КУХНЯ ✰✰

ИНТЕРЬЕР ✰✰✰

ОБСЛУЖИВАНИЕ ✰✰✰




Болгар

Җырлар авторы Мидхәт Әбделмәнов вафат: «Соңгы кайтуымдыр инде, дип, хушлашып китте»


Все города России от А до Я

Загрузка...

Moscow.media

Читайте также

В тренде на этой неделе

С 15 апреля в Татарстане начнется пожароопасный период

В шести районах Татарстана обновят сети водоснабжения почти за 102 млн рублей

Остров-град Свияжск ожидает в этом году прибытия двух миллионов туристов

Рәис белән сөйләшү: ясалма акыл эшсез калдырырмы, татарча диссертацияләр яклап булырмы?

Новости Татарстана

Пассажир рейса Москва — Пермь попал в реанимацию

Архитектурные доминанты округов Москвы

Перенос дат II этапа культурного проекта «Классика: история и современность» в Дмитрове

«Радио Зенит» – информационный партнер форума «Мы вместе. Спорт»


«Чаллыга 1626 елда нигез салынганын игълан итү – фәнни җәмәгатьчелек инициативасы түгел»

Нурлат откроет эстафету марафона «Татарстан — республика достижений» в Закамской зоне

Речные перевозки запустят между Казанью и Самарой в 2025 году

Праздник акварели: «Хазинэ» представила пейзажи со всего света Константина Путинцева


Художник Руслан Ибрагимов: «Есть у меня мечта – покочевать сезончик в Монголии»

Праздник акварели: «Хазинэ» представила пейзажи со всего света Константина Путинцева

В шести районах Татарстана обновят сети водоснабжения почти за 102 млн рублей

Марсель Бакиров юбилееннан репортаж: Мөслимгә мәдхия һәм галим тормышына күзәтү


Президент Татарстана Рустам Минниханов
Татарстан

Минниханов прибыл в Сурхандарьинскую область Узбекистана


Частные объявления в Болгаре



Загрузка...
Ria.city
Персональные новости
Ольга Бузова

Ольга Бузова стала человеком-невидимкой на ТВ-3 в новом сезоне легендарного шоу о звёздах



Новости последнего часа со всей страны в непрерывном режиме 24/7 — здесь и сейчас с возможностью самостоятельной быстрой публикации интересных "живых" материалов из Вашего города и региона. Все новости, как они есть — честно, оперативно, без купюр.




Болгар на Russian.city


News-Life — паблик новостей в календарном формате на основе технологичной новостной информационно-поисковой системы с элементами искусственного интеллекта, тематического отбора и возможностью мгновенной публикации авторского контента в режиме Free Public. News-Life — ваши новости сегодня и сейчас. Опубликовать свою новость в любом городе и регионе можно мгновенно — здесь.


© News-Life — оперативные новости с мест событий по всей России (ежеминутное обновление, авторский контент, мгновенная публикация) с архивом и поиском по городам и регионам при помощи современных инженерных решений и алгоритмов от NL, с использованием технологических элементов самообучающегося "искусственного интеллекта" при информационной ресурсной поддержке международной веб-группы 123ru.net в партнёрстве с сайтом SportsWeek.org и проектами: "Love", News24, "My Love", Ru24.pro, Russia24.pro и др.

Кто из российских звезд перевел миллионы рублей жертвам «Крокуса»: сколько пожертвовали SHAMAN, Моргенштерн*, Бузова, Крид, INSTASAMKA, «Пикник» и другие

Концерт группы «Пикник» в Петербурге начался с минуты молчания о жертвах теракта

Двое ставропольцев войдут в команду музыкантов Дениса Мацуева

Певица Любовь Успенская назвала россиян своей семьей


Теннисист Медведев вышел в полуфинал турнира в Майами, обыграв Харри

Янник Синнер поделился впечатлениями от общения с игроками сборной Италии по футболу

Российская теннисистка Калинская покинула WTA-1000 из-за проблем со здоровьем

Хачанов: хочу вернуться в топ-10 ATP


Top 10 Emmanuelle Seigner Movies

The 10 Intense New Action Movies on Netflix That Left Me on the Edge of My Seat!

I was diagnosed with cancer aged 39… you are never too rich, too famous or too young, says Dr Philippa Kaye

Top 10 Love Affair Movies of the 2000s and 2010s