ТПУ и "ЭФКО" открыли лабораторию по технологиям для пищевой отрасли

ТОМСК, 16 мая – РИА Томск. Одна из крупнейших продуктовых компаний России "ЭФКО" инвестировала 3 миллиона рублей в ремонт помещения и оборудование для новой лаборатории в Томском политехническом университете (ТПУ), где ученые будут заниматься исследованиями в области микробиологии, ставшими в условиях санкций наиболее перспективными, сообщил журналистам в понедельник и.о. ректора Дмитрий Седнев. Заменить импортное По словам и.о. ректора, Томский политех и группа компаний "ЭФКО" заключили соглашение о сотрудничестве в 2020 году. Студенты ТПУ уже проходят практику в инновационном центре партнера "Бирюч". Решение об открытии микробиологической лаборатории, где будут разрабатывать новые технологии для пищевого производства, было принято в 2021 году, когда вуз отмечал 125 лет со дня основания. Лаборатория была создана на площадях "химического" корпуса, в ее оснащение и ремонт партнер вложил около 3 миллионов рублей. "Для нас это большой шаг вперед с точки зрения пространственного и инфраструктурного оснащения приборной базы, потому что мы теперь можем проводить исследования по микробиологии в условиях отсутствия кислорода – ранее был или ограниченный, или полный доступ кислорода. Мы сможем существенно расширить линейку наших исследований по микробиологии", – сказал Седнев. Он отметил, что эти исследования будут особенно актуальны сейчас, когда усилился тренд на импортозамещение, в том числе в пищевой отрасли. "Сейчас ситуация, когда особенное внимание важно уделять пищевой промышленности. Основной фокус будет направлен на обеспечение продовольственной безопасности. Думаю, что с надежным партнером в лице компании "ЭФКО" мы сможем выполнить эту задачу", – заметил и.о. ректора. Создать "полезный" сахар Как пояснила журналистам директор по персоналу Инновационного центра "Бирюч" Анна Ворожбянова, если ранее студенты ТПУ в основном рассматривали в числе наиболее перспективных направлений нефтяную сферу, нефтехимию и IT-технологии, то сейчас растет значимость пищевой отрасли. "В этой лаборатории будут практиковаться научные сотрудники и студенты. В целом мы бы хотели заниматься такими направлениями, как поиск полезных заменителей сахара, сладкого белка, биосинтезом жиров и масел, а также пробиотиков и пребиотиков – это очень важно, так как до сегодняшнего дня все было иностранное. Надеемся, что когда-нибудь можно будет купить конфету, которая будет вкусная и при этом полезная", – уточнила Ворожбянова. Теперь политехники смогут проводить полный цикл работ, связанных с получением препаратов, содержащих лакто- и бифидобактерии, биологически активных добавок. По данным ТПУ, новая лаборатория дает возможность контролировать качество исходного сырья, полупродукта и конечного продукта, ведь микробиологический контроль является одним из важнейших показателей, влияющих на качество всего продукта. Открытие лаборатории было приурочено к старту работы в ТПУ Международной практической конференции студентов и молодых ученых "Химия и химическая технология в XXI веке" – одной из крупнейших российских конференций по химии и химической технологии. В течение четырех дней свои доклады представят более 500 участников из 23 стран. Конференция проходит в гибридном формате